近日，衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于修訂共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯和甘油二酯油質(zhì)量要求等相關(guān)內(nèi)容的公告》（2021年第7號），對原衛(wèi)生部2009年第12號公告中共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯和原衛(wèi)生部2009年第18號公告中甘油二酯油的質(zhì)量要求等內(nèi)容進行修訂。

2021年第7號 修訂后的共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯和甘油二酯油

共軛亞油酸

共軛亞油酸甘油酯

 

甘油二酯油

這次的修改，不同于以往是指標數(shù)據(jù)或者使用范圍的改變，這次是字母和數(shù)字順序的改變，甚至有些人都還沒看出來做了哪些修改。

主要修改內(nèi)容如下：

1、將c9改為9c，c12改為12c

這個看起來是沒多大變化，但是在結(jié)構(gòu)認定技術(shù)中會造成很大的困惑。因為他們會表示不同的意思。

c9 通常稱為碳9，一般認為是第9個碳位，這個碳位至于是雙鍵或者順式或者反式，不能明確，因為它只是表示了碳位。

而9c 就不一樣了，它表示碳9位是順式的；9代表C（碳）位，c代表的是共軛結(jié)構(gòu)的順式cis結(jié)構(gòu) ，9c就表示第9碳位有個順式結(jié)構(gòu)的雙鍵。

這些細小的標識在分子結(jié)構(gòu)的認定中非常重要。

 

9c=cis9，代表順式9

11t=trans11，代表反式11

2、甘油二酯油  

將“單干酯”改為“單甘酯”，這個修改就是成分名稱更規(guī)范，和其他的資料表述形成統(tǒng)一。

在化學分子式結(jié)構(gòu)標示中，一般都是用字母和數(shù)字標示其特有的化學成分，不同的排序排列代表不同的結(jié)構(gòu)，不同的結(jié)構(gòu)意味著不同的功效和特性。

從這次的修改，可以看出隨著檢測技術(shù)的發(fā)展，我們對分子結(jié)構(gòu)的剖析有一個很大的進步，國家政府層面對成分結(jié)構(gòu)式的認知和重視更加的規(guī)范。

 

什么是共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯、甘油二酯油

1、共軛亞油酸

共軛亞油酸（Conjugated linoleic acid,簡稱CLA）是亞油酸的同分異構(gòu)體，是一系列在碳9、11或10、12位具有雙鍵的亞油酸的位置和幾何異構(gòu)體，屬于ω-6脂肪酸家族。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)28種不同的CLA，其中最重要的兩種分別是9順，11反CLA（c9, t11 (cis-9, trans-11) ）和10反，12順CLA（t10, c12(trans-10, cis-12)）。

2、共軛亞油酸甘油酯

共軛亞油酸甘油酯（Conjugated Linoleic Acid Glycerides，簡稱CLAG），以食品級脂肪酶為催化劑，將共軛亞油酸脂肪酸與甘油進行酯化，生成共軛亞油酸甘油酯。

3、甘油二酯油

甘油二酯油(Diacylglycerol, 簡稱DG)，是一類甘油三酯(Triacylglycerol, TG)中一個脂肪酸被羥基取代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)。DG 是天然植物油脂的微量成分及體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物，它是公認安全(GRAS)的食品成分。

文章來源：根據(jù)衛(wèi)健委2021年第7號公告整理