冬天沒有什么事是一頓火鍋解決不了的！

如果有，

那就兩頓唄！

冬天吃頓火鍋，特別有治愈力，

但有一點(diǎn)：

吃火鍋的時(shí)候，有些菜要小心點(diǎn)。

在火鍋店工作的人透露，

這幾種菜，他們自己一般都不點(diǎn)。

1、 顏色不正常的鴨血

鴨血是餐廳里面會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的一道食材，不論火鍋串串，還是麻辣燙麻辣香鍋，都會(huì)有鴨血，鴨血的使用量很高。

批發(fā)市場(chǎng)上，同樣是300克，牛血價(jià)格1元左右，鴨血?jiǎng)t是5元，成本相差幾倍。一桶鴨血，要宰殺大量鴨子，相比之下，牛血一大桶才10來塊錢，屠宰場(chǎng)里沒人要的牛血，有時(shí)候不要錢就能拿走，是否有病菌也不知道。有些無良商家為了利益鋌而走險(xiǎn)，用豬血、牛血或者是其他動(dòng)物的血作為鴨血拿出來售賣，甚至在牛血制品中加入明膠、胭脂紅，來假冒鴨血。

吃了這種假鴨血，不僅對(duì)身體沒好處，還很有害。

真鴨血長(zhǎng)這樣：

未煮之前紅色，比較鮮亮，表面光滑，沒有氣孔；

煮熟之后顏色偏深紅，與原來差別不大，切開有大小不等的氣孔；

口感嫩，像豆腐，沒什么韌性，用筷子一夾就碎。

顏色呈暗紅色，煮后變灰白色，內(nèi)部氣孔大小幾乎均等，很有韌性，不易夾碎，都是假鴨血！

2、泡過的魷魚

很多火鍋店里的海鮮都是放在冰箱里冷凍的。這種海鮮不新鮮，有些可能在運(yùn)輸?shù)倪^程中就會(huì)死亡，然后繼續(xù)凍起來，反復(fù)冷凍容易滋生大量細(xì)菌，吃起來非常的不健康。

有的商家為了讓魷魚看起來新鮮，還會(huì)用火堿、福爾馬林浸泡魷魚，這種魷魚被人們食用后會(huì)損傷人體的消化道、胃黏膜，給腎臟、肝臟，以及神經(jīng)系統(tǒng)帶來非常大的傷害，而這些化學(xué)試劑不能被人體及時(shí)代謝掉的會(huì)殘留在我們身體里。

3、白肉、紅肉能輕易分開的羊肉片

有一種“羊肉片”在放入鍋中前，用筷子輕撥，肉片中間的白色脂肪與紅肉相間部位就會(huì)輕易分開?！把蛉馄狈湃脲佒泻?，脂肪與瘦肉則完全分離。

品嘗后發(fā)現(xiàn)，肉片肥瘦兩部分的實(shí)際口感截然不同：脂肪部分有濃烈的羊膻味道，而瘦肉部分不僅沒有任何羊肉特有的膻味及細(xì)膩紋理，口感也與禽類肉質(zhì)相似。

這種混合肉卷給人的直觀感覺很像羊肉，也有羊肉的膻味，普通消費(fèi)者不仔細(xì)識(shí)別， 很容易上當(dāng)。

據(jù)了解，羊肉卷的價(jià)格主要根據(jù)含羊肉量而定，含羊肉越多價(jià)格就越貴，一些小火鍋店為了節(jié)約成本，使用羊肉+鴨肉的“符合羊肉”，而更過分的商家，甚至直接用加了羊肉的鴨肉、雞肉。所以，如果你吃的羊肉卷特別“物美價(jià)廉”，要小心了!

4、雙氧水、甲醛浸泡過的假百葉

牛百葉、牛草肚可算是火鍋料中的上品?；蛟S你沒有想到，這些也難逃不法商販的毒手。

2015年11月5日，廣東順德警力現(xiàn)場(chǎng)繳獲毒牛百葉近4000斤。據(jù)了解，為牟取暴利，嫌疑人為了美化牛百葉的賣相，用“雙氧水”將其漂白;為了保鮮，則直接往牛百葉中添加甲醛；而為了使牛百葉吸收水分發(fā)脹變重從而翻倍獲利，直接添加工業(yè)堿！

深圳羅湖一地下生產(chǎn)窩點(diǎn)正在泡發(fā)的百葉

營(yíng)養(yǎng)師提醒，百葉要吃黑色的。鮮百葉的顏色多為黑色，內(nèi)壁有一層不易去除的黑膜，聞上去有股淡淡的臭味，即臟器味，短時(shí)間涮食口感較脆。淡黃色或純白色的是水發(fā)百葉，大多要使用化學(xué)制劑加工，要注意。

5、各種肉丸子

很多所謂的牛肉丸中牛肉少得可憐，甚至干脆沒牛肉，只是因?yàn)榧恿伺Ｈ馕兜奶砑觿?，而?shí)際上真正意義上用牛肉做的牛肉丸味道并沒有那么濃。

像是蝦丸，魚丸這些都不是用真正的蝦肉或者魚肉做成的，都是用一些添加劑和面粉調(diào)出來的；而且這種丸子成本價(jià)格非常的低，也很容易保存。這種丸子根本就沒有什么營(yíng)養(yǎng)，還是少點(diǎn)吧。

另外，肉含量相對(duì)較高的肉丸，掰開肉丸能看到較清楚的肉紋理。含肉較少的肉丸斷面較光滑。顏色泛白的肉丸和出現(xiàn)開裂和脫粉現(xiàn)象的肉丸，是因?yàn)樘砑犹娲獾牡矸?、植物蛋白等較多。

如果自行購買，要注意看配料表，選擇肉丸，色素、高彈素和其他食品添加劑含量越少越好，而顏色特別鮮艷、彈力超強(qiáng)的肉丸要多加小心!

6、 培根香腸

很多人吃火鍋時(shí)愛點(diǎn)的培根香腸，是一種加工過的肉制品。是采用煙熏或者是添加一些化學(xué)成分腌制處理的食品，本身就有一些鹽分在里面，但是熬煮鍋底的時(shí)候也會(huì)加上大量的鹽進(jìn)去，如果兩者相加的話，會(huì)有鹽分?jǐn)z入量過多的問題。

盡量少吃點(diǎn)兒。

吃火鍋暖身，健康要放在第一位！