近日，由漳州市人民政府和中國(guó)食品報(bào)社聯(lián)合主辦的打造中國(guó)食品名城升級(jí)版專(zhuān)業(yè)媒體高峰會(huì)在福建省漳州市舉辦。峰會(huì)以“融合創(chuàng)新，攜手發(fā)展”為主題，是行業(yè)媒體與地方特色產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，共促食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一次有益探索，受到各方關(guān)注。

原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)張文周、漳州市人民政府副市長(zhǎng)陳水樹(shù)、中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國(guó)勝、漳州食品協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及業(yè)內(nèi)專(zhuān)家學(xué)者、新聞媒體、企業(yè)代表等500余人齊聚，為加快漳州食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)出謀獻(xiàn)策。

漳州著力打造中國(guó)食品名城升級(jí)版

此次高峰會(huì)旨在落實(shí)漳州市委決策部署，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，共同打造中國(guó)食品名城升級(jí)版。陳水樹(shù)介紹了漳州食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、重點(diǎn)工作及未來(lái)發(fā)展思路。與會(huì)嘉賓認(rèn)為，漳州發(fā)揮媒體作用促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展已取得成效，此舉具有戰(zhàn)略高度。

食品產(chǎn)業(yè)是漳州重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從2011年漳州獲得“中國(guó)食品名城”稱(chēng)號(hào)以來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平大幅提升。截至2018年底，漳州擁有已取得SC認(rèn)證的食品工業(yè)企業(yè)1708家，規(guī)模食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1578.5億元，占全市規(guī)模工業(yè)產(chǎn)值28.1%，增長(zhǎng)速度連續(xù)3年保持在兩位數(shù)以上;全市年產(chǎn)值億元以上企業(yè)381家，10億元以上25家，全市三分之一的龍頭企業(yè)均為食品企業(yè)。

陳水樹(shù)介紹，漳州市食品產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)品類(lèi)別豐富、骨干企業(yè)眾多、區(qū)域特色明顯、企業(yè)品牌響亮、漳臺(tái)合作緊密等5個(gè)主要特點(diǎn)。

漳州食品產(chǎn)業(yè)涵蓋罐頭、水產(chǎn)品加工、果蔬食用菌加工、休閑食品制造、糧油飼料加工、肉制品加工、飲料、精制茶等。其中，罐頭產(chǎn)量約占全國(guó)總量的十分之一，出口量連續(xù)35年居全國(guó)第一，中國(guó)罐頭十大品牌中漳州占3個(gè);環(huán)東山灣區(qū)域水產(chǎn)品加工業(yè)是我國(guó)最大的水產(chǎn)品加工出口集群，年出口貨值約占全國(guó)七分之一;“中國(guó)休閑食品名城”龍海市以糕點(diǎn)、餅干為主的焙烤食品生產(chǎn)規(guī)模位居全國(guó)前列;漳州臺(tái)商投資區(qū)、臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園、海峽兩岸水產(chǎn)品加工集聚基地等對(duì)臺(tái)合作園區(qū)、產(chǎn)業(yè)基地，對(duì)推動(dòng)漳臺(tái)合作及漳州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要影響。

近年來(lái)，漳州為擦亮“中國(guó)食品名城”金字招牌，重點(diǎn)實(shí)施“三個(gè)一”(即制定一套科學(xué)規(guī)劃、出臺(tái)一套扶持政策、打造一套品牌營(yíng)銷(xiāo)體系)，全力扶持產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)?！墩闹菔惺称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出重點(diǎn)打造水產(chǎn)品深加工、果蔬食用菌加工、休閑食品、罐頭等為主的食品產(chǎn)業(yè)體系;區(qū)域規(guī)劃著力培育具有典型區(qū)域特色的食品產(chǎn)業(yè)基地;配套規(guī)劃著力打造服務(wù)型食品總部園區(qū)和經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)。

陳水樹(shù)介紹，漳州市出臺(tái)支持食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的“八條措施”，“一業(yè)一策”精準(zhǔn)扶持食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施新一輪技改行動(dòng)計(jì)劃，撥付技術(shù)改造獎(jiǎng)勵(lì)資金、增產(chǎn)增效補(bǔ)助資金，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);在培育食品龍頭企業(yè)方面，設(shè)立漳州投資基金，引導(dǎo)各類(lèi)資金投向食品龍頭企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。

