養(yǎng)樂多（Yakult）是國際知名的活性乳酸菌飲品品牌，產品覆蓋全球38個國家和地區(qū)，日銷量達3900萬瓶。1930年，創(chuàng)始人代田稔博士強化培育出“干酪乳桿菌代田株”（以下簡稱“代田株”），1935年開始生產乳酸菌飲品，經過80多年的發(fā)展，養(yǎng)樂多集團逐漸成為國際乳酸菌產業(yè)的領航力量，以乳酸菌健康功效為核心，發(fā)展食品及飲料、醫(yī)藥品、化妝品三大業(yè)務板塊，擁有日本中央研究所、歐洲研究所等一批實力雄厚的科研機構，良好的品牌形象深入人心?！?/p>

　　隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等政策實施、居民消費水平和健康意識提高、人口老齡化對預防醫(yī)學和營養(yǎng)干預需求提升，益生菌食品等營養(yǎng)健康產業(yè)迎來利好，日本養(yǎng)樂多發(fā)展經驗值得思考借鑒?！?/p>

　　一、發(fā)展經驗

　　（一）夯實研究與學術平臺，引領國際乳酸菌產業(yè)發(fā)展　

　　雄厚的科研實力是日本養(yǎng)樂多經久不衰、享譽國際的重要原因。其中，代田株成為世界上研究最為完善、各類安全性和功能性評價最為系統(tǒng)的乳酸菌菌株，截止2018年12月，PubMed檢索SCI論文超過160篇，并獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局GRAS認證。中央研究所具備菌株分離鑒定與評價、腸內菌分析、機體免疫力提高、生理活性物質挖掘、疾病防治等基礎研究，抗癌藥應用、美膚產品和功能食品開發(fā)、科研管理等應用研究，覆蓋全鏈條的研究體系，水平居于全球前列。另一方面，通過與中國、英國、泰國等國家和地區(qū)科研機構、醫(yī)院合作，開展針對不同人群腸道菌群結構及乳酸菌功效研究；通過召開腸內菌群研討會、乳酸菌與健康國際研討會、營養(yǎng)與成功老齡化學術大會等學術會議，與中國農業(yè)大學、比利時魯汶大學等知名食品研究機構建立互訪合作等方式，搭建世界各國乳酸菌最新成果的權威研討平臺，成為該領域的領航力量，參與國際產業(yè)體系發(fā)展構建。

　　（二）嚴格生產與冷鏈物流，供應高品質產品和服務　　

　　養(yǎng)樂多十分注重生產環(huán)節(jié)的標準化和運輸銷售過程的冷鏈全程化。全球38家工廠按照統(tǒng)一標準進行建造和管理，遵循嚴格的生產工藝。堅持“本區(qū)生產本區(qū)銷售”原則，根據銷售市場布局工廠位置，以中國大陸地區(qū)為例，在上海、廣州、天津、無錫建立自動化生產基地，并在各個分銷城市建立分支機構，不使用第三方物流，實現B2B的全程冷鏈可控。另一方面，在廣州、上海、北京、天津、廈門、福州等地開展源于日本的“養(yǎng)樂多媽媽”B2C配送服務，在各個街道建立網點，配送人員多為非8小時工作的居家女士，具有較好親和力，通過定制自行車、便攜保溫箱確保產品新鮮，并經過專業(yè)化系統(tǒng)培訓，可為顧客解答腸道健康及養(yǎng)樂多產品相關知識。每天，全球有超過8萬名“養(yǎng)樂多媽媽”投入工作，其中，中國大陸地區(qū)約3000名，獨特的配送模式確保了產品安全，同時拉近與消費者之間的距離?！　?/p>

