開門七件事，事事與“吃”相關(guān)。飲食文化，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)是一件關(guān)乎日常生活和文化傳承的大事。在多元與個(gè)性并存、創(chuàng)新與需求共進(jìn)的市場(chǎng)背景下，如今食品消費(fèi)的格局也隨之產(chǎn)生了質(zhì)的變化。

2020年經(jīng)歷了由全球疫情引發(fā)的 “黑天鵝事件”，處于風(fēng)尖浪口的餐飲食品行業(yè)紛紛尋求解決方案，試圖在混沌中照亮自己前行的道路。根據(jù)上海市統(tǒng)計(jì)局第一季度最新公布的數(shù)據(jù)顯示，全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額4,556.67億元，比去年同期增長(zhǎng)48.9%。其中，住宿和餐飲業(yè)零售額360.25億元，同比增長(zhǎng)69.2%。由宏觀數(shù)據(jù)可見，消費(fèi)需求正向新的高度邁進(jìn)。因此，在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中如何及時(shí)做出調(diào)整才是每一位餐飲人需要思考的問(wèn)題。

2021年5月17日，廣大賓朋相聚一堂，在上海迪士尼樂(lè)園酒店（仙履奇緣宴會(huì)廳），以新聞發(fā)布會(huì)的形式，正式宣告第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展及第二十三屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽報(bào)名開啟。同時(shí)藉此機(jī)會(huì)向廣大餐飲人、供應(yīng)商、買家、媒體人以及每一位美食愛好者們分享展會(huì)和賽事活動(dòng)的最新動(dòng)態(tài)。

經(jīng)典賽事再度亮相,「FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽」選手報(bào)名火熱啟動(dòng)！

FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽已成功舉辦二十二屆，該項(xiàng)賽事主辦方為上海博華國(guó)際展覽有限公司，支持單位為上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和世界廚師聯(lián)合會(huì)（World Association of Chefs' Societies），通過(guò)賽事組委會(huì)成員的通力指導(dǎo)，并得到了業(yè)內(nèi)人士和社會(huì)各界的大力支持和關(guān)注。舉辦的目的是給予愛好烹飪并為之付出熱情的學(xué)生或廚師們一個(gè)切磋技藝、互相交流的競(jìng)技平臺(tái)，提升并培養(yǎng)年輕廚師，更以此促進(jìn)和加強(qiáng)西餐在中國(guó)的發(fā)展，將中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏。這也意味著該項(xiàng)賽事已然成為含金量極高的洲際性烹飪比賽。

本次大賽共涵蓋西式烹飪、中式烹飪、西式甜品、西式烘焙以及青年廚師團(tuán)隊(duì) 5大挑戰(zhàn)賽，共28單項(xiàng)賽事專場(chǎng)和團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)賽，2021將以嶄新的主形象和各挑戰(zhàn)賽LOGO呈現(xiàn)賽事魅力。賽事將根據(jù)世界廚師聯(lián)合會(huì)賽事規(guī)則評(píng)判，并頒發(fā)由世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的獲獎(jiǎng)證書和獎(jiǎng)牌。

與此同時(shí)，為紀(jì)念中國(guó)西點(diǎn)名廚邊興華老師對(duì)于中國(guó)西餐西點(diǎn)行業(yè)做出的杰出貢獻(xiàn)，自2021年起，賽事組委會(huì)將為比賽設(shè)立【興華青年廚師獎(jiǎng)學(xué)金-杰出青年廚師培養(yǎng)計(jì)劃】。興華青年廚師獎(jiǎng)學(xué)金致力于培養(yǎng)和發(fā)展中國(guó)青年廚師，從烹飪技能、職業(yè)素養(yǎng)和文化品德等各方面，促進(jìn)提升中國(guó)青年廚師的整體健康發(fā)展，為中國(guó)烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師，資金來(lái)源于行業(yè)企業(yè)捐贈(zèng)，并將于每年FHC 中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽舉辦時(shí)同期發(fā)布。

二十五載心路歷程，記錄“四分之一世紀(jì)”的舌尖回憶

在市場(chǎng)變革的時(shí)代潮流中，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)悄然走過(guò)了二十四年，站在第二十五屆的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，從展會(huì)面積的擴(kuò)容、板塊品類的增加，到賽事論壇活動(dòng)的行業(yè)影響力不斷提升，與行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)的日益緊密合作，F(xiàn)HC無(wú)疑都向廣大參展商和觀眾交出了滿意的答卷。上屆FHC展會(huì)順利舉辦，象征著2020上半年經(jīng)歷動(dòng)蕩的餐飲行業(yè)及會(huì)展行業(yè)共同邁出了堅(jiān)實(shí)的復(fù)蘇之路，以15萬(wàn)平方米規(guī)模、近2,500家參展商的陣容接待了約12萬(wàn)人次的專業(yè)觀眾到訪。

