我國豆制品行業(yè)在近幾十年內(nèi)飛速發(fā)展，尤其是傳統(tǒng)豆制品加工設備突破了傳統(tǒng)作坊加工模式，逐漸實現(xiàn)傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化加工，行業(yè)實現(xiàn)加工機械化、自動化及規(guī)?；l(fā)展。2019中國（長沙）國際大豆食品加工技術及設備展覽會暨第四屆中國大豆食品節(jié)日前開幕，北京洛克機械、北京康得利、上海旺欣、浙江中禾等國內(nèi)大型豆制品加工設備企業(yè)帶來諸多傳統(tǒng)豆制品加工新裝備。

在我國環(huán)保提檔升級、節(jié)能減排要求日益嚴峻的大背景下，傳統(tǒng)豆制品行業(yè)的節(jié)能減排成為企業(yè)面臨的生存難題，綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展已成為傳統(tǒng)豆制品加工的必經(jīng)之路。

一款新型內(nèi)酯豆腐節(jié)能型智能化點漿裝備成為此次展會的新寵。這款由北京食品科學研究院自主研制、北京洛克機械公司加工的節(jié)能型裝備，著眼豆制品加工行業(yè)能耗高的技術瓶頸，實現(xiàn)內(nèi)酯豆腐在熱漿（大于85℃）即可瞬間均勻混合進入凝固工序，大幅節(jié)省加工能耗，該裝備生產(chǎn)每噸產(chǎn)品可節(jié)省能耗450元。對于薄利的食品加工企業(yè)而言，不僅解決傳統(tǒng)豆制品加工企業(yè)的降耗難題，更有利于直接提升企業(yè)的盈利能力。