9月24日，2021七星思享匯暨第十屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”（簡(jiǎn)稱“七星獎(jiǎng)”）頒獎(jiǎng)典禮在上海成功舉行。七星獎(jiǎng)是中國(guó)食品行業(yè)最有影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，今年共有28家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)在本次評(píng)選中脫穎而出，最高榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)“年度星鉆企業(yè)”為嘉吉蛋白營(yíng)養(yǎng)科技（滁州）有限公司。

當(dāng)日，中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟（簡(jiǎn)稱“七星聯(lián)盟”）還召開了2021年度七星思享匯，來自食品行業(yè)包括食品制造、餐飲及零售領(lǐng)域的多位專家及優(yōu)秀企業(yè)代表，齊聚回顧行業(yè)及七星成立十年來的變遷與革新，共同探尋如何以創(chuàng)新方案，助力持續(xù)解決食品行業(yè)的安全與可持續(xù)發(fā)展等問題。

民以食為天，創(chuàng)新離不開安全底線

食品行業(yè)亙古久遠(yuǎn)，卻充滿創(chuàng)新的生機(jī)。衣食住行是生活基本剛需，“食”占據(jù)其中重要位置，食品行業(yè)的創(chuàng)新特別關(guān)乎激發(fā)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的消費(fèi)熱力，提升生活品質(zhì)和社會(huì)幸福感。隨著消費(fèi)升級(jí)持續(xù)深入、新生代消費(fèi)者崛起，食品消費(fèi)也朝向多元化、個(gè)性化發(fā)展，文化體驗(yàn)、跨界融合、數(shù)字化等創(chuàng)新形式逐一出現(xiàn)。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)饒平凡在現(xiàn)場(chǎng)談到，“在食品安全領(lǐng)域，遇到突發(fā)事件時(shí)，決策部門從10年前措手不及，到現(xiàn)在胸有成竹，食品企業(yè)從一片忙亂，到現(xiàn)在有章可循，老百姓也逐漸從信心缺失到重新恢復(fù)信心，這十年間的巨大變化，有七星人的一份功勞。后疫情時(shí)代，大眾對(duì)健康的關(guān)注不僅是新冠肺炎疫情，而是更全面的自主健康管理與生活態(tài)度的轉(zhuǎn)變。我們要集全社會(huì)的力量推動(dòng)中國(guó)食品安全進(jìn)步，促進(jìn)食品消費(fèi)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

餐飲零售新業(yè)態(tài)不斷融合、網(wǎng)紅食品不斷誕生與消退，如何保障食安，繼續(xù)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關(guān)注的話題。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，包括食芯資本、達(dá)能、嘉吉蛋白、麥德龍等品牌在內(nèi)的各大企業(yè)代表圍繞食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈投資創(chuàng)新、食安體系管理和可持續(xù)化發(fā)展做出分享。清潔消毒、有害生物防治是第一步，食品安全應(yīng)當(dāng)成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實(shí)融入每位員工的內(nèi)心，構(gòu)筑質(zhì)量文化，構(gòu)建全面、完整、有效管理的供應(yīng)鏈，追求長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，由此從內(nèi)而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，積極探索可持續(xù)發(fā)展

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的圓桌討論環(huán)節(jié)，在一財(cái)新聞中心大政頻道主編胥會(huì)云的主持下，邀請(qǐng)旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群群總曹永梅、星巴克中國(guó)食品安全&質(zhì)量副總裁楊琦、頂新國(guó)際集團(tuán)便利餐飲連鎖事業(yè)食品安全安心辦公室副總經(jīng)理劉成章、藝康集團(tuán)亞太及大中華地區(qū)研發(fā)副總裁張春潔針對(duì)“食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)與機(jī)遇”這一主題展開對(duì)話。目前，整個(gè)產(chǎn)業(yè)向數(shù)據(jù)化與自動(dòng)化轉(zhuǎn)變、消費(fèi)行為快速變化，食品企業(yè)不僅要守好食品安全底線，更應(yīng)隨時(shí)代變革不斷創(chuàng)新，以標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)的全供應(yīng)鏈為食品安全保駕護(hù)航，同時(shí)做好人員培訓(xùn)、食安管理體系建設(shè)，為整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新貢獻(xiàn)能量。

