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資訊 2020圣培露世界青年廚師大賽總決賽啟動(dòng)

2019-12-17 發(fā)布 美通社專欄 [email protected]
圣培露(S.Pellegrino)公布了其全球烹飪?nèi)瞬疟荣惢顒?dòng)2020圣培露世界青年廚師大賽(S.Pellegrino Young Chef 2020)的入圍名單。該計(jì)劃于2015年推出,旨在通過培養(yǎng)新一代優(yōu)秀廚師,促進(jìn)未來廚藝界的發(fā)展。
2020圣培露世界青年廚師大賽總決賽啟動(dòng)The Countdown to the S.Pellegrino Young Chef 2020 Grand Finale has started: 12 Finalists are announced, as well as some highlights on the Regio<em></em>nal Competitions
The Countdown to the S.Pellegrino Young Chef 2020 Grand Finale has started: 12 Finalists are announced, as well as some highlights on the Regional Competitions

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今年,來自世界各地的134名參賽者(18歲至30歲)參加了12個(gè)賽區(qū)的決賽, 最后選出12位冠軍,這些冠軍選手將在2020年5月舉辦的總決賽中一決高下。點(diǎn)擊此處https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en/finalists查看冠軍名單。

圣培露認(rèn)為,走在行業(yè)前沿的廚藝界精英正在率先利用美食來推動(dòng)社會(huì)影響和變革,年輕廚師們?cè)谡麄€(gè)比賽中的表現(xiàn)就是最好的證明。例如,德國(guó)中歐賽區(qū)的冠軍Levente Koppany制作了一道招牌菜,將尊重自然和保護(hù)環(huán)境的故事娓娓道來,特別具有吸引力。同樣,莫斯科歐亞賽區(qū)冠軍Vitalii Savelev表示,他認(rèn)為廚師的影響力已超越了菜肴烹飪。

除了決賽獎(jiǎng)項(xiàng)之外,主辦方還頒發(fā)了由導(dǎo)師在比賽期間投票評(píng)選的普娜美食文化融合獎(jiǎng),以及由全球美食愛好者網(wǎng)絡(luò)社區(qū)投票評(píng)選的FDL美食匠心獎(jiǎng)。

最后,今年推出了第三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng):圣培露社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)(S.Pellegrino Award for Social Responsibility),獲獎(jiǎng)?wù)哂沙珜?dǎo)食物可持續(xù)發(fā)展的國(guó)際公認(rèn)組織Food Made Good投票選出。這項(xiàng)殊榮已授予能夠代表最佳可持續(xù)性食物的菜品。社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)的評(píng)委們從氣候變化、生物多樣性、食物浪費(fèi)、資源利用、營(yíng)養(yǎng)、協(xié)作、主張和創(chuàng)新等方面來分析每道菜品的影響,對(duì)那些使用新的可持續(xù)方式來制作美食的廚師進(jìn)行表彰。

食物來源是一個(gè)熱門的可持續(xù)性話題,四分之一的廚師強(qiáng)調(diào)了采購(gòu)當(dāng)?shù)卦系闹匾浴F浯翁峒白疃嗟膯栴}是食物浪費(fèi),關(guān)注點(diǎn)是加強(qiáng)廚師對(duì)于盡量減少食物浪費(fèi)的意識(shí)。

2019地區(qū)賽的最大亮點(diǎn)是在于推動(dòng)地區(qū)比賽的多樣性上取得的積極成果。在今年的大賽啟動(dòng)之初,圣培露承諾推進(jìn)性別平衡,認(rèn)識(shí)到廚藝界是一個(gè)具有挑戰(zhàn)性的環(huán)境,有時(shí)缺乏多樣性。鑒于這點(diǎn),每個(gè)地區(qū)決賽至少選出了三名女廚師,在整個(gè)比賽過程中,男女評(píng)委人數(shù)首次達(dá)到平衡,各占50%。此外,在超過一半的賽區(qū),女評(píng)委的人數(shù)多于男評(píng)委。 

公司還將發(fā)布更多公告,發(fā)布加入2020全球評(píng)委團(tuán)的名廚名單,以及備受期待的2020全球總決賽的更多細(xì)節(jié)。

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