海底撈也開起了小酒館，特價雞尾酒只要9.9元一杯。餐飲刮起了“小酒館”風(fēng)，老鄉(xiāng)雞、呷哺呷哺、奈雪等頭部品牌率先入局。

 

現(xiàn)在連海底撈也不甘落后在北京三里屯開起了第一家HI撈小酒館，那么這家酒館有什么特別的？

 

海底撈開小酒館，現(xiàn)調(diào)雞尾酒9.9元/杯，Hi小酒館每天17-24點限時開放。小酒館里面的酒水主要分為：特調(diào)雞尾酒，斗酒系列，無酒精系列，威士忌，都可以單點或者整瓶點，還有海底撈自制啤酒。

相對其他的小酒館的酒水價格，Hi撈小酒館的價格偏低，開業(yè)期間，現(xiàn)調(diào)雞尾酒9.9元一杯，單杯的威士忌也不會超過50元，開業(yè)還有特惠活動，只要在小酒館任意消費就送，發(fā)在社交平臺上就可以免費獲得同款酒水一杯。

除了酒水不錯之外，小酒館的設(shè)計也是五光十色的，有那酒吧的味兒了。在每個餐位都兩個點餐二維碼，火鍋和酒館的是分開獨立的。

  

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海底撈的小酒館怎么樣

去年，中國的小酒館門店數(shù)量為3.54w家，按照今年的增長速度，預(yù)計在2025年可以突破5w家。

 

到底小酒館有什么魔力，讓火鍋界大佬海底撈都不愿放過，也開始布局。

 

1選址酒吧街

海底撈把酒館的位置選擇在北京的三里屯太古里，這是北京酒吧氛圍最為濃重的區(qū)域，選擇這里無疑是想選擇抓住喜歡小酌的年輕人，湊湊老鄉(xiāng)雞的小酒館也都選擇在酒吧街的附近，“近水樓臺先得月”鎖定年輕客群。

2高性價比切入搶奪市場

海底撈在開業(yè)期間實行買一送一的優(yōu)惠，特價9.9低于市面上很多小酒館，斗酒的價格也只是湊湊酒館的一半，高性價比路線，十分吸引年輕消費客群。

 

餐飲頭部品牌紛紛開起小酒館，都不愿意錯過風(fēng)口，未來城市化速度加快，小酒館很可能成為年輕人日常消費場景，提早布局對自身有好處。