做影響世界冰淇淋冷食產(chǎn)業(yè)的年度盛會(huì)
引領(lǐng)趨勢(shì)，開(kāi)拓未來(lái) ！  

2020年伴隨著疫情降臨，疫情給行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)帶來(lái)困難。疫情過(guò)后，隨著消費(fèi)的市場(chǎng)恢復(fù)，消費(fèi)的需求可能發(fā)生變化。目前行業(yè)正在產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量提升、產(chǎn)品原材料成本降低等方面展開(kāi)工作，以縮小和減少疫情帶來(lái)的損失。

中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人張小弘介紹，為辦好今年冰淇淋博覽會(huì)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，最大程度服務(wù)好參展企業(yè)，目前組委會(huì)正在與國(guó)內(nèi)外客商深入銜接，積極開(kāi)展海內(nèi)外招商，同時(shí)持續(xù)進(jìn)行前期投入，保障有效專(zhuān)業(yè)客戶數(shù)量，組織好各類(lèi)同期活動(dòng)，為展商提供更勝于往年的會(huì)務(wù)、餐飲等專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)，將疫情造成的損失最小化。

“冰淇淋行業(yè)今年處于困難時(shí)期，做為冰淇淋科研基地深入開(kāi)展科研攻關(guān)，為行業(yè)發(fā)展提供智慧與能量。” 天津商業(yè)大學(xué)劉愛(ài)國(guó)教授說(shuō)。

抗疫中冰淇淋科研新項(xiàng)目研究沒(méi)有暫停鍵。被譽(yù)為冰淇淋行業(yè)“黃埔軍校”的天津商業(yè)大學(xué)，劉愛(ài)國(guó)教授帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)，在抗擊新冠病毒期間，利用寒假和教學(xué)任務(wù)較少的時(shí)間段，對(duì)影響冰淇淋貯運(yùn)過(guò)程變化的冰晶體變大、酸奶冰淇淋口感粗糙問(wèn)題進(jìn)行了深入的研究，成果豐碩。他們研究出的新型復(fù)配乳化穩(wěn)定劑，可以使冰淇淋在 28 ℃下放置 30 分鐘后，再置于 -18 ℃冰箱內(nèi)凍藏 12 小時(shí)，仍未使冰晶體變大和組織變粗糙。針對(duì)預(yù)防病毒要增加免疫能力的要求，結(jié)合冷凍飲品銷(xiāo)售冷鏈能很好地保持免疫蛋白功能特性的優(yōu)勢(shì)，研發(fā)出具有高免疫特性的冷凍飲品，已申請(qǐng)專(zhuān)利并獲得省部級(jí)項(xiàng)目資助。與此同時(shí)，該校在冷凍飲品的節(jié)能降耗研究已申報(bào)省部級(jí)和國(guó)家級(jí)相關(guān)項(xiàng)目。冰淇淋專(zhuān)家李景民利用校企合作的產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)和深知冷凍飲品與噴霧干燥工藝的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，研發(fā)出香氣濃郁、口味純正的酸奶粉、果蔬粉等產(chǎn)品。

迎合營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)需求，眾多企業(yè)開(kāi)發(fā)功能與保健型冰淇淋。蘇州可米可酷食品有限公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)深入分析疫情帶來(lái)的市場(chǎng)變化，針對(duì)家庭線上銷(xiāo)售，研發(fā)出草莓、芝士、牛油果和榴蓮等多款低熱量、富含益生菌、高蛋白的新產(chǎn)品，已有三種全新產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)?；a(chǎn)。天津艾爾森生物科技有限公司聯(lián)合央企等大型企業(yè)先后完成了減糖型冰淇淋產(chǎn)品、植物基冰淇淋產(chǎn)品口感改良和風(fēng)味釋放的優(yōu)化、棉花糖新口味冰淇淋產(chǎn)品等項(xiàng)目，還開(kāi)發(fā)出了涼茶冰棍、益生菌雪糕、金銀花提取物和柑橘屬提取物、檳榔食品養(yǎng)肺護(hù)肺、提高機(jī)體免疫力的多個(gè)產(chǎn)品。必優(yōu)食品工業(yè)（昆山）有限公司研究出了低脂減糖冰淇淋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、水冰顆粒懸浮穩(wěn)定劑解決方案和糯米皮抗返生配方設(shè)計(jì)。英鵬（天津）食品科技有限公司抗疫中科研再上新臺(tái)階，以天然山楂抽提物為核心開(kāi)發(fā)出了升級(jí)版的山楂冰淇淋及飲料系列產(chǎn)品，健康時(shí)尚的賣(mài)點(diǎn)、200—1300元/噸料值和標(biāo)準(zhǔn)化工藝配方，受到客戶歡迎。德州魯櫻食品有限公司開(kāi)發(fā)的以麥芽糖醇液、紅小豆為主料的無(wú)蔗糖紅豆沙，給避糖人群新的選擇。海南南國(guó)健康產(chǎn)業(yè)有限公司植物營(yíng)養(yǎng)素， 九三集團(tuán)（黑龍江）豆粉有限公司北安分公司、沈陽(yáng)藍(lán)新新食品有限公司等生產(chǎn)的豆粉， 為冰淇淋行業(yè)提了植物蛋白原料的選擇。

