（本報(bào)記者  鮑小鐵） 中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)甜味劑和功能糖配料兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)2019年行業(yè)年會(huì)近日在山東禹城同期召開。中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長齊慶中、理事長杜雅正、副理事長兼秘書長孫瑾、副秘書長杜鑒，甜味劑專業(yè)委員會(huì)秘書長胡國華，功能糖配料專業(yè)委員會(huì)秘書長朱路甲、鄭建仙出席會(huì)議。兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)的主任委員單位、副主任委員單位以及來自全國的甜味劑和功能糖配料行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)企業(yè)、大專院校、科研單位的代表以及禹城市政府、發(fā)改委、科技局等部門代表參加了本次年會(huì)。

　　行業(yè)整體平穩(wěn)向好

　　會(huì)前召開了由兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)主任單位、副主任單位及專業(yè)委員會(huì)秘書長參加的預(yù)備會(huì)，座談交流了一年來行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況及存在的問題。會(huì)議認(rèn)為，2018—2019年，緣于內(nèi)外壓力和諸多不確定性，行業(yè)面臨諸如產(chǎn)品價(jià)格競爭激烈、部分品種產(chǎn)能過剩、成本全面上升、外部資本過度進(jìn)入加劇無序競爭、中美貿(mào)易摩擦持續(xù)等問題；基于環(huán)保和安全原因，國家層面高度關(guān)注和嚴(yán)管措施的出臺(tái)，對(duì)化工等相關(guān)行業(yè)產(chǎn)生重大影響，行業(yè)企業(yè)應(yīng)全力化解危機(jī)、把握機(jī)遇。會(huì)議指出，過去一年，甜味劑和功能糖配料行業(yè)保持了平穩(wěn)中有發(fā)展的態(tài)勢(shì)，一些企業(yè)創(chuàng)出了歷史新高。

　　年會(huì)上，杜雅正在致開幕辭時(shí)表示，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和人民生活水平不斷提高，國家對(duì)全民健康事業(yè)高度關(guān)注和大力推進(jìn)。近年來，《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》《健康中國行動(dòng)（2019-2030）》等一系列重大指導(dǎo)方針的出臺(tái)，為甜味劑和功能糖行業(yè)帶來了很大利好。2019年6月，國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》中指出，加強(qiáng)營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽、減油、減糖。甜味劑、功能糖的市場將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，這是大的趨勢(shì)，也是行業(yè)企業(yè)的機(jī)遇。明年較為嚴(yán)峻的行業(yè)情況使蔗糖價(jià)格明顯承壓，整個(gè)甜味品市場格局將有所變化，必將影響到甜味劑、功能糖行業(yè)企業(yè)和產(chǎn)品，行業(yè)企業(yè)應(yīng)提前做出相應(yīng)預(yù)判和準(zhǔn)備。從以往發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，創(chuàng)新引領(lǐng)是行業(yè)發(fā)展、突破困境的主要?jiǎng)恿Γe極擁抱技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)、智能制造等為代表的新事物、新業(yè)態(tài)、新模式，為行業(yè)開創(chuàng)新的美好明天。

　　禹城市常務(wù)副市長王建國介紹了禹城市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、落實(shí)對(duì)制造業(yè)真誠扶持以及禹城功能糖行業(yè)取得的顯著成就。協(xié)會(huì)功能糖配料專業(yè)委員會(huì)主任委員單位保齡寶生物股份有限公司執(zhí)行總裁劉峰代表年會(huì)承辦單位禹城市功能糖協(xié)會(huì)主持了全體會(huì)議。

