【迷迭香(Rosmarinus officinalis)是一種常綠灌木，株直立，葉灰綠、狹細(xì)尖狀，葉片發(fā)散松樹(shù)香味，味辛辣、微苦，常被用在烹飪中，也可用來(lái)泡花草茶飲用。迷迭香是目前公認(rèn)的具有較強(qiáng)抗氧化作用的植物之一，在食品添加劑領(lǐng)域具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景。

近年來(lái)，迷迭香在抗氧化和防腐方面的作用逐漸被開(kāi)發(fā)，成為食品飲料行業(yè)重要的天然抗氧化劑和防腐劑?！?/span>

迷迭香提取物含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等多種有效成分，不僅具有傳統(tǒng)植物提取物具備的抗氧化作用，更具防腐、抗菌等活性。另外，迷迭香提取物還具有耐高溫的特性：在240攝氏度下，依然極具穩(wěn)定性，而一般的植物提取物的穩(wěn)定性易受到溫度影響。

迷迭香酸（RosA）是從迷迭香中分離得到的一種水溶性的天然酚酸類(lèi)化合物，分布較為廣泛，主要存在于唇形科、紫草科、葫蘆科、椴樹(shù)科、傘形科的多種植物中，尤以唇形科和紫草科植物中含量最高。

迷迭香酸是一種天然抗氧化劑，其抗氧化活性強(qiáng)于維生素E、咖啡酸、綠原酸、葉酸等，有助于防止自由基造成的細(xì)胞受損。

由于迷迭香提取物對(duì)光和熱以及酸不敏感，因此在食品補(bǔ)充劑、食品飲料、鮮肉，乃至調(diào)味品等領(lǐng)域都能發(fā)揮抗氧化作用，因此被業(yè)界公認(rèn)為天然抗氧化劑。

市場(chǎng)價(jià)值

綜上所述，迷迭香酸具有非常廣闊的應(yīng)用前景和市場(chǎng)價(jià)值，其主要應(yīng)用領(lǐng)域包括：

食品領(lǐng)域 作為天然高效抗氧化劑，迷迭香酸可替代BHA（丁基羥基茴香醚）、BHT（2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚），應(yīng)用于動(dòng)植物油脂、乳制品、富油食品、糖果以及烘培食品中；還可作為香料用于各種湯料和調(diào)味食品中，并兼具防腐作用。如在日本，富含迷迭香酸的紫蘇提取物可改善新鮮海產(chǎn)品的保質(zhì)期。

保健品領(lǐng)域 具有提神醒腦、增強(qiáng)記憶力、改善緊張情緒和嗜睡等功效。

市場(chǎng)狀況

2018年1—7月,我國(guó)出口迷迭香提取物總額為217萬(wàn)美元，出口數(shù)量約66噸；2017年全年出口總額為284萬(wàn)美元，出口數(shù)量約87噸。2018年1-7月，我國(guó)出口迷迭香提取物的主要目標(biāo)市場(chǎng)為美國(guó)，出口額共計(jì)119萬(wàn)美元；其次為西班牙，出口額約為32萬(wàn)美元。

2018年1—7月，出口迷迭香提取物的公司主要有湖南先偉實(shí)業(yè)有限公司、湖南德諾健康產(chǎn)業(yè)有限公司、海南舒普生物科技有限公司、陜西嘉禾生物化工有限責(zé)任公司、廣州合誠(chéng)三先生物科技有限公司。這5家公司出口迷迭香提取物的份額占我國(guó)出口總額的74%。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的不斷提高，天然綠色、健康環(huán)保等理念逐漸深入人心，迷迭香提取物作為天然植物防腐劑的市場(chǎng)將會(huì)逐漸打開(kāi)。

未來(lái)應(yīng)用

除了對(duì)迷迭香本身的應(yīng)用開(kāi)發(fā)，復(fù)配也將是未來(lái)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的方向。

另外，迷迭香提取物油溶的特性，在對(duì)抗脂肪氧化方面將有廣泛的應(yīng)用機(jī)會(huì)。比如，保護(hù)各種不飽和脂肪酸，避免酸敗，可以把迷迭香提取物復(fù)配物加入到魚(yú)油膠囊、CLA、ALA等中，以保護(hù)其中極易氧化的不飽和脂肪酸。其他方面，如乳品、方便食品休閑食品方便面、薯片、薯?xiàng)l等，都可以利用迷迭香提取物復(fù)配物進(jìn)行改良。