資訊 這家中國人開的酸奶店,在悉尼日銷破2000杯
00. 現(xiàn)象級門店今何在
2017年9月,來自美國紐約的蛋糕店Lady M在上海國金中心開業(yè)。
營業(yè)不到72小時,Lady M就被警方要求暫停營業(yè),原因是排隊的人實在太多,造成安全隱患。這家店的千層蛋糕成功點燃了上海的吃貨圈。
一直到現(xiàn)在,大家聽到Lady M時,依然會眼前一亮,垂涎欲滴。
一塊蛋糕憑什么有這么大的影響力?歸根結(jié)底,是因為Lady M在進入中國市場之前,先在國外通過了更嚴格的市場考驗。
那么,像Lady M這樣的“現(xiàn)象級”門店品牌,還會出現(xiàn)嗎?
01. 現(xiàn)象級門店的3大特征
按圖索驥,先思考什么樣的門店能夠成為現(xiàn)象級的門店。經(jīng)過總結(jié),我們發(fā)現(xiàn),現(xiàn)象級門店一般要同時滿足3大特征:
①卓越的食材選擇,嚴格的制作標(biāo)準
安全和水準穩(wěn)定永遠是大眾對美食的第一需求,好品牌要嚴選優(yōu)質(zhì)食材,禁得起消費者的“抬杠式”考驗,還要能保證標(biāo)準化的穩(wěn)定產(chǎn)出,確保每一份成品都口味如一,不受地區(qū),外賣,堂食,營業(yè)時間的限制。
②精致的產(chǎn)品外觀設(shè)計和門店設(shè)計
從古到今,中國人對美味的要求從來不僅限于口味卓越,更要求色香味俱全。對于一家門店而言,整潔大方的門店設(shè)計,精致可愛的產(chǎn)品外觀都是不可或缺的。
③合理的宣傳
酒香也怕巷子深可謂是老生常談,近幾年來,不少巷子里的小館總是在瀕臨倒閉時才被人發(fā)現(xiàn),有的能起死回生,而更多的則是在沉默中倒閉。
營銷并不可恥,更不可怕,“網(wǎng)紅”絕不是一個可恥的稱呼。作為一家有質(zhì)量、有品位、有服務(wù)的好店,千萬不能敝帚自珍,合理宣傳才是王道。
那么,滿足這幾個條件的潛力股,我們能找到嗎?
有,有米酸奶就是這樣的一個品牌。
02. 后奶茶時代
去年,在國內(nèi)經(jīng)歷了600多天研發(fā)調(diào)整的有米酸奶登陸悉尼,開業(yè)之后立刻成為當(dāng)?shù)氐娜癖?。作為世界頂級奶源地,澳洲能夠為有米酸奶提供極優(yōu)越的原材料,但與之相應(yīng)的,則是對乳制品更專業(yè),更挑剔的澳洲人。
而有米酸奶在這座挑剔的島嶼上站住了,連續(xù)3個月日銷超過2000+杯,按8小時營業(yè)時間來算,有米平均每15秒就能賣掉至少一杯酸奶。
△在澳洲的排隊盛況
其實,每年漂洋過海來到國內(nèi)的進口網(wǎng)紅食品很多,大部分的結(jié)局是鎩羽而歸。過了國外市場的嚴格考驗,也不代表一定能在國內(nèi)走紅??v觀今年的爆款美食,幾乎全都是原裝國貨。
如今越來越多的前奶茶愛好者開始戒糖戒奶茶,在工作壓力之余,年輕人青睞的是酸奶,水果茶,咖啡等低糖,天然,健康,添加劑更少的飲品,奶茶市場正被迫經(jīng)歷最殘酷的洗牌。
而且,人們的消費追求也開始產(chǎn)生變化,希望能在一次消費中同時滿足飽腹和內(nèi)心的愉悅。幸運,元氣,正能量等特殊附加值正在被年輕人追捧。
畢竟,人活著就靠一口氣,好好活著就要靠經(jīng)常打氣行走于到處是坑的職場,當(dāng)代年輕人想給自己打點“運氣”;花唄賬單永遠比工資單先來一步,剁手愛好者需要打點“財氣”;每天都立“不瘦不是人”旗的卡路里狂魔,需要打點“仙氣” ......
有米酸奶,在中國歷經(jīng)600多天的研發(fā),2018年投入運營,從中國到澳洲,從澳洲又再回到中國。選用多種健康谷物和源自澳洲本地的優(yōu)質(zhì)奶源,主打健康元氣的特色產(chǎn)品,能給消費者的身體帶來能量,同時又沒有任何負擔(dān)。
03.活動分析
有米酸奶聯(lián)手有門互動打造了中國第一家“打氣店”的落地快閃活動。同為“有”字輩,兩家公司一拍即合。有門曾打造出“喪茶”,“閑魚吃土店”,“光明+連咖啡時光機”等多個餐飲+社交模式的爆款事件。這次,圍繞著“打氣”這個時下最有話題的正能量,一系列定制產(chǎn)品文案和互動內(nèi)容,讓這款為身體打足元氣的有米酸奶,也在社交網(wǎng)絡(luò)上走入了年輕人的心。
暑假期間,有米酸奶上海首家門店在古色古香的七寶老街正式開幕。
這是有米酸奶的第一次品牌亮相,與常見奶茶相比,有米酸奶以谷物為主要原料,為人提供身體所需能量和元氣。
作為榮歸故里的頭炮,他們在七寶老街的河道上放了一艘“移動倉庫”。
紫米,燕麥,各種谷物堆滿一船,在陽光下緩緩游動。
與元氣谷物船隔水相望的,是一個超大的充氣人偶。
這個充氣人偶高達3.5米,只要走進七寶古鎮(zhèn),你就一定能看見這個黑發(fā)黑眼的元氣少女沖你招手,實在是快門殺手,朋友圈必發(fā)內(nèi)容。
友情提示:站在門店對岸舉著酸奶杯拍照,只要找準角度,可以達成“讓有米少女舉著你的酸奶”的特殊效果哦?
被充氣人偶和元氣谷物船吸引到店門口,還沒進店,你就會先看到一面超大的打氣墻,以及隔壁能夠贏取禮券的互動打氣機。
通過打氣挑戰(zhàn),根據(jù)不同的得分,你可能會得到大禮包,優(yōu)惠券,手持電風(fēng)扇,帆布包,馬克杯,扇子,甚至是免單券哦!
在完成打氣挑戰(zhàn)之后,進店就能第一時間看到各種爆款產(chǎn)品,每款產(chǎn)品都有配有打氣語錄,專治選擇困難癥,幫你找到最“扎心”的那一句。
二樓是屬于酸奶的世界,酸奶造型的沙發(fā),躺上去軟軟的,讓人立刻放松下來,同時也是小哥哥小姐姐們的合影及自拍寶地。
抽個時間,到有米酸奶打氣店打卡,真的會有一種被打滿氣的感覺。
04.生活的“靈丹妙藥”
面對生活的壓力,當(dāng)下的年輕人從來沒有停下過他們的腳步。只是,在大步向前的同時,他們也需要一些“靈丹妙藥”,幫助他們的生活,工作,感情打個氣。
逛街時貨比三家卻還找不到心儀又不貴的潮流單品,下午工作到三四點突然有些小餓,晚上走出地鐵,不想吃增肥宵夜又不愿委屈自己,這個時候,充滿元氣和健康的有米酸奶就是最佳選擇。
有米酸奶這一次抓住的,正是這些機會。作為時尚年輕的健康飲品品牌,也許它就是今年夏天的酸奶版Lady M吧!
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