　　新型高倍甜味劑前景廣闊

　　甜味劑專業(yè)委員會(huì)秘書長胡國華教授做了“甜味劑專業(yè)委員會(huì)2018—2019年度工作及行業(yè)發(fā)展報(bào)告”。報(bào)告指出，2018年，全球非蔗糖甜味劑類產(chǎn)品的國際市場總銷售額約為120億美元，若按國別市場劃分，美國目前仍然為全球最大的非蔗糖甜味劑市場。我國是世界高倍甜味劑產(chǎn)品的第一生產(chǎn)大國，多個(gè)高倍甜味劑產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷量都居世界前列或第一，2018年高倍甜味劑單品總產(chǎn)量約13.5萬噸，為我國的出口創(chuàng)匯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加就業(yè)等方面都做出了較大貢獻(xiàn)。目前我國生產(chǎn)的高倍甜味劑產(chǎn)品約占全球生產(chǎn)總量的占75%—80%，在北美、歐盟及亞洲等地區(qū)廣泛應(yīng)用。

　　報(bào)告顯示，2018—2019年，7個(gè)品種還是繼續(xù)維持大規(guī)模生產(chǎn)態(tài)勢(shì)，即甜蜜素、糖精、安賽蜜、甜菊糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草甜素。盡管受到了環(huán)保政策和環(huán)保要求的變化及中美貿(mào)易摩擦的一些大環(huán)境的影響,但總體來看，2018—2019年，我國高倍甜味劑行業(yè)總體呈良好發(fā)展態(tài)勢(shì),行業(yè)持續(xù)發(fā)展，面貌也發(fā)生了一些改觀，傳統(tǒng)的高倍甜味劑和復(fù)配甜味劑，尤其功能性或低熱量或無熱量型甜味劑，發(fā)展穩(wěn)中有升，新型高倍甜味劑發(fā)展看好。2018年，中國是亞太地區(qū)高倍甜味劑消費(fèi)量最大的國家，市場規(guī)模約4萬噸（含復(fù)配產(chǎn)品），市場價(jià)值約2億美元。統(tǒng)計(jì)顯示，在國際貿(mào)易方面，中國是全球最大高倍甜味劑出口國，主要出口目的地是美國、歐盟和其他發(fā)達(dá)國家，2018年出口量超過5萬噸。

　　功能糖經(jīng)濟(jì)效益提高

　　功能糖配料專業(yè)委員會(huì)秘書長朱路甲教授做了“2018—2019年度糖醇類甜味劑和功能糖配料行業(yè)發(fā)展和專業(yè)委員會(huì)工作報(bào)告”。報(bào)告指出，近兩年我國功能糖類大部分產(chǎn)品繼續(xù)保持了穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)，企業(yè)之間的競爭依然激烈，很多企業(yè)通過狠抓內(nèi)部管理，加大研發(fā)投入，采用新工藝、新設(shè)備，重視節(jié)能環(huán)保投入等措施，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。去年以來，幾個(gè)骨干企業(yè)營業(yè)收入增加，一些中小企業(yè)收入明顯下滑，總體利潤增加不盡如人意，主要原因首先是供過于求，產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)下滑，二是原材料價(jià)格上漲壓縮了利潤空間，三是生產(chǎn)成本高。企業(yè)要加強(qiáng)企業(yè)成本控制、技術(shù)創(chuàng)新及降低各項(xiàng)管理費(fèi)用等措施加以解決。國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》，鼓勵(lì)食品行業(yè)開發(fā)營養(yǎng)功能食品、特殊醫(yī)用配方食品、營養(yǎng)導(dǎo)向食品，科學(xué)減少油、鹽、糖用量，推進(jìn)傳統(tǒng)食品升級(jí)換代。國內(nèi)大環(huán)境為功能糖行業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇，企業(yè)應(yīng)著力進(jìn)行技術(shù)和理念創(chuàng)新，研究細(xì)分市場，提供優(yōu)質(zhì)供給，不斷換代和升級(jí)開發(fā)差異化和定制化產(chǎn)品，如應(yīng)用于老年食品、兒童特殊營養(yǎng)食品、乳制品、面食制品、谷物早餐、調(diào)味品及一日三餐的功能糖產(chǎn)品。此外，除加強(qiáng)在食品飲料行業(yè)的多樣化應(yīng)用開發(fā)和推廣，還應(yīng)拓展功能糖在醫(yī)藥、植保、飼料等方面的應(yīng)用探討。

