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資訊 新食品原料(共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯、甘油二酯油)修改了哪些內(nèi)容

2021-08-16 發(fā)布 植提橋 新規(guī)定·橋解讀

近日,衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于修訂共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯和甘油二酯油質(zhì)量要求等相關(guān)內(nèi)容的公告》(2021年第7號),對原衛(wèi)生部2009年第12號公告中共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯和原衛(wèi)生部2009年第18號公告中甘油二酯油的質(zhì)量要求等內(nèi)容進行修訂。

2021年第7號 修訂后的共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯和甘油二酯油

共軛亞油酸

共軛亞油酸甘油酯

 

甘油二酯油

這次的修改,不同于以往是指標數(shù)據(jù)或者使用范圍的改變,這次是字母和數(shù)字順序的改變,甚至有些人都還沒看出來做了哪些修改。
主要修改內(nèi)容如下:
1、將c9改為9c,c12改為12c
這個看起來是沒多大變化,但是在結(jié)構(gòu)認定技術(shù)中會造成很大的困惑。因為他們會表示不同的意思。
c9 通常稱為碳9,一般認為是第9個碳位,這個碳位至于是雙鍵或者順式或者反式,不能明確,因為它只是表示了碳位。
而9c 就不一樣了,它表示碳9位是順式的;9代表C(碳)位,c代表的是共軛結(jié)構(gòu)的順式cis結(jié)構(gòu) ,9c就表示第9碳位有個順式結(jié)構(gòu)的雙鍵。
這些細小的標識在分子結(jié)構(gòu)的認定中非常重要。
 
9c=cis9,代表順式9
11t=trans11,代表反式11
2、甘油二酯油  
將“單干酯”改為“單酯”,這個修改就是成分名稱更規(guī)范,和其他的資料表述形成統(tǒng)一。
在化學分子式結(jié)構(gòu)標示中,一般都是用字母和數(shù)字標示其特有的化學成分,不同的排序排列代表不同的結(jié)構(gòu),不同的結(jié)構(gòu)意味著不同的功效和特性。
從這次的修改,可以看出隨著檢測技術(shù)的發(fā)展,我們對分子結(jié)構(gòu)的剖析有一個很大的進步,國家政府層面對成分結(jié)構(gòu)式的認知和重視更加的規(guī)范。
 

什么是共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯、甘油二酯油

1、共軛亞油酸
共軛亞油酸(Conjugated linoleic acid,簡稱CLA)是亞油酸的同分異構(gòu)體,是一系列在碳9、11或10、12位具有雙鍵的亞油酸的位置和幾何異構(gòu)體,屬于ω-6脂肪酸家族。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)28種不同的CLA,其中最重要的兩種分別是9順,11反CLA(c9, t11 (cis-9, trans-11) )和10反,12順CLA(t10, c12(trans-10, cis-12))。
2、共軛亞油酸甘油酯
共軛亞油酸甘油酯(Conjugated Linoleic Acid Glycerides,簡稱CLAG),以食品級脂肪酶為催化劑,將共軛亞油酸脂肪酸與甘油進行酯化,生成共軛亞油酸甘油酯。
3、甘油二酯油
甘油二酯油(Diacylglycerol, 簡稱DG),是一類甘油三酯(Triacylglycerol, TG)中一個脂肪酸被羥基取代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)。DG 是天然植物油脂的微量成分及體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物,它是公認安全(GRAS)的食品成分。

文章來源:根據(jù)衛(wèi)健委2021年第7號公告整理

 

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