弘揚(yáng)傳統(tǒng)品牌，打造鮮與純冰淇淋。上海益民食品一廠有限公司開(kāi)發(fā)了大白兔雪糕等新產(chǎn)品，高唱鮮奶與童年味道之歌，并已在光明天貓旗艦店限量發(fā)售，未來(lái)還將進(jìn)入線下各零售渠道。哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司今年冰淇淋的秘訣仍是堅(jiān)守傳統(tǒng)經(jīng)典冰淇淋老傳統(tǒng)，同時(shí)開(kāi)辟新通道，今年產(chǎn)銷(xiāo)預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)30%。內(nèi)蒙古田牧乳業(yè)有限公司今年主打純鮮奶冰淇淋，利用自身奶源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)鮮奶降膜蒸發(fā)濃縮設(shè)備，實(shí)現(xiàn)不加一滴配料用水的100%純鮮奶冰淇淋產(chǎn)品，并同時(shí)開(kāi)發(fā)了低脂冰淇淋。天津優(yōu)康食品有限公司總經(jīng)理、冰淇淋行業(yè)專(zhuān)家楊明采用純天然原輔料，通過(guò)優(yōu)化設(shè)計(jì)，為國(guó)內(nèi)大中型企業(yè)研發(fā)出高端系列獨(dú)特產(chǎn)品。

追求時(shí)尚，產(chǎn)品跨界搶眼球。廣東美怡樂(lè)食品有限公司為今年市場(chǎng)準(zhǔn)備了全新口味的脆寶脆皮、奶黃流心醬的花心王子脆筒、法式奶酪檸檬茶、雪里紅夾心脆皮，烏龍奶茶、醬香海苔等冰淇淋產(chǎn)品。沈陽(yáng)德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司新產(chǎn)品在跨界中愉悅?cè)藗兙?，開(kāi)發(fā)的德式黑啤酒雪糕、黃小松冰淇淋、德氏黑椰殼奶茶等數(shù)個(gè)新品，口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，反響不俗。江西康怡食品有限公司今年正在建設(shè)冷鏈新廠房，杭州成立了自己電商及新媒體公司，今年將上市夢(mèng)享族五大洲脆筒、喜茶杯等新產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。河南中大恒源生物股份科技有限公司利用姜黃植物提取物開(kāi)發(fā)了姜黃冰淇淋及飲料等產(chǎn)品，提高生物利用度，有利于增加人體免疫力。福建龍旺食品飲料有限公司最近開(kāi)發(fā)出了太空杯焦糖味、經(jīng)典牛油果、百香果等二十多種冰淇淋產(chǎn)品。上海卿緣經(jīng)貿(mào)有限公司主打榴蓮品種，為用戶提供馬來(lái)西亞液氮帶殼榴蓮、榴蓮冰淇淋、刺果番荔枝雪芭等產(chǎn)品。臨縣冰星冷飲有限公司小樣4+1、朵朵七彩紅、萬(wàn)花筒等新產(chǎn)品頗有童趣。

冰淇淋機(jī)械及配套行業(yè)在節(jié)能減排、提高效率、智能化和定制化服務(wù)等方面成果可圈可點(diǎn)。澳柯瑪商用電器有限公司今年針對(duì)冰淇淋零售端推出了多款大功率低能耗的商用冷柜，并開(kāi)展定制化產(chǎn)品服務(wù)、滿足不同客戶需求，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)銷(xiāo)增長(zhǎng)20%。上海南華換熱器制造有限公司根據(jù)用戶需求，開(kāi)發(fā)了更適用于高粘度物料的刮板換熱器產(chǎn)品，提高了產(chǎn)能，降低了能耗。杭州磨味科技有限公司的智能前臺(tái)冰淇淋機(jī)，開(kāi)發(fā)了四缸移動(dòng)花車(chē)產(chǎn)品、單缸商用機(jī)產(chǎn)品，預(yù)計(jì)今年銷(xiāo)售額同比將增長(zhǎng)30%以上。此外，天津標(biāo)星食品機(jī)械有限公司開(kāi)發(fā)的冰淇淋自動(dòng)落蛋卷裝置已申請(qǐng)專(zhuān)利，南京美恒食品機(jī)械制造有限公司冰淇淋機(jī)在化繁為簡(jiǎn)簡(jiǎn)化機(jī)器生產(chǎn)步驟方面也取得成果。  

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第23屆中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將于2020年10月12-14日在天津梅江會(huì)展中心舉辦。敬請(qǐng)隨時(shí)關(guān)注大會(huì)官網(wǎng)和微信公號(hào)內(nèi)容！報(bào)名參展請(qǐng)致電聯(lián)絡(luò)以下主辦方。

 

主辦方

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)   

天津貝克企隆展覽服務(wù)有限公司