圖/文：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

近些年來，全國漁業(yè)系統(tǒng)積極推進漁業(yè)供給側結構性改革，漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展穩(wěn)中有進，產(chǎn)業(yè)更綠、效益向紅，漁業(yè)養(yǎng)殖結構調(diào)整加快。2018年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7189.52千公頃，同比下降3.48%；與此同時，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量仍然保持穩(wěn)定增長。整體而言，近些年來我國漁業(yè)“減量增收”成效明顯。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國農(nóng)業(yè)結構中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)國家統(tǒng)計局相關數(shù)據(jù)，2012-2015年間，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量（包含養(yǎng)殖量和捕撈量）由5483萬噸增長至6185萬噸，年均復合增速4.09%。2016年-2018年，我國環(huán)保治理力度逐漸增大，2017年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6445萬噸，而2018年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬噸，增速企穩(wěn)，不過整體而言我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總量仍穩(wěn)居世界首位。

從水產(chǎn)品產(chǎn)量結構來看，目前，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量主要來自水產(chǎn)養(yǎng)殖，來自捕撈的水產(chǎn)品不到3成。據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.696萬噸，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量4991.06萬噸，占比達77.29%；捕撈產(chǎn)量達1466.6萬噸，占比達22.71%。

全世界每三條魚就有兩條來自中國，中國每四條魚有三條是養(yǎng)殖的。不同于其它主要漁業(yè)國，我國水產(chǎn)品主要來自水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，是世界上唯一養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量超過捕撈總量的主要漁業(yè)國。

就各水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種而言，魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量最高，達2693.78萬噸，占比達53.97%；其次是貝類和甲殼類產(chǎn)量，產(chǎn)量分別達1463.51萬噸、514.11萬噸，占比分別達29.32%、10.3%。

在水產(chǎn)品加工上，作為漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，水產(chǎn)加工是連接漁業(yè)生產(chǎn)和流通的紐帶，是包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品與熟食品等的食品加工業(yè)，以及以食用價值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、藻膠、碘、甲殼質(zhì)等的非食品加工業(yè)。

從水產(chǎn)加工品總量來看，2014-2017年，中國水產(chǎn)品加工總量呈增長趨勢，但隨著上游養(yǎng)殖及捕撈量增速的放緩，用于加工的水產(chǎn)品總量也出現(xiàn)波動。2018年，中國水產(chǎn)品加工總量較2017年同比下降1.79%，為2156.85萬噸。分產(chǎn)品來看，2018年淡水加工產(chǎn)品和海水加工產(chǎn)品分別為381.83萬噸和1775.02萬噸。

從海水加工產(chǎn)品結構來看，2018年，水產(chǎn)冷凍品占比最大，達70.24%，魚糜制品及干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產(chǎn)飼料(魚粉)、魚油制品、其他水產(chǎn)加工品的比重分別為14.28%、5.13%、1.65%、3.01%、0.34%、5.35%。

2018年2月農(nóng)業(yè)部發(fā)布《2018年漁業(yè)漁政工作要點》，明確要加快推進漁業(yè)供給側結構性改革，深入推進漁業(yè)轉方式調(diào)結構，并重點規(guī)劃了年底完成水產(chǎn)養(yǎng)殖主產(chǎn)縣區(qū)養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃編制發(fā)布工作，劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)。

隨著國家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護工作的不斷深入以及未來環(huán)保政策的持續(xù)嚴緊，未來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積將基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過去“高速發(fā)展”時期進入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段。

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