我國是世界最大的開心果進口國，每年的開心果進口量超過10萬噸，產品主要來自于伊朗。受報復性關稅等不利因素影響，中國近年也在不斷拓寬開心果的進口渠道。

據(jù)土耳其貿易部（Turkish Ministry of Trade）今年七月的報道，該國已經和中國政府達成協(xié)議，土國開心果對華出口資質正式獲批。

土耳其的開心果生產呈現(xiàn)出明顯的大小年輪回特點。不同的產區(qū)，大小年之間的產量差異明顯。美國農業(yè)部最新發(fā)布的報告顯示：受土耳其安納托利亞東南部地區(qū)降雨較多影響，2019/20（2019/09-2020/08）季將是該國開心果小年，預計產量僅為8.5萬噸*，相比2018/19季的21萬噸有極大程度的縮水。

安納托利亞東南部地區(qū)歷來是土耳其最重要的開心果產區(qū)。該地區(qū)的加濟安泰普（Gaziantep）、尚利烏爾法（Sanliurfa）、阿德亞曼（Adiyaman）、錫爾特（Siirt）、克里斯（Kilis）、卡赫拉曼馬拉什（Kahramanmaras）、馬爾?。∕ardin）、迪亞巴克爾（Diyarbakir）省份約占全國開心果商業(yè)化生產總量的95%。單單加濟安泰普一個省就貢獻了土耳其約40%的開心果產量。

據(jù)土耳其統(tǒng)計局（Turkish Statistical Institute）消息：2019/20季，土耳其全國范圍內可結果的開心果果樹數(shù)量約4956萬株，尚不具備生產能力的果樹數(shù)量約為2053萬株。兩項數(shù)字相比上季分別同比增長3.75%和5.50%。而在過去5年間，果樹的總數(shù)量增長了近40%。

▲開心果果樹

近年，為縮短大小年產量上的巨大鴻溝，土耳其開心果種植者和貿易商開始在農業(yè)技術和操作手段方面尋求突破。

過去，樹苗需生長十年方才能采摘和產出。但隨著農業(yè)技術的不斷改進，目前只需五年就可投產。大年情況下，一棵果樹平均可產4公斤開心果。小年情況下則平均只產出2公斤。

開心果主要生長在干旱的環(huán)境之中，水利灌溉在土耳其的開心果種植上并不是常規(guī)操作。該作物的確是可以在貧瘠的土壤和嚴苛的環(huán)境下自然生長。但若能享受更好的土質條件、更高效的日常管護和灌溉，產量還能有進一步的提升。

品種方面，土耳其的開心果主要是Gaziantep和Siirt品種，兩者皆為土國本土品種，與伊朗開心果和加州開心果有明顯區(qū)別。Gaziantep品種更為常見，它相比伊朗開心果果型更小、更瘦。Siirt則約占全國總產量15%。這是一種高產的品種，在大小年間的產量波動要明顯小于Gaziantep與伊朗開心果品種。

在土耳其，開心果大部分用于滿足國內消費。一般來說，約35%的開心果作為即食堅果，剩余的則主要流入土耳其發(fā)達的糖果、甜品和烘焙產業(yè)。

▲開心果制成的甜點是土耳其街頭最常見的美食

除了國內消費外，土耳其還會儲存一部分開心果用于小年時的市場需求，故每年只有一小部分量用于出口。2018/19季，土耳其開心果出口量達到了1.5萬噸，主要海外市場為意大利、德國、沙特、伊拉克、以色列和阿聯(lián)酋。

鑒于2019/20季產量回落嚴重，預計全年出口量約為4000噸，對華出口也將因此受限。