2019年12月30日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關于11批次食品不合格情況的通告〔2019年 第48號〕。

福建省福州市倉山區(qū)培育食品經(jīng)營部銷售的、標稱湖南省澳滋營養(yǎng)品（長沙）有限公司代理的、AUSTRALIAN DAIRY PARK PTY LTD生產(chǎn)的澳滋幼兒配方奶粉（原產(chǎn)國：澳大利亞），其中維生素A檢出值低于產(chǎn)品標簽標示值。

維生素A是一種極其重要、極易缺乏的，維持人體正常代謝和機能所必需的脂溶性維生素。缺乏維生素A可能引起夜盲癥、皮膚病以及各種感染性疾病。《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767—2010）中規(guī)定，較大嬰兒和幼兒配方食品中維生素A含量應在18μgRE/100kJ—54μgRE/100kJ范圍內(nèi)，該產(chǎn)品標簽明示值標示，維生素A含量不低于578μgRE/100g（29μgRE/100kJ），其實際檢測含量未達到產(chǎn)品標簽標示要求。澳滋幼兒配方奶粉中維生素A不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按照產(chǎn)品標簽標示值添加該營養(yǎng)素，或者生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料質(zhì)量不達標。

天貓外婆橋食品旗艦店（經(jīng)營者為浙江海爾寶水產(chǎn)食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱浙江天和水產(chǎn)股份有限公司生產(chǎn)的白公魚干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

二氧化硫具有護色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫在風干、烘干、壓干等魚類水產(chǎn)制品中不得使用。白公魚干中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超范圍使用相關食品添加劑。長期攝入檢出二氧化硫殘留量的食品可能引起嘔吐、腹瀉、過敏等癥狀。

淘寶家湘味好（經(jīng)營者為山東省青島市城陽區(qū)超三好食品批發(fā)部）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東康樂佳食品有限公司生產(chǎn)的新泰灌肚，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，可以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。新泰灌肚中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

貴州省銅仁市石阡縣眾源海鮮凍品店銷售的鱸魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。鱸魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。攝入檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

貴州貴浩千潤商貿(mào)有限公司喜樂購超市銷售的、來自貴州省貴陽數(shù)字化禽蛋配送中心的雞肉（烏雞），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

寧夏回族自治區(qū)石嘴山市平羅縣小林活雞店銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

天津市寶坻區(qū)紅宇魚店銷售的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池縣民生水產(chǎn)店銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池縣張云財活雞經(jīng)銷店銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（原農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

貴州省貴陽市烏當區(qū)高新辦事處振華集貿(mào)市場蔬菜攤區(qū)（經(jīng)營者：熊權(quán)）銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。攝入甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。

京東海邊人食品旗艦店（經(jīng)營者為山東省青島翰婧經(jīng)貿(mào)有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東省青島東鵬海邊人經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的鱈魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，可能引起急性中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。鱈魚片中N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮；也可能是加工過程特別是腌制過程中工藝控制不當。