“市政府與中國(guó)食品報(bào)社簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以提高漳州食品行業(yè)知名度和影響力。我們已經(jīng)連續(xù)兩屆評(píng)選漳州食品名片，強(qiáng)化‘漳州味’品牌的具體內(nèi)涵。今年，配合漳州市委市政府‘打造中國(guó)食品名城升級(jí)版’決策部署，舉辦的‘名城名片’評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步升級(jí)了舉辦層次和參評(píng)條件。”陳水樹(shù)在談到打造一套品牌營(yíng)銷(xiāo)體系時(shí)表示，通過(guò)擦亮食品名片，豐富品牌內(nèi)涵;抱團(tuán)外出參展，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng);借力跨境電商，推動(dòng)“漳州味”走向世界;舉辦食博會(huì)，打造“永不落幕”的全國(guó)性食品交易市場(chǎng)等舉措，有力促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“圍繞打造中國(guó)食品名城升級(jí)版，把漳州食品產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)做大，讓‘中國(guó)食品名城’更加名副其實(shí)，要延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，在大抓工業(yè)、抓大工業(yè)中發(fā)揮更大作用，加快建設(shè)工業(yè)新城。”陳水樹(shù)介紹了漳州市下一階段的工作思路:一是加大研發(fā)創(chuàng)新，二是培育龍頭企業(yè)，三是延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈條，四是營(yíng)造優(yōu)良環(huán)境。

產(chǎn)媒融合助力食業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

“專(zhuān)業(yè)媒體將因扎根產(chǎn)業(yè)而成為有源之水，產(chǎn)業(yè)也會(huì)因擁抱權(quán)威媒體而陽(yáng)光燦爛。”黃國(guó)勝如是評(píng)價(jià)媒體與產(chǎn)業(yè)的融合，表達(dá)了中國(guó)食品報(bào)社對(duì)與產(chǎn)業(yè)攜手發(fā)展的深刻認(rèn)識(shí)。黃國(guó)勝多次到漳州考察食品工業(yè)，推動(dòng)中國(guó)食品報(bào)社與漳州市委市政府建立緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系，努力為中國(guó)食品名城升級(jí)工作貢獻(xiàn)媒體智慧和力量。

“創(chuàng)新轉(zhuǎn)型是新時(shí)期食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。”黃國(guó)勝指出，2018年，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到8.1萬(wàn)億元，是1978年的170多倍。如果按全口徑統(tǒng)計(jì)，整個(gè)食品工業(yè)產(chǎn)值應(yīng)該接近12萬(wàn)億元，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總量的13%左右。食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中位列第一的支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前，我國(guó)食品工業(yè)正在從“規(guī)模型、數(shù)量型”向“質(zhì)量型、效益型”轉(zhuǎn)變，從“食物的數(shù)量滿足”到“食品的質(zhì)量保障”的跨越。加快實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)由中低端向中高端邁進(jìn)、由食品大國(guó)向食品強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，更好地滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，成為當(dāng)代食品人的首要任務(wù)。

黃國(guó)勝認(rèn)為，搭建產(chǎn)媒融合發(fā)展平臺(tái)，資源共享、抱團(tuán)發(fā)展，可以服務(wù)和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著移動(dòng)互聯(lián)、融媒體、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)迅猛發(fā)展，媒體融合發(fā)展進(jìn)入了新的階段。“權(quán)威媒體與產(chǎn)業(yè)融合搭建的平臺(tái)具有公信力、傳播力、影響力、引導(dǎo)力。”黃國(guó)勝介紹，作為長(zhǎng)期根植于食品產(chǎn)業(yè)的權(quán)威媒體，《中國(guó)食品報(bào)》秉持“搭建服務(wù)平臺(tái)、促進(jìn)食業(yè)發(fā)展”的宗旨，與漳州市政府建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，發(fā)揮各自資源優(yōu)勢(shì)共同搭建產(chǎn)業(yè)服務(wù)和促進(jìn)平臺(tái)，提供更加高效的媒體資源服務(wù)和政府引領(lǐng)推動(dòng)，為加快實(shí)現(xiàn)漳州由食品大市向食品強(qiáng)市邁進(jìn)，努力貢獻(xiàn)智慧和力量。

針對(duì)服務(wù)漳州市及龍海市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黃國(guó)勝介紹了中國(guó)食品報(bào)社實(shí)施產(chǎn)業(yè)促進(jìn)工作的4個(gè)重點(diǎn)。

