為了支持餐飲及服務(wù)業(yè)的復(fù)蘇，由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的“亞洲50最佳餐廳”公布了“亞洲之粹”（Essence of Asia）名單，這不設(shè)排名的餐廳名單結(jié)集了多間能代表亞洲地區(qū)獨(dú)有飲食文化的餐廳。

To support the recovery of the hospitality sector, Asia’s 50 Best Restaurants announces ‘Essence of Asia’, an unranked collection of restaurants that represents the spirit of Asian gastronomy. The collection comprises establishments in 49 cities across 20 countries and territories, stretching from Pakistan across to Japan. Integral to Asia’s culinary ecosystem, these restaurants honour culinary traditions, reinvent indigenous cuisines and revive centuries-old recipes, all while playing a key role within their communities.

“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“我們很榮幸能代表50 Best團(tuán)隊(duì)揭曉‘亞洲之粹’餐廳名單。在這個(gè)餐廳業(yè)界最需要我們支持的艱難時(shí)刻，此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南，帶領(lǐng)他們到訪亞洲，親身體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈畹氐兰岸鄻踊牟惋嬻w驗(yàn)。名單上列岀的餐飲機(jī)構(gòu)涵蓋了街頭小食攤、歷史悠久的食府、慈善機(jī)構(gòu)及業(yè)界的后起之秀，反映岀亞洲區(qū)內(nèi)多元化的美食文化?！?/p>

此名單囊括了在20個(gè)國家及地區(qū)內(nèi)49個(gè)城市里的多個(gè)餐飲機(jī)構(gòu)，覆蓋巴基斯坦以至日本等多個(gè)地區(qū)。這些餐廳秉承烹飪傳統(tǒng)的同時(shí)，重塑本土美食和讓那些擁有百年歷史的食譜得以復(fù)興，并在他們所處的社區(qū)內(nèi)擔(dān)當(dāng)著互相建立聯(lián)系的重要角色。

“亞洲之粹”名單根據(jù)2020年和2021年“亞洲50 最佳餐廳”的獲獎(jiǎng)名廚、“亞洲50 最佳餐廳”評(píng)審委員會(huì)，以及亞洲區(qū)內(nèi)德高望重的飲食界領(lǐng)袖的推薦而編選。

“亞洲之粹”名單依照餐廳所在國家分類并不設(shè)排名，旨在表揚(yáng)每間餐廳的獨(dú)特性。請(qǐng)點(diǎn)擊這里瀏覽入選餐廳完整名單或在這里觀看相關(guān)影片。

圍繞“亞洲之粹”的討論將通過#50BestTalks在網(wǎng)上延續(xù)，其中包含一系列與亞洲地區(qū)的名廚和飲食界領(lǐng)袖的網(wǎng)上訪談。其中#50BestTalks邀請(qǐng)到Gaggan Anand和Margarita Forés兩位名廚分別在各自所在的城市——曼谷和馬尼拉展開美食探索之旅，并到訪在當(dāng)?shù)厝脒x“亞洲之粹”之列的餐廳，與觀眾分享餐廳的工作和其招牌菜式背后的有趣故事。兩場(chǎng)活動(dòng)將于3月18日（星期四）和3月20日（星期六）北京時(shí)間下午4時(shí)在“亞洲 50 最佳餐廳”的Facebook專頁進(jìn)行直播。這不設(shè)排名的餐廳名單伴隨著由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的第九屆“亞洲50最佳餐廳”名單，而“亞洲50最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮將于3月25日（星期四）北京時(shí)間下午4時(shí)30分在“亞洲50 最佳餐廳”的Facebook、 “50 Best Restaurants TV”YouTube頻道及Zoom上同步直播。