2019年7月13日，船歌魚水餃迎來了成立的十周年。十年來，船歌的門店遍布全國八大城市，共開設(shè)直營店六十余家;每天售出386,488只魚水餃，每年售出14,107萬只魚水餃，十年累計售出6.1億只魚水餃;十年來船歌平均每天接待13666名顧客，累計接待4000萬人次顧客。十周年之際，船歌在北京雙井開設(shè)了全新升級高端地鋪店——船歌雙井海鮮旗艦店。

　　

　　船歌2015年開設(shè)北京新中關(guān)店，宣告正式進入北京市場，作為登上《舌尖》、上合峰會國宴的魚水餃，如今船歌在北京已經(jīng)有逾20家門店。雙井店作為北京首家集高端環(huán)境、百種海鮮于一體的門店，是船歌十周年的特別獻禮，吸引了一眾帝都吃貨的目光。開業(yè)以來，每日都人氣爆棚。

　　一改船歌在北京其他門店“小而精致”的面貌，船歌雙井店占地面積達到八百多平，內(nèi)含9個豪華包間。船歌雙井店最引人注目的莫過于氣勢磅礴的海鮮展示區(qū)，各色小海鮮、貝類、殼類、大鮮、魚、蝦、蟹、參、鮑……琳瑯滿目，強勢吸睛。在北京以高性價比吃到高品質(zhì)的海鮮實屬難得，船歌雙井店的匠心呈現(xiàn)，在北京美食圈掀起了新的風(fēng)潮。

　　

　　雙井店另外一個賞心悅目的“安心之處”在于整套全明廚房，餃子的包制和講究的煮、呈現(xiàn)千種精彩的涼菜間、炒菜間，全明廚房通通展示到位。目前食品安全問題飽受國民關(guān)注，船歌從根源上做到公開、透明，給了北京食客吃的安心的有力憑證。

　　

　　鮮從海上來

　　船歌魚水餃2009年7月13日創(chuàng)始于青島，源于青島傳統(tǒng)漁家美食，專注魚水餃。船歌魚水餃創(chuàng)始團隊由中國頂級面點大師和來自中歐、長江、北大等國內(nèi)一線商學(xué)院EMBA的創(chuàng)業(yè)團隊，以及知名餐飲人聯(lián)合創(chuàng)立，這個“面點大師+學(xué)院派+實戰(zhàn)派”的組合在成立之初便樹立“船歌魚水餃，青島的、中國的、世界的!”這一品牌夢想，立志代表中國走向世界。

　　

　　船歌魚水餃產(chǎn)品技術(shù)源自于中國國寶級面點大師兩代家傳，聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品官王桂云是國寶級面點大師，山東面點大王第二代傳人，36年專注于面點的研究和制作，以國宴標(biāo)準(zhǔn)做好一只魚水餃，始創(chuàng)墨魚水餃、黃花魚水餃等特色海鮮水餃，2017年代表中國面點走進聯(lián)合國總部，傳播傳統(tǒng)美食文化。2018年登上《舌尖上的中國》，使青島味道成為中國味道。2018年助力上合峰會國宴，真正以國宴標(biāo)準(zhǔn)做好每一只魚水餃。

　　“工匠精神”包出好水餃

　　船歌魚水餃之“鮮”，來自于近乎嚴(yán)苛的選材，選用當(dāng)季最新鮮的食材，才能做出最新鮮的水餃。船歌面粉來自北緯37度的黃河河套平原，因為獨特的土壤、溫度、溫差、陽光、黃河水等獨一無二的條件，可以讓水餃皮足夠薄足夠筋道。

　　船歌對于每一道海鮮食材都精心制定嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，全部甄選100%野生海鮮食材，以船歌魚水餃“四大當(dāng)家”為例：精選三斤以上野生墨魚，只選取整只墨魚40%嫩白剔透成桶狀的身體入餡;黃花魚只選用16CM左右長度的野生小黃花魚制餡;鲅魚只選用2-3斤青島沙子口野生鲅魚，是自然贈與的最鮮美禮物;同樣不能養(yǎng)殖的青島特產(chǎn)野生蠣蝦，其肉質(zhì)鮮美，食后有回甘，是不可多得的頂級食材，其他水餃的食材亦是如此。船歌最大限度保留食材本身的新鮮，所以才有船歌水餃與眾不同的鮮味。

　　

　　除了食材的“鮮”，“鮮”還來自于面點大師兩代傳承的獨特工藝，每一個水餃都是由面點匠人純手工包制，從食材選擇到加工、和面、調(diào)餡、包制、煮制，每一個環(huán)節(jié)都源于精湛的大師工藝，船歌所有面皮的顏色全部都取自食材的天然本色，還要考慮其本身的營養(yǎng)價值，墨魚的黑色來自于墨魚體內(nèi)的墨汁，含有豐富的粘多糖，可以抗衰老，黃花魚的黃色來自于新鮮的南瓜汁………嚴(yán)苛的選材，獨特的工藝，保證了船歌的每一個水餃外觀皮薄餡大，狀如元寶，口感細膩、滑嫩、鮮美。

　　船歌魚水餃用10年時間將海鮮水餃這一青島特色美食賣向全國，成為中國餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型“新零售”的先行者，十年風(fēng)雨，不忘初心，下個十年，船歌依然致力于實現(xiàn)“船歌魚水餃，青島的，中國的，世界的”品牌夢想，堅持做做中國魚水餃第一品牌。