做宣傳  策劃并推出一系列專(zhuān)題活動(dòng)，大力宣傳漳州及漳州食品，在社會(huì)上和業(yè)界產(chǎn)生強(qiáng)烈的反響。在2016年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)期間，推出的“尚德守法，漳州食業(yè)與您共治共享食品安全”，先后采訪企業(yè)20家，刊發(fā)報(bào)道18篇。2017年，結(jié)合中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予龍海市“中國(guó)休閑食品名城”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，刊發(fā)深度報(bào)道《中國(guó)休閑食品名城是怎樣煉成的?》，在中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)上的閱讀數(shù)超過(guò)100萬(wàn)人次，已被萬(wàn)方數(shù)據(jù)等收藏。2018年，結(jié)合國(guó)家品牌宣傳日活動(dòng)，先后刊發(fā)15篇宣傳漳州食品品牌報(bào)道。今年以來(lái)，已經(jīng)刊發(fā)了《漳州全力打造中國(guó)食品名城升級(jí)版》《中國(guó)食品名城漳州70年的銳意進(jìn)取》等16篇有影響的深度報(bào)道。

做品牌  舉辦“中國(guó)食品名城漳州食品名片企業(yè)甄選活動(dòng)”，推介品牌。針對(duì)漳州食品企業(yè)務(wù)實(shí)、謙虛、品牌意識(shí)不強(qiáng)的情況，從2017年開(kāi)始與漳州市食協(xié)攜手，在漳州市工信局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局等11家單位的支持下，連續(xù)3年開(kāi)展公益性食品名片評(píng)選，成為漳州打造中國(guó)食品名城升級(jí)版的重要內(nèi)容，得到漳州廣大食品企業(yè)和社會(huì)各界的認(rèn)可和贊譽(yù)。

做產(chǎn)業(yè)  2017年與龍海市政府在重慶承辦秋糖會(huì)期間舉辦“中國(guó)休閑食品名城亮牌儀式”，在全國(guó)食品企業(yè)和廣大經(jīng)銷(xiāo)商面前首次遞出了漳州的又一張城市名片，并邀請(qǐng)了十幾家國(guó)家級(jí)媒體，宣傳報(bào)道和解讀漳州食品、龍海食品的特色、文化、質(zhì)量等。2018年，為正得順、然利、全家福等食品企業(yè)提供品牌推廣全方位解決方案;助力詔安縣發(fā)展青梅產(chǎn)業(yè)，舉辦“青梅節(jié)”等活動(dòng)，提升品牌影響和企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

做推廣  2018年和今年，中國(guó)食品報(bào)社與漳州市政府、龍海市政府一起，在全國(guó)春、秋兩季糖酒會(huì)期間，分別在成都和天津舉辦食品推介會(huì)和新聞發(fā)布會(huì)，廣邀全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商參會(huì)，提升了漳州食品品牌形象。特別是與漳州市、龍海市聯(lián)合主辦了12月6日開(kāi)幕的第二屆中國(guó)食品名城(漳州)食品交易會(huì)暨首屆龍海國(guó)際休閑食品博覽會(huì)，全程參與策劃和組織并擔(dān)負(fù)對(duì)外宣傳任務(wù)。在漳州各級(jí)政府和業(yè)界的共同努力下，漳交會(huì)規(guī)?？涨?，人氣旺盛，708家企業(yè)參展，展覽面積達(dá)到4.2萬(wàn)平方米，超過(guò)5000家經(jīng)銷(xiāo)商參會(huì)，是中國(guó)休閑食品領(lǐng)域規(guī)模龐大、成效顯著的一次展示，成為福建省食品行業(yè)和中國(guó)休閑食品行業(yè)的領(lǐng)軍展會(huì)。

黃國(guó)勝對(duì)漳州打造中國(guó)食品名城升級(jí)版提出了5點(diǎn)思考:突出全面升級(jí)，要在量和質(zhì)上都有突破，成為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“代表性地標(biāo)”;堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，提升漳州食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;實(shí)施綠色智慧發(fā)展，提升食品生產(chǎn)智能化水平，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品;展現(xiàn)文化底蘊(yùn)，提升品牌價(jià)值;匯聚發(fā)展智慧和資源，加快產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)和孵化器建設(shè)。

現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)辟品牌遠(yuǎn)航之路

新消費(fèi)、新市場(chǎng)，企業(yè)如何運(yùn)用新媒體、大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)駕馭市場(chǎng)?北京知家信息科技股份有限公司總經(jīng)理牟家和以《中國(guó)食品企業(yè)新媒體解決方案》、京東云福建區(qū)總經(jīng)理徐建竹以《解讀大數(shù)據(jù)助力食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型》分別對(duì)此進(jìn)行了解讀，并進(jìn)行了市場(chǎng)案例分析。

