資訊 10款燕麥片測評:桂格、雀巢、西麥、家樂氏等9款檢出微量鎘
不少精致女孩的早餐是從一份元氣滿滿的“即食燕麥片+水果+酸奶”開始。然而,超市貨架上的即食燕麥片有如此多,消費者應該怎樣選?
2018年10月,記者向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了10款即食燕麥片,包括桂格、西麥、家樂氏、阿華田、智力、悅活、金味、Calbee、雀巢優(yōu)麥、五谷磨房,檢測了鎘的含量及草甘膦的殘留量。
結(jié)果顯示,9款檢出微量鎘,但均未超標;令人放心的是,10款即食燕麥片無一檢出草甘膦。
9款檢出微量鎘
“甄選澳洲陽光下的整粒燕麥”,一句簡單有力的宣傳就讓不少消費者將即食燕麥片的生長環(huán)境與“陽光充沛”“土地肥沃”等聯(lián)想在一起。但是我們吃到的燕麥片真的是“全程無污染”嗎?
一株燕麥的生長,離不開土地的滋養(yǎng)。土地中重金屬的殘留,很可能會威脅到一粒燕麥的食用安全。2014年發(fā)布的《全國土壤污染狀況調(diào)查公報》稱,全國土壤調(diào)查點位的16.1%受到了污染(即受污染土壤約占全部采樣土壤的1/6);在所有污染物中,鎘污染的點位超標率最高,為7.0%。
鎘是毒性最強的重金屬元素之一,多與鋅、銅、鉛以硫化物形式并存,工業(yè)、開礦等人類活動使自然和農(nóng)業(yè)環(huán)境中鎘含量明顯增加。鎘是易于被植物吸收并向地上部運輸?shù)脑?,一是土壤鎘污染直接影響了農(nóng)作物的生長發(fā)育,從而降低了農(nóng)作物的營養(yǎng)品質(zhì);二是鎘在農(nóng)作物可食部位的大量積累,可以通過食物鏈危及人類的健康。
國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將鎘確定為人類和實驗動物肺癌和前列腺癌的確認致癌物。國際糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)對鎘(尤其是飲食來源)的健康效應評價結(jié)果表明,鎘對腎和骨的影響是鎘毒性的重要方面。
鎘通過消化道吸收進入血液后,部分與血紅蛋白結(jié)合,部分與低分子硫蛋白結(jié)合,形成鎘金屬硫蛋白經(jīng)血液輸送至腎,被腎小管重吸收而蓄積于腎,引起腎功能障礙;對骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。
GB 2762-2017《食品中污染物限量》對谷物碾磨加工品中鎘的含量要求為≤0.1mg/kg。
記者購買的10款即食燕麥片,桂格、西麥、阿華田、智力、悅活等5款產(chǎn)品的燕麥含量為100%,其余則為添加了其他谷物(黑麥、小麥、大米等)或果干類(草莓干、葡萄干、奇亞籽等)的混合型即食燕麥片,其中金味的燕麥含量最低,標稱值為≥11%。
結(jié)果顯示,10款即食燕麥片中,只有金味未檢出重金屬鎘(<0.003mg/kg),另外9款即食燕麥片的鎘含量在0.0042~0.0089mg/kg之間。
值得一提的是,桂格、西麥、悅活、智力、calbee、家樂氏、雀巢優(yōu)麥、阿華田、五谷磨房等9款雖然檢出了微量鎘,但均未超出國家限量標準。
以鎘含量最高的五谷磨房(0.0089mg/kg)為例,其不足最高允許限量值的1/10,消費者不必過度恐慌。
但是,檢測結(jié)果顯示,燕麥含量與鎘含量并無相關(guān)性,說明其他谷物也有可能存在一定量的鎘。
