飲食是人們的基本需求，是美好生活的重要組成部分。改革開放40多年來，餐飲業(yè)都以適應(yīng)市場的態(tài)勢保持著自身產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健成長。在“后疫情時代”下，中國餐飲食品業(yè)正迎接著又一輪機(jī)遇與挑戰(zhàn)。由上海博華國際展覽有限公司主辦的上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會（簡稱“FHC上海環(huán)球食品展”）作為中國食品飲料市場的重要展會平臺，將不斷綜合現(xiàn)狀，從新“?！敝姓蚁取皺C(jī)”，實(shí)現(xiàn)真正高含金量的“合作?雙贏”。

第二十四屆FHC上海環(huán)球食品展將于2020年11月10至12日在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）舉行。與之同期同場還將舉辦國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會（ProWine）、上海國際連鎖加盟展覽會（SFE）、第十一屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機(jī)械設(shè)備博覽會（CCMF）、第十三屆亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會（iFresh）。

烹飪&甜品，高端賽事璀璨矚目

餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入品質(zhì)升級新時代，面對消費(fèi)市場的變革發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)“后浪”尤為重要。FHC不僅為食品餐飲行業(yè)提供商貿(mào)信息交流平臺，更致力于挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才。本屆展會現(xiàn)場將繼續(xù)舉辦FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽及FHC中國國際甜品烘焙大賽等各類備受業(yè)界好評的競技活動，力爭為推動行業(yè)升級和發(fā)展打下基礎(chǔ)，使更多食品行業(yè)從業(yè)者得以近距離觀摩烹飪技術(shù)與食材結(jié)合的奇妙過程，共同見證各項(xiàng)賽事實(shí)況與風(fēng)采!

FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽是FHC上海環(huán)球食品展所打造的品牌賽事，由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦。該賽事至今已成功舉辦21屆，是世界廚師聯(lián)合會（WACS）在中國唯一認(rèn)證的洲際性烹飪比賽。除烹飪藝術(shù)類的中西餐個人賽外，還將同時舉辦FHC中國國際甜品烘焙大賽，其隸屬于FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽，該項(xiàng)賽事依據(jù)世界廚師聯(lián)合會賽事規(guī)則評判，由國際西點(diǎn)裁判評分，并頒發(fā)由WACS認(rèn)證的烘焙大賽獎牌及證書。賽事最初自舉辦至今始終致力于培養(yǎng)年輕廚師，加強(qiáng)中國與世界在烹飪及甜品烘焙等領(lǐng)域的交流，從而促進(jìn)中國西餐西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。

兩大賽事均已于2020年7月31日截止報名。中西餐個人賽與甜品烘焙賽共細(xì)分為26項(xiàng)比賽類目，有近500名選手報名，參賽人次近650，大批實(shí)力選手滿懷信心地報名兩項(xiàng)細(xì)分賽事。今年海外選手參賽受到情況疫情影響，而國內(nèi)參賽選手?jǐn)?shù)量較往年只增不減，并有更多首次參賽的新晉選手報名參與，相信本屆賽事必將呈現(xiàn)更多精彩亮點(diǎn)。

“論”道FHC，四大行業(yè)論壇指點(diǎn)迷津

危機(jī)的背后永遠(yuǎn)不乏機(jī)遇和挑戰(zhàn)，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展將秉持打造行業(yè)商貿(mào)平臺的初心，不斷提升自身綜合實(shí)力，強(qiáng)勢推出四大產(chǎn)品主題論壇：肉類海鮮、乳制品、橄欖油及休閑食品。論壇將邀請資深業(yè)內(nèi)人士、機(jī)構(gòu)專家，現(xiàn)場分享市場趨勢，解析當(dāng)下行業(yè)對品質(zhì)把控的要求。議題將聚焦如何面對食品領(lǐng)域的“報復(fù)性消費(fèi)”、如何科學(xué)有效地回應(yīng)市場呼聲等問題，旨在將高品質(zhì)生活理念融入民眾對于健康的需求中。

據(jù)中國報告網(wǎng)分析，肉類行業(yè)和海鮮水產(chǎn)業(yè)已由基本的供需平衡逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣┎粦?yīng)求。2020年FHC適應(yīng)當(dāng)下市場需求，在往屆肉類板塊主題論壇的基礎(chǔ)上新增海鮮水產(chǎn)板塊，升級為國際進(jìn)出口肉類海鮮論壇。該活動將邀請來自全球肉產(chǎn)品及海產(chǎn)品主要生產(chǎn)領(lǐng)域的企業(yè)代表、渠道商、協(xié)會機(jī)構(gòu)等業(yè)界專家代表共聚一堂，深入分析目前進(jìn)出口端現(xiàn)狀及突破點(diǎn)。

隨著食品安全的重要性日益提高，消費(fèi)者對于高品質(zhì)乳制品及油品的需求持續(xù)上升。本屆FHC全球乳制品論壇延續(xù)往屆的優(yōu)勢，以“關(guān)注市場變革，開創(chuàng)品質(zhì)未來”為主題，將邀請乳制品行業(yè)的權(quán)威企業(yè)、資深人士及知名協(xié)會，共同探討乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢。與此同時國際橄欖油高峰論壇將順應(yīng)“后疫情時代”全球市場現(xiàn)狀，邀請國內(nèi)外橄欖油行業(yè)專家學(xué)者共同探索橄欖油進(jìn)出口貿(mào)易趨勢，可探討的議題方向有食品安全及零售模式，如：橄欖油產(chǎn)品的新零售模式、橄欖油健康系數(shù)指南、“直播帶貨”趨勢下的橄欖油銷售等。

除此之外，近些年休閑食品正從可選消費(fèi)品向必須消費(fèi)品過渡，中國休食市場處于持續(xù)擴(kuò)容、快速發(fā)展階段。FHC順勢而為，全新推出國際休閑食品論壇，將針對該行業(yè)發(fā)展方向、品類規(guī)范及線上販?zhǔn)鄯绞降确矫孢M(jìn)行深入討論，為從業(yè)者今后的經(jīng)營帶來更多思考和靈感。

回首上屆FHC，三天展期內(nèi)共計(jì)吸引了來自133,751位貿(mào)易觀眾蒞臨參觀，觀眾數(shù)量同比增長13%，其中40%的觀眾來自進(jìn)出口和進(jìn)銷商，79%的買家匹配了欲購目標(biāo)產(chǎn)品，觀眾的滿意度達(dá)到96%。2020年FHC上海環(huán)球食品展將立足于行業(yè)需求，以七大板塊為基石，輔以權(quán)威國際賽事、專業(yè)會議論壇，帶來更高品質(zhì)的食品貿(mào)易展覽會。

2020年11月10至12日，將以美食為約，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展再次開啟走遍全球的珍饈之旅，期待在上海新國際博覽中心迎接您的到來！更多資訊，敬請關(guān)注FHC官方微信平臺：FHC上海環(huán)球食品展（服務(wù)號）、環(huán)球美食熱播（訂閱號）。