　　會(huì)議期間，中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)和中國食品發(fā)酵研究院共同組織了“國家食藥局益生元備案項(xiàng)目討論會(huì)”。受國家市場監(jiān)管總局食品審評(píng)中心的委托，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等6家單位共同承擔(dān)“保健食品原料目錄研究專項(xiàng)課題（06包）”，開展備案益生菌和益生元的來源、安全性、功能性、原料及產(chǎn)品技術(shù)要求研究。為更好地推進(jìn)低聚果糖、菊粉、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖7種益生元研究工作，與會(huì)人員就這7種益生元研究涉及的原料質(zhì)量要求、安全性、功能性、產(chǎn)品技術(shù)要求等方面，展開交流討論。最后，各方表示，將根據(jù)研討成果和后續(xù)計(jì)劃，積極配合項(xiàng)目組后續(xù)工作，共同支持國家市場監(jiān)管總局推動(dòng)益生元保健食品原料備案制發(fā)展。

　　行業(yè)變革提速

　　本次年會(huì)的專家報(bào)告從品種剖析、市場、環(huán)保、開發(fā)應(yīng)用及相關(guān)裝備等多個(gè)角度與行業(yè)同仁交流了國內(nèi)外高倍甜味劑和功能糖配料領(lǐng)域發(fā)展?fàn)顩r。北京甜博信息咨詢有限公司總經(jīng)理謝元科普了“果葡糖漿不應(yīng)為肥胖癥背鍋”的話題；上海兆光生物工程設(shè)計(jì)研究院院長王兆光詳解了“模擬移動(dòng)床色譜分離技術(shù)在功能糖生產(chǎn)中的應(yīng)用”課題；鹽城捷康三氯蔗糖制造有限公司總經(jīng)理安立軍分享了“如何將環(huán)保困境化為發(fā)展機(jī)遇——談環(huán)保政策對(duì)三氯蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響”；山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司研發(fā)主任張明站介紹了“膳食明星——抗性糊精”；湖南綠蔓生物科技股份有限公司總經(jīng)理張寶堂帶來了“天然甜味劑復(fù)配糖市場淺析”的演講。

　　會(huì)上，眾代表通報(bào)了企業(yè)情況、創(chuàng)新發(fā)展、市場營銷和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，達(dá)成了取長補(bǔ)短、相互學(xué)習(xí)，促進(jìn)行業(yè)更加健康發(fā)展的共識(shí)。代表們認(rèn)為，無熱量的甜味劑和具有健康屬性的功能糖在全球食品飲料行業(yè)中的上升趨勢(shì)非常顯著。隨著全球越來越多的國家（2018年約40個(gè)，2019年上升至50個(gè)左右）征收糖稅政策的實(shí)施，將加速全球含糖食品及飲料行業(yè)的變革，生產(chǎn)商們必須采取有效方法，減少飲料及其他食品中糖用量，兼顧甜味和熱量的平衡。世界范圍內(nèi)無糖低糖食品和飲料產(chǎn)品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢(shì)。隨著世界食品工業(yè)的發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)更多低熱量或無熱量食品的需求，開發(fā)應(yīng)用更多的安全高倍新型甜味劑也是一個(gè)趨勢(shì)。在當(dāng)今世界注重健康的潮流中，功能糖產(chǎn)品大有可為。尤其在我國，“健康中國”持續(xù)大力推進(jìn)，功能糖產(chǎn)品在為下游食品行業(yè)向營養(yǎng)健康方向轉(zhuǎn)型升級(jí)做出重要貢獻(xiàn)的同時(shí)，行業(yè)也將得到長足發(fā)展。