做影響世界冰淇淋冷食產(chǎn)業(yè)的年度盛會
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目前，疫情下冰淇淋行業(yè)在努力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，力爭今年減少損失。中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)博覽會最近對冰淇淋及相關(guān)配套行業(yè)共30家企業(yè)調(diào)查

除了冰淇淋龍頭企業(yè)伊利、蒙牛一直堅持生產(chǎn)外，被調(diào)查的多數(shù)冰淇淋企業(yè)及有關(guān)企業(yè)曾在春節(jié)及一段時間放假及停產(chǎn)，目前復(fù)工率已達73%；其中復(fù)產(chǎn)達80%及以上的占65%。復(fù)工復(fù)產(chǎn)中，遇到許多困難和瓶頸如：缺少員工的占被調(diào)查企業(yè)的50%；交通物流不暢影響產(chǎn)銷的占調(diào)查企業(yè)的46%；受上下游企業(yè)影響生產(chǎn)的占被調(diào)查企業(yè)的39.2%；缺資金的占被調(diào)查企業(yè)的17.85%；現(xiàn)無訂單的占被調(diào)查企業(yè)的7.1%；防疫物資和設(shè)施短缺的占被調(diào)查企業(yè)的21.42%；銷售渠道不暢問題的占被調(diào)查企業(yè)的14.2%。

對于今年冰淇淋行業(yè)產(chǎn)銷，許多企業(yè)認為受疫情影響整體產(chǎn)銷售形勢不樂觀。預(yù)計今年產(chǎn)銷增長的3家，占被調(diào)查企業(yè)的10%，增幅在20——30%，主要是冰柜制造商、新型冰淇淋售賣機及2019年在各地新建銷售點的冰淇淋企業(yè)；持平的11家，占被調(diào)查企業(yè)的36.6%；下降的8家，占被調(diào)查企業(yè)的26.6%；待定3家，占調(diào)查企業(yè)的10%。預(yù)計產(chǎn)銷持平和下降的企業(yè)相加占比為63.2%。

中食協(xié)糖果巧克力專委會副秘書長楊鳳利介紹，原料成本占冰淇淋較大比重，因疫情復(fù)工復(fù)產(chǎn)困難和國際股市、油價等行情影響，人們對消費預(yù)期有不確定性，市場充斥恐慌情緒，冰淇淋大宗原料呈現(xiàn)供大于求形勢，價格下跌。如近日進口全脂乳粉，降到26000元/噸，而不少進口商每噸成本就達27000元/噸，賠錢換資金。同時，許多乳品企業(yè)由于運輸問題鮮奶積壓轉(zhuǎn)而噴成乳粉，加大市場供應(yīng)量。3月13日國際上棕櫚油期貨也下跌9%。（未完待續(xù)）

文章來源于中國食品報   記者 王光懷

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