眾所周知，民以食為天。每天的一餐一食都為生命注入新的能量，所以食品的安全問(wèn)題始終是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)和重點(diǎn)之一。無(wú)論果蔬生鮮、傳統(tǒng)餐飲，還是連鎖外賣，讓消費(fèi)者吃得安心、放心才是企業(yè)和品牌發(fā)展的金標(biāo)準(zhǔn)。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商、到家服務(wù)等線上線下新渠道的崛起，為預(yù)制菜及可追溯食品行業(yè)的銷售提供了重要基礎(chǔ)設(shè)施。企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品的不斷迭代開發(fā)，通過(guò)市場(chǎng)沉淀從而培養(yǎng)出優(yōu)秀品牌，加之新媒體平臺(tái)的高效精準(zhǔn)推薦，相信未來(lái)前景將更加廣闊。

需求促進(jìn)商機(jī)，今年11月9至11日，第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展將于上海新國(guó)際博覽中心舉行，本次展會(huì)由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，將與國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手打造預(yù)制菜、可追溯食品專區(qū)，旨在通過(guò)主題展的形式將更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與行業(yè)理念得以傳遞發(fā)揚(yáng)。

牽手國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)，打造食品可追溯新平臺(tái)

本月8至9日，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)主辦的2021（第七屆）中國(guó)食品安全追溯大會(huì)暨2021（首屆）中國(guó)兒童食育高峰論壇在天津召開。大會(huì)針對(duì)兒童糖果巧克力通用要求、兒童型飲料通用要求、食品追溯區(qū)塊鏈應(yīng)用管理要求、白酒瓶口設(shè)計(jì)通用要求等幾大議題進(jìn)行討論。同時(shí)，行業(yè)專家學(xué)者等通過(guò)對(duì)“十四五”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)、追溯體系與食品生態(tài)的融合發(fā)展等話題進(jìn)行總結(jié)性解讀，為食品餐飲行業(yè)的更好發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

本次會(huì)議主辦方 -- 中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)，成立于1993年10月，是國(guó)家一級(jí)全國(guó)性社團(tuán)組織，在中國(guó)食品流通行業(yè)處于絕對(duì)的龍頭地位，對(duì)全國(guó)食品類采購(gòu)商具有強(qiáng)大的號(hào)召力。協(xié)會(huì)集中了中國(guó)食糖類、酒類、飲料類、調(diào)味品類、乳制品類、各種罐頭類、食品及休閑食品等細(xì)分領(lǐng)域的各種經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)。

為了更好地服務(wù)行業(yè)，促進(jìn)我國(guó)可追溯食品行業(yè)發(fā)展，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽公司已于近期達(dá)成合作，雙方將于11月9-11日，在2021FHC上海環(huán)球食品展同期同地，共同打造2021上海國(guó)際可追溯食品展覽會(huì)。該展會(huì)將匯集食品追溯技術(shù)、兒童食品、食品供應(yīng)鏈、預(yù)制食材、酒類及飲品行業(yè)龍頭企業(yè)，同期還將召開第三屆中國(guó)食品供應(yīng)鏈大會(huì)。

把握預(yù)制菜新風(fēng)口，踏上新賽道引領(lǐng)“廚房革命”

作為輿論和資本口中的香餑餑，預(yù)制菜并非新興事物。其在國(guó)內(nèi)最早是以速凍食品作為雛形出現(xiàn)，穩(wěn)定和方便是預(yù)制菜的品類特性。在過(guò)去的四年中，整個(gè)行業(yè)悄然壯大。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)已有7.19萬(wàn)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，光是2020全年，新注冊(cè)的企業(yè)就達(dá)到了1.25萬(wàn)家。預(yù)制菜興起的背后，是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革，即：變得更忙、更懶的現(xiàn)實(shí)需求。

起底預(yù)制品，可以發(fā)現(xiàn)半成品餐廳已經(jīng)占據(jù)中式快餐半壁江山，在冷鏈團(tuán)餐領(lǐng)域也正在被推廣普及。隨著供應(yīng)鏈的升級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料定制廠家、各種食材原料、包裝材料及設(shè)備廠家、冷鏈物流、食品加工設(shè)備、中央廚房等領(lǐng)域的企業(yè)都將涉足預(yù)制菜，最終將產(chǎn)品逐漸向C端市場(chǎng)滲透。

在巨大的市場(chǎng)前景下，預(yù)制菜專區(qū)將亮相本屆FHC，涵蓋標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料定制廠家、各種食材原料、包裝材料及設(shè)備廠家、冷鏈物流、食品加工設(shè)備、中央廚房等企業(yè)。將定向邀約預(yù)制菜生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店、生鮮、電商、外賣、流通配送等專業(yè)觀眾到場(chǎng)參與，旨在為預(yù)制菜市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展出謀劃策。同期會(huì)議還將圍繞投融資、冷鏈物流、外賣渠道、數(shù)字化等熱門話題，共同探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)與方向。

與此同時(shí)，預(yù)制菜專區(qū)雖為行業(yè)“新貴”，但仍作為食品安全的重頭戲之一。即：不僅可追溯食品源頭，更需在各個(gè)流通、制造的環(huán)節(jié)設(shè)定詳實(shí)明確的標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者吃得健康、吃得放心。而打通這些行業(yè)關(guān)卡并制定相應(yīng)的行業(yè)準(zhǔn)則，更是需要企業(yè)、媒體與市場(chǎng)共同努力，從而為規(guī)范化的行業(yè)環(huán)境設(shè)立更多成長(zhǎng)空間。

“食”代在召喚，11月齊聚上海浦東FHC上海環(huán)球食品展

歷經(jīng)二十五年的成長(zhǎng)和發(fā)展，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展已經(jīng)成為食品餐飲行業(yè)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽會(huì)之ー。在中國(guó)食品餐飲行業(yè)巨大的市場(chǎng)需求下，F(xiàn)HC已成為各大跨國(guó)公司進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)的重要平臺(tái)。盡管受到大環(huán)境的發(fā)展制約，2020年FHC上海環(huán)球食品展整體展出模仍達(dá)15萬(wàn)平方米，參展商超過(guò)2500家。

多年來(lái)FHC積累了全球近50個(gè)國(guó)家及地區(qū)的參展企業(yè)和專業(yè)觀眾資源，以專業(yè)的商貿(mào)平臺(tái)、優(yōu)良的配套服務(wù)，將世界各地的前沿餐飲食品企業(yè)匯集到一年一度的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。2021FHC的25周年，展會(huì)將全方位蓋餐產(chǎn)業(yè)及相關(guān)行業(yè)，擁有更豐富的主題內(nèi)容、更新的行業(yè)資訊，以及更精彩的活動(dòng)，11月9至11日（上海新國(guó)際博覽中心），期待蒞臨。