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資訊 獨家爆料 | 海底撈推自有品牌果汁汽水,瞄準6000億火鍋大市場!

2021-10-21 發(fā)布 食品板 蘆葦

2021年,被譽為“汽水大年”。

 

據(jù)企查查信息顯示,目前我國與汽水相關(guān)企業(yè)達84736家。從2020年至今,在短短一年半左右的時間里,新增相關(guān)企業(yè)就多達12000家。近日,汽水市場又迎來一員大將——海底撈。

 

據(jù)了解,海底撈將這款汽水新品定位為“火鍋伴飲”,主打“幫助消化、解膩解辣”。精選優(yōu)質(zhì)水果,經(jīng)熬煮工藝獲得內(nèi)容物,在灌裝時又添加了二氧化碳用于提升口感。

值得一提的是,為迎合年輕人追求健康的消費趨勢,海底撈果汁汽水做到了香精色素防腐劑零添加,并將新鮮的果子融入洛神花、陳皮、金銀花、甘草等中草藥成分進行分段熬煮。而為了保證汽水的口感和色澤,海底撈在熬制過程中加入了冰糖、草莓青汁、紅玫瑰低溫提取液等原料,確保產(chǎn)品健康養(yǎng)生的同時具備優(yōu)質(zhì)的口感。

 

在顏值經(jīng)濟下,年輕人既追求自己的形象,又追求產(chǎn)品的顏值,精致的包裝設(shè)計就成為收割年輕消費群體的一大利器。海底撈用獨特的漫畫設(shè)計塑造產(chǎn)品差異點,分別刻畫了潛水、飛天、登月三種場景,極具潮流感。

 

新品共推出山楂汽水、桃桃汽水以及杏子汽水三款產(chǎn)品,規(guī)格為300ml/瓶,零售價為8元+。目前已經(jīng)在全國各地海底撈線下門店陸續(xù)上市,海底撈天貓官方旗艦店亦有銷售。

隨著消費環(huán)境的變化,生活方式也變得日漸多元化,更多的消費場景被創(chuàng)造出來?!读髁砍亍分性羞@樣的比喻:“品牌如果是一把手槍,場景就是扣動品牌子彈的扳機。”足可見場景營銷的重要性。

 

這次海底撈果汁汽水通過切入火鍋消費場景的細分賽道,避開了其他汽水品牌在傳統(tǒng)渠道的強烈攻勢,也實現(xiàn)了一次性讓用戶完成從品牌接觸、購買、飲用甚至是復(fù)購的完整體驗流程,借助自營門店優(yōu)勢,讓產(chǎn)品快速走進大眾,形成強烈的品牌認知。

“赤日炎炎,火鍋店生意依然興隆。分社門前的陜西街,長不過50米,20來家飯館,火鍋店就占了10來家。”1989年媒體如此報道成都的街頭。“沸騰盈天”的火鍋就這樣開始了它的市場擴展。

 

三十多年過去了,火鍋熱度不減反增。據(jù)《中國餐飲品類與品牌發(fā)展報告2021》數(shù)據(jù)顯示,2020年全國火鍋的市場規(guī)模近6000億元,門店近60萬家。艾媒咨詢數(shù)據(jù)也顯示,預(yù)計2024年火鍋餐飲市場規(guī)模將達到6413億元,年復(fù)合增長率為8.6%。而海底撈針對火鍋場景不斷推新,想必也正看準了這一市場的廣闊“錢景”


不僅如此,近日海底撈還同步推出了海鹽荔枝氣泡果酒、米露米酒兩款低度酒,并與蒙牛聯(lián)手打造了一款乳酸菌飲料新品。在此之前,海底撈也曾推出過“鮮小菌”乳酸菌、風味酸奶以及自有品牌的啤酒產(chǎn)品??梢?,目前海底撈的自有品牌飲品品類已十分豐富。

讓消費者在吃火鍋的時候喝自家的飲料,加之其門店優(yōu)勢,只要能夠保證產(chǎn)品品質(zhì),并有助于解渴解膩解辣,促進消化,就十分容易受到消費者的青睞,形成良好的復(fù)購,相信這也是海底撈不斷跨界推出自有品牌飲品的重要原因之一。

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