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共享充電寶、電競(jìng)直播、生鮮電商……

36氪緊盯這些炙手可熱的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，深度分析趨勢(shì)與價(jià)值，讓更多有潛力的創(chuàng)業(yè)企業(yè)出現(xiàn)在資本視線中，繼而擴(kuò)張壯大。

壹瓶好久得以被36氪相中并在頭版報(bào)道，恰恰凸顯了此項(xiàng)目的商業(yè)價(jià)值和獨(dú)到眼光。

全國進(jìn)入到高溫季節(jié)，啤酒銷量也迎來一年中的最好光景。

啤酒是個(gè)千億級(jí)的大賽道，無論是國際還是本土的啤酒市場(chǎng)，都在向中高端轉(zhuǎn)型。以美國為例，精釀啤酒的市占率是 12.3%，銷售額占比高達(dá)為 22%。今年的銷售數(shù)據(jù)也能側(cè)面反應(yīng)這一趨勢(shì)，公開數(shù)據(jù)顯示，今年 1 月到 5 月，傳統(tǒng)啤酒總量增幅約為 2%，但中檔以上產(chǎn)品的增長超過 5%，高檔以上產(chǎn)品增長約 15%。

雖然市場(chǎng)利好，但啤酒消費(fèi)的問題非常明顯: 1. 消費(fèi)有一定的隨機(jī)性，多在餐飲、聚會(huì)等非正式社交場(chǎng)合；2. 有很強(qiáng)的季節(jié)性，夏季是啤酒旺季，而且銷量和賽事呈現(xiàn)強(qiáng)相關(guān)性。

「壹瓶好久」用社區(qū)店模式銷售精釀鮮扎啤，消費(fèi)者可以到店自提，也提供上門配送服務(wù)。去年春天，壹瓶好久在山東區(qū)域性試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)盈利后，同年7月開始在全國用區(qū)縣加盟模式推廣，目前已經(jīng)完成全國300多家的落地門店，布局20多個(gè)省。

加盟商選址以社區(qū)為主，壹瓶好久提供桶裝啤酒配送和設(shè)備，消費(fèi)者下單后，門店用食品級(jí)環(huán)保材質(zhì)PET瓶打包外賣，進(jìn)行配送。啤酒的口味也從黑啤、高濃，到藍(lán)莓果味啤酒不等，零售價(jià)格在 22-58 元/升左右。據(jù)公司提供的數(shù)據(jù)，銷售表現(xiàn)好的門店，最快 2 個(gè)月就可以收回投資成本。

精釀鮮扎啤又稱為生啤，發(fā)酵期為28天以上，酒液沒有經(jīng)過巴氏滅菌法處理，因此保留了一部分酵母，口味比灌裝的熟啤更鮮美，并且富含酵母菌，對(duì)身體健康非常有好處，缺點(diǎn)是不能長時(shí)間存放，低溫保存 3 天左右。因此精釀鮮扎啤在規(guī)?；倪^程中，必須要解決的問題是配送。

而壹瓶好久的創(chuàng)始人姜洪國先生是青島啤酒的桶裝啤酒經(jīng)銷商，在20多年的營銷過程中，積累了豐富的桶裝啤酒的銷售經(jīng)驗(yàn)；青島啤酒在全國其中 15 家工廠和壹瓶好久合作，可以保證每家工廠周圍 500 公里的配送半徑，因此很大程度保證了精釀鮮扎啤的口感，也基本解決了長途配送的問題。而在物流上，除了和京東、唯品會(huì)、盛豐、壹米滴答等大型物流公司合作，也計(jì)劃在全國建立10個(gè)自建倉，優(yōu)化終端配送。

除了在社區(qū)開店，壹瓶好久通過互聯(lián)網(wǎng)+新零售的運(yùn)營模式，打破了總部、門店、用戶三者間斷層，突破了到店客流少、門店廣告局限大、消費(fèi)者區(qū)域性等缺點(diǎn)。在互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)，壹瓶好久打出“感情+福利”的組合拳，贏人心造粘性，打造極具人情味和認(rèn)同感的產(chǎn)品+社交圈子。粉絲們還會(huì)借助于啤酒的社交屬性，變身品牌推廣員，不斷壯大壹瓶好久的酒友隊(duì)伍，發(fā)展出更多超級(jí)粉絲。全國運(yùn)營總監(jiān)林黃恒介紹，“酒團(tuán)長”模式 6 月初上線，現(xiàn)在已經(jīng)有5 萬多用戶。簡單而機(jī)械的賣貨意味著要承受淡季的風(fēng)險(xiǎn)，而壹瓶好久不僅僅是賣貨。它采用販賣情感價(jià)值、組建粘性社群和維護(hù)酒友社交等更高級(jí)的運(yùn)營策略，這是新營銷的思路，也是互聯(lián)網(wǎng)品牌的生存之道。這樣一來，冬季夏季都是賣酒旺季，家家都是黃金旺鋪，壹瓶好久的所有門店在任意時(shí)間維度都可以實(shí)現(xiàn)交易，賣酒也不再有淡旺季之分。只要是壹瓶好久的消費(fèi)者都可以通過小程序在線下單，做上門自提或者外賣配送，并且可以在店里進(jìn)行堂食，以精釀鮮扎啤為主打，可搭載下酒小食，是為喝酒人士打造的專屬空間。在任何一個(gè)地方，消費(fèi)者都能被吸引被驅(qū)動(dòng)，時(shí)間和空間障礙都在壹瓶好久模式+情感的組合攻勢(shì)下被輕松打破。這，便是社群圈層的魅力，也將是互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)最核心的商業(yè)價(jià)值。

壹瓶好久項(xiàng)目，不僅致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的精釀好啤酒，更志在打造一個(gè)以酒會(huì)友的社交平臺(tái)。融合線上與線下，打通賣貨與社交，正如其創(chuàng)始人姜洪國所言：“壹瓶好久的創(chuàng)立，是為讓更多中國人隨時(shí)隨地喝上新鮮好啤酒，任重道遠(yuǎn)，使命必達(dá)。”