云南普洱，西南邊陲。這里地處北緯15線之間，靠近北回歸線，除了海南省的一小塊區(qū)域，這里幾乎是中國唯一的咖啡產(chǎn)區(qū)。

12月17日，雀巢咖啡中心與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院在普洱市簽署合作備忘錄，雙方制定針對咖啡樹品種改良計劃，培育優(yōu)選咖啡樹品種，提高普洱乃至云南的咖啡豆產(chǎn)量和咖啡質(zhì)量。這是雀巢深耕云南咖啡種植產(chǎn)業(yè)近30年，持續(xù)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一項重要舉措，也是普洱乃至云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的重要里程碑。

聯(lián)手：雀巢與高校改良咖啡樹品種

深諳好產(chǎn)品來源于好原料。雀巢咖啡中心將于與熱作學(xué)院利用雙方各自的科研優(yōu)勢，培育新品種，并移栽至云南不同咖啡產(chǎn)區(qū)推廣試驗，用6年或更長時間不斷收集結(jié)果和結(jié)論，最終篩選出最適合云南的咖啡品種。合作第一步，雙方計劃在2019年選擇普洱地區(qū)3個縣區(qū)進行大田試驗。

正如普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局局長盧寒所言：“雀巢與熱作學(xué)院的合作，將結(jié)合國際和本土的科技力量，推動普洱咖啡品種的改良和提升普洱咖啡品質(zhì)。此舉有利于進一步提升普洱咖啡國際市場認(rèn)知度和競爭能力，并最終為咖啡農(nóng)民帶來更大收益。”

雀巢咖啡中心總經(jīng)理王海表示，幫助云南發(fā)展咖啡的目的，是確保公司能采購高質(zhì)量的咖啡豆，但雀巢更看重長遠(yuǎn)利益。在他看來，“創(chuàng)造共享價值，才是實施這一戰(zhàn)略的核心。”事實上，雀巢為普洱乃至云南的咖啡種植和發(fā)展做了突出貢獻，不單單只是輸血式的幫助，而是上升到造血式地幫扶中國咖啡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升。

提升：與其輸血不如造血

1892 年，法國傳教士田德能神父在大理市賓川縣朱苦拉村栽下了第一株咖啡樹。此后的一百年，云南并沒有與這小小的苦果結(jié)下緣分。上世紀(jì)60年代，云南咖啡開始在保山、景洪等地種植，但最終因多種原因一度中斷，一直到上世紀(jì)80年代末，隨著雀巢公司在云南發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)氐目Х确N植才得到重新發(fā)展，出口世界。

作為將本土化做到極致的國際巨頭，雀巢對原料本土化有自己的堅持。自1988年扎根云南以來，雀巢始終秉承 “創(chuàng)造共享價值”經(jīng)營理念，致力于與當(dāng)?shù)卣涂мr(nóng)合作，共同推動咖啡的產(chǎn)業(yè)化進程。

雀巢并沒有僅僅將云南作為保證公司可以采購到高水平咖啡豆的產(chǎn)區(qū)，而是致力于保證咖啡豆達到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的同時，以自身的技術(shù)優(yōu)勢，幫助當(dāng)?shù)匕l(fā)展咖啡種植產(chǎn)業(yè)。不僅傳授先進、可持續(xù)的栽培方法，而且引進高產(chǎn)的小粒種咖啡新品種，從而促進了云南普洱咖啡種植區(qū)的整體發(fā)展。

為了更好地指導(dǎo)當(dāng)?shù)乜Х确N植業(yè)，1992年，雀巢在云南省成立了咖啡農(nóng)藝服務(wù)部門，經(jīng)過近30年的努力，雀巢公司先后向云南輸送了六代外國專家以及一個中國專家團隊，培訓(xùn)和幫助共惠及36500多名農(nóng)戶，超過2萬人注冊參加了雀巢公司提供的田間管理、加工技術(shù)和最佳農(nóng)業(yè)實踐的培訓(xùn)。

