囤菜≠大堆大堆的買回家，而是適量的購買家里三五天的食材，吃完了再買。一是好保存，蔬菜瓜果還是新鮮的有營養(yǎng)又好吃，二是盡量減少外出頻率。
畢竟現(xiàn)在仍然是疫情的重要階段，大家還是應(yīng)該少外出、避免人群聚集，但也該定期采購些新鮮蔬菜了哈，以保證家里糧草供應(yīng)。出門買菜戴口罩、回家第一件事先洗手、菜品也要好好洗，這個大家都知道啦~
根據(jù)小編觀察，大部分地區(qū)超市還是可以保證果蔬食品的正常供應(yīng)，除了大白菜、洋蔥這些相對耐放的，蔬菜保鮮格外重要，小編總結(jié)了4類蔬菜生鮮的正確儲存和保鮮的方法，一次可以購買好幾天的食材，放在家里儲備，減少出門，方便又省心！

每種類型后還附一道相關(guān)食材的家常菜譜，親們可以在家試試哦~
綠葉類蔬菜
不管肉多好吃，吃多了還是需要點兒新鮮蔬菜的，但最讓人頭疼的也是綠葉菜，它們實在是太嬌氣！很多人選擇把剛買回的蔬菜直接放入冷藏保鮮，但發(fā)現(xiàn)兩三天后葉子就發(fā)黑發(fā)蔫，變得不新鮮。

保存方法：1、將買回的蔬菜先拿出塑料袋，摘去爛葉，再把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉。2、按需分成小份，用保鮮膜或保鮮袋包好。特別需要水分的，用一張浸濕的廚房紙巾貼在根部；怕腐爛的，可以在袋子里放一張紙巾，在冰箱冷藏保存的時候紙巾會吸附一些水氣，這樣菜葉和菜梗兒就不會腐爛啦
當(dāng)你需要囤放一些綠葉菜的時候就可以用這種方法，油菜、生菜、菠菜、香菜、韭菜、空心菜、油麥菜……等等都適用，一般情況下，保鮮3-5天的時間是沒有問題的~

白菜這個當(dāng)家花旦，整顆的時候什么也不需要，只要安安靜靜躺著做個美女子就好啦。切開沒吃完的話，用保鮮膜裹起來，放進(jìn)冰箱冷藏即可。

醋溜白菜

食材：白菜250克、干紅辣椒1個、小蔥2-3根、蒜瓣、陳醋 2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽1/2小勺、 水淀粉 少許（1大勺=15ml  1小勺=5ml）步驟：1.白菜洗凈，把白菜切出來。再斜刀片成稍大塊的薄片。2.小蔥切段、蒜切片，干紅辣椒去籽切塊。鍋里下少許油，入鍋爆香。
3.放入白菜，馬上加入1大勺醋炒出香氣。翻炒1分鐘后調(diào)入生抽、白糖和鹽，炒勻后再加入1勺醋。4.最后稍稍勾一點芡，下飯的醋溜白菜就完成啦。

根莖果實類
像土豆、紅薯、南瓜等，這類食材比較耐放，放在陰涼干燥處常溫保存即可。
但是也有一些注意事項，比如土豆，它很容易發(fā)芽，可以在土豆中放一個蘋果，蘋果釋放的高乙烯能加速成熟，從而抑制發(fā)芽。一般10個土豆以下，放一個蘋果就可以啦~

南瓜、洋蔥這倆小伙伴，沒切開放在陰涼處即可，切開之后，南瓜需將瓜子和瓜瓤刮干凈，再用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏即可。
紅薯，胡蘿卜這種根莖類的蔬菜，要把它們從塑料袋里解放出來，不用清洗，帶著泥用報紙包起來，存放在陰涼干燥的地方即可。
白蘿卜如果放冰箱，最好把蘿卜櫻兒處切掉，不然以它頑強(qiáng)的生命力，即使在冷藏的環(huán)境中，也可能繼續(xù)生長，吸收蘿卜的養(yǎng)分，那樣兒就會影響口感。

南瓜香腸燜飯

食材：大米200克，南瓜50克，香腸1根，青豆，生抽少許步驟：1.大米洗凈備用，南瓜切丁備用，香腸洗凈切片備用2.大米倒入電飯煲，加入適量的水，拌入南瓜丁、青豆和香腸片，調(diào)至煮飯檔3.米飯煮熟后，倒入2小勺生抽拌勻米飯，繼續(xù)燜10分鐘即可~

菌菇類
菌菇好吃，也很嬌嫩，最重要的就是防水氣。買回來后，不要讓它們表面沾水，保持干燥。可以放入大牛皮紙袋里，封口保存，再放入冰箱冷藏室。
牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內(nèi)部不會積累濕氣和水分，所以很利于菌類的保鮮，一般至少可以保證1周不壞，而且牛皮紙袋也可以多次使用的。

干炸蘑菇

食材：平菇500克，面粉80克，淀粉20克，雞蛋1個，五香粉適量，食鹽少許；步驟：1.平菇擇去根蒂后清洗干凈，然后用手將平菇撕成條狀，然后開水入鍋，焯水1分鐘左右，撈出晾涼，將其中的水分?jǐn)D干，備用。2.接著來調(diào)面糊，在一個小碗中，將面粉和淀粉按照4：1的比例放好，放入少許食鹽調(diào)味，放入一個雞蛋，倒入少許清水，將其調(diào)成一個比較稠點的面糊，3.將蘑倒入五香粉和少許的食鹽攪拌均勻。4.將蘑菇放入調(diào)好的面糊中，使得每一根蘑菇都可以掛上薄薄的一層面糊，5.在鍋中添上食用油，將油燒至6成熱，然后將掛上面糊的蘑菇，逐個放入在油鍋中，小火開始炸，待將蘑菇炸至個人比較喜歡的程度后，即可將炸好的蘑菇從鍋中撈出，控一控其中的油，趁熱撒上孜然粉即可享用~

生鮮類
相對來說，魚類、蝦類、肉類保存的時間都較長，吃不完放入冷凍室保存即可。但這類食物也有最長存放時間：1、肉類冷凍時間不要超過 6 個月。2、海鮮類冷凍時間不要超過 4 個月。
不論是燉湯還是做菜，海鮮還是新鮮的吃起來味道更棒，罐頭君建議大家一次買適量就好哦~

生鮮類冷凍后很容易粘連，可以將食材沖洗干凈，將表面水分擦干，再分成小份，再用保鮮袋包裹好，再冷藏，這樣方便取出解凍、食用。
不同的食材種類分開套保鮮袋， 海鮮冷凍最好單獨放一層，避免食材串味。

椒鹽大蝦

食材：蝦適量，淀粉，食用油，大蒜，青辣椒，蔥，鹽和胡椒粉步驟：1.洗好的蝦，把頭、爪子剪掉，沿著背部，去掉蝦線2.處理好的蝦均勻裹上淀粉3.鍋中放油，油熱時，依次放入處理好的蝦，炸至金黃即可出鍋，炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉4.鍋內(nèi)留少許油，油熱時放入切好的大蒜，青椒，翻炒，最后加入蝦翻炒均勻即可。

關(guān)于食材的合理囤儲方法大概就是這幾類啦，小伙伴們get了這些小方法，不要浪費糧食、也不要過多囤菜哦~ 面對當(dāng)下的非常時期，不管是日常生活物資、還是關(guān)于疫情的消息，我們一定要做到不信謠、不傳謠哈，一切都會好起來的！