歐盟規(guī)定鎘的每周可耐受攝入量(PTWI)則為2.5μg /kg體重,比JECFA的要求(7μg/kg體重)更為嚴格,即相當于一個體重60kg的人,每天攝入量不超過21.4μg,便可認為是安全的。
因此,以最嚴格的歐盟標準來衡量鎘含量最高的五谷磨房的安全性,相當于一個體重60kg的人一天之內(nèi)食用2.4kg(約8.5盒)才有可能對人體的健康產(chǎn)生危害,意味著鎘含量更低的其他品牌要達到鎘的每日可耐受攝入量,則需要進食比2.4kg更多的燕麥片。
▲五谷磨房奇亞籽谷物燕麥片
所以,除了金味,桂格、西麥等燕麥片的鎘含量也相對較低,是全燕麥產(chǎn)品的不錯選擇。除此之外,本刊建議消費者可增加食譜的多樣化,主食應該包括各種粗糧,而不應該完全是燕麥片。
無一檢出草甘膦殘留
2018年8月,美國環(huán)境工作組(EWG)測試了45種燕麥食品,結(jié)果發(fā)現(xiàn)43種含有除草劑成分的主要化學物質(zhì)草甘膦,這份報告在食品界掀起了一場消費者恐慌的浪潮。
草甘膦,是除草劑農(nóng)達的有效活性成分。它是農(nóng)藥中的“王者”,是全球農(nóng)藥銷量的佼佼者,可通過擾亂生物體正常的氮代謝而使其死亡,廣泛應用于農(nóng)業(yè)、園藝、林業(yè)和濕地管理。
草甘膦屬低毒除草劑,但關(guān)于草甘膦是否致癌,仍是一個懸而未決的問題。
2015年3月,國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)重新評估了草甘膦的致癌潛力,將其列為2A類致癌物。該報告稱:有限的證據(jù)表明,除草劑草甘膦可能導致非霍奇金淋巴瘤。同時,有充足的證據(jù)可以證明草甘膦對實驗動物致癌。
不過,歐洲食品安全局(ESFA)、德國聯(lián)邦風險評估研究所(BfR)、美國環(huán)保局(EPA)等國家權(quán)威部門與其觀點卻截然相反,都不認為草甘膦致癌。
目前,隨著草甘膦的大量使用, 土壤中殘留的草甘膦成為了農(nóng)作物中積累的主要來源。與此同時,草甘膦也會在土壤、水體中殘留和遷移轉(zhuǎn)化, 最終通過生物富集作用或食物鏈作用進入人體。
國標GB 2763-2016《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》對谷物中草甘膦的殘留量有嚴格規(guī)定,例如,稻谷≤0.1mg/kg,玉米≤1mg/kg,小麥≤5mg/kg。
那么,市面上主流的即食燕麥片是否會存在草甘膦殘留?
本刊此次送檢的10款燕麥片中, Calbee一款為日本進口,9款為國產(chǎn),且大部分品牌宣稱其原料來自澳大利亞。
結(jié)果顯示,所有產(chǎn)品均未檢出草甘膦(<0.05mg/kg),安全性較好,消費者對此完全無須擔憂。
燕麥片選購tips
按個人需求選擇產(chǎn)品的燕麥含量。如果可以接受口味,選擇純燕麥片最好;追求口感的消費者可按個人口味選擇添加水果、堅果的燕麥片,但最好是非深加工烤制的產(chǎn)品。
以食物原味為佳,盡量不要選擇添加奶精、香精、植脂末的產(chǎn)品,高血糖人士應避免購買含添加糖(白砂糖、麥芽糊精等)的燕麥片。
看清“高鈣”“高鐵”的鈣、鐵含量,對比普通燕麥片的營養(yǎng)成分表,查看所強化的營養(yǎng)是否符合性價比。
從營養(yǎng)角度考慮,生的燕麥片營養(yǎng)成分保留最完整,有條件者可選生燕麥片自己煮。但是,針對學生、上班族等人士,選擇“快熟”(煮制3~5分鐘)或“即食”(熱水沖泡即可)更方便。
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