為幫助企業(yè)更好關(guān)注食品賽道的中國(guó)新消費(fèi)市場(chǎng)的變化，第一財(cái)經(jīng)新一線城市研究所產(chǎn)品總監(jiān)毛怡玫于現(xiàn)場(chǎng)分享“大數(shù)據(jù)在商業(yè)中的應(yīng)用和想象”。運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，發(fā)掘消費(fèi)者新的需求動(dòng)向，能夠更好幫助企業(yè)進(jìn)行行業(yè)洞察，深度挖掘更大機(jī)遇。以食品行業(yè)為例，大數(shù)據(jù)顯示，主打無添加、功能性的產(chǎn)品健康化升級(jí)成為食品飲料行業(yè)新趨勢(shì)；在選擇蔬果類、糧油類產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者更關(guān)注產(chǎn)品產(chǎn)地本身的自然生態(tài)環(huán)境的保育及生產(chǎn)全鏈路的安全性；另外，食品安全和品質(zhì)的把控對(duì)品牌增長(zhǎng)擴(kuò)大尤為重要。此外，針對(duì)行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)的案例分析為其他業(yè)者提供了深刻且富有價(jià)值的參考，激發(fā)更廣泛的思考。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王洪濤表示：“民眾對(duì)食品安全與健康的要求日漸提高，食安系統(tǒng)如何助力可持續(xù)發(fā)展也正在成為全民關(guān)注的話題，這對(duì)企業(yè)提出了更高的要求。通過十年努力，我們已經(jīng)看到了生態(tài)環(huán)境上的變化，但綠色發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期過程，我相信，只要我們從這一刻開始建立完善的發(fā)展體系，未來，一定能夠按照今天的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

食安守初心，創(chuàng)新共十年

中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財(cái)經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示，“在新冠疫情防控常態(tài)化和碳達(dá)峰碳中和的背景下，伴隨物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、AI等新技術(shù)的崛起，食品行業(yè)將呈現(xiàn)消費(fèi)者為中心、新技術(shù)為驅(qū)動(dòng)的特征。我們期待攜手更多合作伙伴，助力食品企業(yè)抓住新機(jī)遇，共筑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好明天?！?/p>

中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、藝康集團(tuán)高級(jí)副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云表示，“過去的十年，是‘食安守初心’。七星成立至今致力于打造行業(yè)互動(dòng)交流的重要平臺(tái)，傳播食安文化，樹立食安信心。下一個(gè)十年，我們將持續(xù)推動(dòng)七星獎(jiǎng)作為行業(yè)標(biāo)桿的進(jìn)一步提升，吸引更多不同類型的企業(yè)加入七星聯(lián)盟，積極參與主辦活動(dòng)，引領(lǐng)食品行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新?！?/p>

七星獎(jiǎng)作為中國(guó)食品行業(yè)的最有影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，通過多個(gè)維度對(duì)企業(yè)進(jìn)行走訪、評(píng)分，表彰杰出優(yōu)秀企業(yè)，為行業(yè)樹立標(biāo)桿，促進(jìn)交流與共同進(jìn)步。其中“創(chuàng)新引領(lǐng)”和“可持續(xù)發(fā)展”是近兩年來新增的重要指標(biāo)，以從側(cè)面引導(dǎo)食品企業(yè)將創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展融入自身發(fā)展體系建設(shè)。

附：第十屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)企業(yè)榜單

年度星鉆企業(yè)

嘉吉蛋白營(yíng)養(yǎng)科技（滁州）有限公司

年度七星獎(jiǎng)  健康倡導(dǎo)特別貢獻(xiàn)

頂巧餐飲集團(tuán)
上海羅森便利有限公司
蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司

年度七星獎(jiǎng)  創(chuàng)新引領(lǐng)特別貢獻(xiàn)

上海味好美食品有限公司
旺旺集團(tuán)
宜家（中國(guó)）投資有限公司

年度七星獎(jiǎng)  可持續(xù)發(fā)展特別貢獻(xiàn)

達(dá)能（中國(guó)）食品飲料有限公司
上海迪士尼度假區(qū)

年度七星獎(jiǎng)

北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司
北京便利蜂連鎖商業(yè)有限公司
哈爾濱秋林里道斯食品有限責(zé)任公司
杭州味全食品有限公司
快樂蜂（中國(guó)）餐飲管理有限公司
昆明珍茗食品有限責(zé)任公司
撈王（上海）餐飲管理有限公司
老鄉(xiāng)雞
麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司
內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司
天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司
沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司
永輝彩食鮮發(fā)展有限公司

年度新秀獎(jiǎng)

三只松鼠股份有限公司
上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司
上海星選閃電餐飲管理有限公司
燕小廚（北京）生物科技有限公司
元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司
周黑鴨國(guó)際控股有限公司