牟家和介紹了食品行業(yè)消費(fèi)人群的發(fā)展趨勢(shì):食品行業(yè)消費(fèi)人群特點(diǎn)是年輕化、IP化、文化覺(jué)醒。90后、00后的成長(zhǎng),使得越來(lái)越多的年輕群體成為傳統(tǒng)食品行業(yè)的中堅(jiān)消費(fèi)力量。女性在食品網(wǎng)購(gòu)中逐漸占據(jù)主力地位，消費(fèi)群體主要年齡階段分布在23—35歲之間，占比超過(guò)70%，其中19—22歲增長(zhǎng)最快。

新媒體行業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。牟家和介紹，2019年我國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)覆蓋率不斷提高，但整體增幅減小。未來(lái)，隨著行業(yè)相關(guān)規(guī)范的出臺(tái)以及5G等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，我國(guó)新媒體行業(yè)將迎來(lái)發(fā)展期，前景十分可觀。新媒體行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2011年為2268億元，2019年預(yù)計(jì)可達(dá)9055億元。新媒體用戶規(guī)模2017—2019年呈穩(wěn)定攀升態(tài)勢(shì)，其中微信領(lǐng)域用戶規(guī)模漲幅最小，直播領(lǐng)域用戶規(guī)模最小，短視頻領(lǐng)域用戶規(guī)模逐年攀升。微信領(lǐng)域的影響力不可小覷，短視頻的后續(xù)發(fā)力應(yīng)該成為關(guān)注重點(diǎn)，用戶年齡在26—40歲的比例超過(guò)七成，主要覆蓋人群為消費(fèi)能力較強(qiáng)的中青年群體。短視頻用戶更加年輕，抖音用戶人群在24—35歲之間。

目前，食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型面臨著不少問(wèn)題和挑戰(zhàn)。在營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境方面，一些企業(yè)忽略了新舊媒體營(yíng)銷(xiāo)的差異性，忽視了線上線下消費(fèi)人群本身的差異性。人才匱乏問(wèn)題較為突出，專(zhuān)業(yè)的新媒體營(yíng)銷(xiāo)人才短缺，人們對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的重視程度普遍較低。一些企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理人員年齡較大，加之缺乏創(chuàng)新精神，難以跟上創(chuàng)新潮流。傳統(tǒng)食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨，利用好新媒體，從眾多競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，是每個(gè)企業(yè)的大事。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研和大數(shù)據(jù)分析，介紹了食品新零售的特點(diǎn)，提出了“人是消費(fèi)中心”的觀點(diǎn)，消費(fèi)者追求健康生活方式的需求將引航藍(lán)海。尤其是二胎政策下，有小孩的家庭越來(lái)越多，2021年，10—14歲的兒童增長(zhǎng)率將達(dá)21%，消費(fèi)力非常強(qiáng)勁。大數(shù)據(jù)可以幫助構(gòu)建更精準(zhǔn)、更完整的消費(fèi)者畫(huà)像，使精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者成為可能;通過(guò)情感建立“心”的鏈接，用更健康、更省心、更快樂(lè)的方式滿足新消費(fèi)時(shí)代的需求。食品新零售不斷涌現(xiàn)出高顏值、個(gè)性化和黑科技等特點(diǎn)，用顏值激發(fā)興趣，讓產(chǎn)品自帶流量，激發(fā)消費(fèi)欲望。專(zhuān)家介紹了把握食品新零售特點(diǎn)、線上線下多渠道協(xié)同營(yíng)銷(xiāo)的成功案例。

“從營(yíng)銷(xiāo)商品轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)銷(xiāo)顧客”是營(yíng)銷(xiāo)策略升級(jí)的首要目標(biāo)。牟家和認(rèn)為，要以消費(fèi)者為中心進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，與消費(fèi)者建立緊密的聯(lián)系，比如教消費(fèi)者辨別產(chǎn)品好壞、挑選性價(jià)比更高的商品等;要鎖定客戶群、精準(zhǔn)畫(huà)像，以低成本快速、精準(zhǔn)地找到目標(biāo)客戶群，增長(zhǎng)銷(xiāo)售，降低成本;要設(shè)計(jì)場(chǎng)景、占領(lǐng)心智，洞察新的生活方式，場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)要成為新零售營(yíng)銷(xiāo)的核心。牟家和提出，未來(lái)，品牌可能會(huì)弱化，IP則越來(lái)越強(qiáng)化，現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)將會(huì)激發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)的活力。