資訊 麥當(dāng)勞推出 “麥麥脆汁雞” 五大“黑科技”打造全新明星產(chǎn)品
上海2020年4月15日 /美通社/ -- 麥當(dāng)勞中國今天在3500多家餐廳推出全新產(chǎn)品“麥麥脆汁雞”。麥麥脆汁雞是一款結(jié)合了“大塊技”、“入味技”、“鮮嫩技” 、“多汁技”和 “香脆技”五大“黑科技”的全新明星產(chǎn)品,滿足中國消費(fèi)者對大塊帶骨雞肉產(chǎn)品的喜愛。
“麥麥脆汁雞是麥當(dāng)勞中國近年來最重要的新產(chǎn)品 -- 歷經(jīng)了近一年半的調(diào)研、菜單開發(fā)和口味測試等環(huán)節(jié),并在最后通過600多人的盲測才敲定。為了這款產(chǎn)品,我們在后廚引進(jìn)了全新設(shè)備,并對員工進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示,“進(jìn)入中國內(nèi)地30年來,麥當(dāng)勞成功為中國消費(fèi)者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡和麥辣雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品。我們相信大塊、多汁的麥麥脆汁雞將成為麥當(dāng)勞中國又一款明星產(chǎn)品。”
全新明星產(chǎn)品“麥麥脆汁雞”單價12元起
五大“黑科技”成就炸雞美味
五大“黑科技”成就炸雞美味
麥麥脆汁雞采用五大“黑科技”,成就明星產(chǎn)品炸雞的美味:
- 大塊技:嚴(yán)選三大部位
選取整雞中的三大部位 -- 琵琶腿、上腿排、雞胸,確保每一塊都多肉、分量大、有滿足感。
- 入味技:現(xiàn)代化腌制技術(shù)
采用現(xiàn)代化腌制技術(shù),雞肉在真空滾揉桶中進(jìn)行360度滾揉,保證腌料均勻吸收。雞肉還會在0至4攝氏度的腌料桶中靜置四小時左右,使腌料充分浸入,確保表皮噴香味濃,雞肉甚至骨頭也風(fēng)味濃郁。
- 鮮嫩技:滾揉按摩技術(shù)
使用真空滾揉桶放松雞肉紋理,肉質(zhì)更富彈性。精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分,炸制后肉質(zhì)鮮嫩有彈性。
- 多汁技:先炸后蒸鎖汁
高溫快速預(yù)炸腌制后的雞塊,讓表面形成一層保護(hù)膜,其后進(jìn)入蒸烤箱,讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內(nèi),減少水分和風(fēng)味的流失。
- 香脆技:正宗美式脆皮
在餐廳再次炸制脆汁雞,最終形成金黃酥脆的鱗片,造就香脆口感。
除了單點(diǎn)以外,麥當(dāng)勞還提供了“麥麥脆汁雞套餐”和“麥麥炸雞桶”等更多組合,滿足顧客不同用餐場景的需求。消費(fèi)者還可以通過“麥樂送”和第三方外送平臺點(diǎn)餐享用。
4月15日上午8:30開始,麥當(dāng)勞在B站舉行24小時新品云發(fā)布會,發(fā)放百萬產(chǎn)品券福利。發(fā)布會包含消費(fèi)者現(xiàn)場品嘗新品、為外送員和加班人員送出雞腿的暖心活動,以及深夜吃雞等有趣環(huán)節(jié),讓消費(fèi)者全方位深入了解這款明星產(chǎn)品。
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