雀巢特別重視與普通咖農(nóng)的可持續(xù)合作，為改善千萬咖農(nóng)的生活，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供資金、種苗支持，還有無息農(nóng)具貸款和技術(shù)方面的援助。例如，雀巢還與當(dāng)?shù)乜Х裙九c小咖啡農(nóng)場主簽訂長達十年的購銷合同，使咖農(nóng)不用擔(dān)心咖啡豆的銷售，安心種植好咖啡，解決后顧之憂。與國際接軌，雀巢還積極幫助當(dāng)?shù)乜Х确N植業(yè)順應(yīng)國際咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。 2010年，雀巢啟動“雀巢咖啡計劃”—— 一個旨在為咖啡供應(yīng)鏈上從咖農(nóng)到消費者再到雀巢公司的所有利益相關(guān)者創(chuàng)造價值的全球性行動。作為計劃的一部分，雀巢公司所有直接從云南咖農(nóng)處采購的咖啡生豆都達到國際公認(rèn)的4C可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)。

雀巢在云南的項目也先后獲得聯(lián)合國有關(guān)組織頒發(fā)的“2012年世界商業(yè)和發(fā)展獎”和“2012年全球契約中國最佳實踐獎”等榮譽。當(dāng)然，這樣的努力還在繼續(xù)。2016年3月，占地3.3萬平方米的雀巢咖啡中心落成啟用，這是一個集培訓(xùn)、技術(shù)支持、實驗和現(xiàn)代化倉儲為一體的平臺。

數(shù)據(jù)顯示，隨著普洱咖啡供應(yīng)量逐年提升，到1997年雀巢在廣東東莞的咖啡加工廠所需小粒咖啡就全部從云南采購，無需從國外進口。雀巢與普洱的成功合作，也促使云南省政府于1998年出臺加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策支持。從上世紀(jì)90年代初少量采購，到2016—2017年采購季達1.2萬余噸，占云南咖啡總產(chǎn)量的11%左右，雀巢與普洱的合作越發(fā)緊密。

開啟：云南咖啡大好時光

12月18日，正值我國改革開發(fā)40周年。我們打開國門，迎來了不少的競爭者。雀巢并不是第一個進入中國的跨國巨頭，但雀巢在中國確實做到了成功的本土化?；厮萑赋才c云南咖啡產(chǎn)業(yè)攜手發(fā)展的三十余載，這個有著百年歷史的國際巨頭，其創(chuàng)造力和價值觀也在不斷影響著其所到之處，我們歡迎的改革開發(fā)需要的也正是這種進步。

經(jīng)過近30年的發(fā)展，咖啡已逐漸成為云南，尤其是普洱的代表產(chǎn)業(yè)之一，普洱市有因此獲得了“中國咖啡之都”的稱號。如今普洱現(xiàn)已成為一個產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)且引起全球咖啡界關(guān)注的咖啡豆產(chǎn)地。截至2017年，普洱咖啡種植面積已達78.9萬畝，咖啡豆總產(chǎn)量5.86萬噸，種植面積和產(chǎn)量占中國咖啡總面積和總產(chǎn)量的50%以上，且80%出口國外。

如今，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是云南的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，云南咖啡產(chǎn)量占中國咖啡總產(chǎn)量的99%。截至目前，不僅雀巢、麥?zhǔn)?、卡夫、星巴克等咖啡巨頭均在云南從事咖啡業(yè)務(wù)，德宏后谷、普洱愛伲、保山聯(lián)興、保山云潞等本土咖啡企業(yè)也逐漸發(fā)展壯大。2017年，星巴克第一款產(chǎn)自于中國的單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆，100%產(chǎn)自云南普洱的阿拉比卡豆。此款咖啡豆的意義完全可以稱之為“國產(chǎn)貨”，其意義深遠(yuǎn)。而雀巢公司在云南咖啡項目的深耕，也為云南創(chuàng)造出咖啡種植產(chǎn)業(yè)，打造了一個可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)模式。

根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，咖啡已超越茶葉，成為全世界最受歡迎的飲料?？Х榷梗瑒t位居全球期貨貿(mào)易額度第二高位，僅僅次于石油。在2018年，雀巢、可口可樂等巨頭也圍繞著咖啡產(chǎn)業(yè)在不斷布局，而未來咖啡產(chǎn)業(yè)將演繹怎樣的精彩，云南咖啡自然會扮演重要的角色，但努力還在于自身。