　　（三）寓售于教與消費培養(yǎng)，打造消費者心中王牌產品　　

　　養(yǎng)樂多致力于“健腸長壽”的科普教育，并擅長與“客”俱進，通過豐富的展示形式、有效的信息渠道進行傳播。以中國大陸地區(qū)為例，“100億活的乳酸菌”、“越活越開心”等廣告語深入人心，作品多次獲得中國廣告節(jié)金獎；《天天向上篇》、《便便那些事兒》等系列視頻在電視、網絡傳播效果良好；與《蜜食記》等節(jié)目和影視劇合作，通過消費場景可視化引導，實現深度品牌植入。其次，養(yǎng)樂多十分關注未來消費群體的培養(yǎng)，在大中小學設立健康教育專項基金、獎學金，將其設計的各類腸道健康知識海報進行張貼，并為活動提供贊助飲品等。此外，工業(yè)旅游是其獨特的品牌營銷模式，位于上海嘉定和天津的工廠被評為“全國性工業(yè)旅游示范景點”，累計接待人數達數十萬?！　?/p>

　　二、借鑒與啟示　　

　　（一）強基礎：發(fā)展“金三角”合作模式，加快自有知識產權菌株培育，重視菌株安全及功效評價

　　近年來，我國各類乳酸菌食品發(fā)展迅速,產品類型日趨豐富,但究其根本，擁有自主知識產權的菌株才是長遠發(fā)展的立足之基。目前，國內僅有Lactobacillus casei Zhang、Lactobacillus paracsei L9等少數幾種自主菌株實現了規(guī)?；a應用，多數企業(yè)通過購進丹麥科漢森公司、丹尼斯克等公司菌株進行生產，呈現“卡脖子”式發(fā)展，且照搬國外菌株未必適合我國居民腸道生理狀況，另一方面，現階段我國乳酸菌安全性和功能性評價體系不夠完善,質量檢驗方法有待改進。鑒于乳酸菌研究的長期性、專業(yè)性，我國企業(yè)應更加注重作為資方和市場開拓方，加強與國內科研機構深化合作，以合作研究、專利授權、專利轉讓等方式，加快自主菌株培育和產品轉化，同時，積極搭建研究機構與政府及醫(yī)療機構合作的良好橋梁，開展針對我國人群腸道菌群及乳酸菌功效研究，達成“金三角”模式，實現長期合作共贏。

　　（二）固產品：嚴格控制生產加工工藝，建立安全可控冷鏈模式，延伸配送服務價值鏈條

　　產品對活菌數量有明確要求，現行食品安全國家標準規(guī)定活菌型乳酸菌飲料中乳酸菌總數應≥106 CFU/mL（g）。一是在生產過程中，對企業(yè)車間衛(wèi)生等級、菌種活性、發(fā)酵和包裝技術裝備等要求較高，需嚴格執(zhí)行生產工藝和產品質量檢驗環(huán)節(jié)，二是產品在生產后需進入全程冷鏈配送，確保到達消費者手中產品的活菌數量。我國企業(yè)應立足誠信意識和安全意識，選擇可靠的第三方冷鏈運輸合作伙伴，部分有條件的企業(yè)還可發(fā)展自有冷鏈配送模式，如社區(qū)站點、送貨到家等，確保全程冷鏈可控。同時，通過培訓配送人員，了解消費者需求，延伸配送過程中的服務鏈條，提高顧客粘性、增強消費體驗。

　?。ㄈ┮M：推進健康知識普及傳播，創(chuàng)新品牌營銷渠道方法，培育引導新型消費場景　　

　　一是重視科普教育的消費培育能力，樹立行業(yè)一盤棋意識，通過公益行動、校園推廣等方共同推進益生菌等營養(yǎng)健康知識的普及傳播。二是立足國內企業(yè)資源優(yōu)勢，和對中華傳統(tǒng)文化、居民消費心理等要素的深入了解，結合現代科學研究成果，對產品形象、廣告語等進行重新設計，避免同質化、跟風式廣告宣傳，與國際品牌進行差異化競爭，同時，以新興消費群體獲取信息方式的變化統(tǒng)領傳播渠道的創(chuàng)新工作，實現“先推一步、先入為主”。三是積極培育新型消費場景，通過體驗式消費、跟進調研等方式，深入家庭、校園、商務圈等不同場所，發(fā)掘新的消費模式，打造差異化銷售路徑，同時，利用網絡媒體等方式，將消費場景轉化為品牌宣傳的可視化素材，進行消費引導。