作為食品餐飲領(lǐng)域的綜合性商貿(mào)展覽平臺(tái)，多年以來(lái)FHC始終是海外食飲品牌進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)的首選平臺(tái)之一。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力的迅猛增長(zhǎng)，它也吸引了越來(lái)越多國(guó)內(nèi)的實(shí)力企業(yè)不斷加盟，更有眾多本土企業(yè)在起步成長(zhǎng)過(guò)程中選擇與FHC攜手并進(jìn)，逐漸發(fā)展壯大。

今年FHC規(guī)劃的主要板塊包括：肉制品；海鮮；烘焙輕餐、咖啡茶飲；休閑食品、甜食、巧克力；調(diào)味品及油品；高端食材供應(yīng)鏈；餐飲及智能店裝設(shè)計(jì)；飲料；乳制品等。尤為值得注意的是，今年FHC展示范圍進(jìn)一步擴(kuò)容，在原有配套主題展館的基礎(chǔ)上，新增嬰童食品；外賣產(chǎn)業(yè)鏈及包裝；火鍋食材及用品主題展區(qū)，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化領(lǐng)域。

除此之外，本屆展會(huì)仍有近20個(gè)來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的展團(tuán)展商入駐，各大專業(yè)展區(qū)及一系列多樣化的國(guó)際活動(dòng)賽事將共同打造精彩紛呈的舞臺(tái)，商貿(mào)配對(duì)、專業(yè)論壇等互動(dòng)交流渠道也將滿足國(guó)內(nèi)外觀眾在FHC展會(huì)上對(duì)國(guó)際食品、服務(wù)和市場(chǎng)拓展的需求。

“FHC金蘋果獎(jiǎng)評(píng)選”打造行業(yè)品質(zhì)新標(biāo)桿！

二十余年來(lái)，F(xiàn)HC秉持打造行業(yè)商貿(mào)互利與餐飲技藝交流的初心，不僅致力于將世界各地的美食產(chǎn)品引入中國(guó)市場(chǎng)，也始終著力向世界展示中國(guó)特色的優(yōu)質(zhì)食材，并希冀大力推動(dòng)中華美食文化的傳播。

故而在展覽、賽事、論壇等傳統(tǒng)形式的基礎(chǔ)上，2020年FHC邀請(qǐng)資深業(yè)界權(quán)威打造了重量級(jí)評(píng)審團(tuán)，成功舉辦了“中華食材優(yōu)品”評(píng)選活動(dòng)。今年這一活動(dòng)將全面升級(jí)，以“金蘋果”造型為象征，并將榮幸地與胡潤(rùn)百富及環(huán)球首發(fā)聯(lián)合推出「胡潤(rùn)中國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)榜 暨FHC金蘋果獎(jiǎng)評(píng)選」。通過(guò)更全面而豐富的信息調(diào)研與數(shù)據(jù)分析，聚焦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、挖掘潛力品牌、打通市場(chǎng)渠道，不僅為廣大經(jīng)銷商與終端消費(fèi)者呈現(xiàn)更廣闊的市場(chǎng)選擇，更為食飲行業(yè)的前行趨勢(shì)提供更具價(jià)值的參考方向！

揮師南下，開辟華南市場(chǎng)新疆域！

作為中國(guó)餐飲第一大省，在2020年初發(fā)布的統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，廣東省的全年餐飲業(yè)收入已突破4,300億。其省會(huì)城市廣州是一座大型港口城市，位于國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展的粵港澳大灣區(qū)，不僅是世界級(jí)城市群中非常重要的一環(huán)，也是國(guó)家重點(diǎn)打造的宜居宜業(yè)宜游的優(yōu)質(zhì)生活圈典范，這為高品質(zhì)食品飲料及餐飲業(yè)提供了重要的商業(yè)機(jī)遇。同時(shí)廣州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、活躍、積極，足以影響和帶動(dòng)湖南、廣西、云南、貴州等周邊省份的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

FHC華南環(huán)球食品展（廣州）將于2022年5月25至27日，與世界食品廣州展（Expo Food Guangzhou）、廣州國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)（Expo Franchise Guangzhou）、中國(guó)烘焙展覽會(huì)（China Bakery Exhibition）同期聯(lián)袂舉辦。同時(shí)依托FHC上海環(huán)球食品展近二十五年積累的豐厚資源優(yōu)勢(shì)，為廣州餐飲市場(chǎng)引入更多休閑食品、高端食材供應(yīng)鏈等行業(yè)“頭部”供應(yīng)商，并通過(guò)對(duì)接華南地區(qū)的零售及批發(fā)商、星級(jí)酒店、連鎖餐飲、商超采購(gòu)、集團(tuán)單位等專業(yè)采購(gòu)商，從而打造一站式食品商貿(mào)采購(gòu)平臺(tái)。

FHC點(diǎn)亮行業(yè)新“食”代，期待金秋的重逢

強(qiáng)大且富有生命活力的平臺(tái)可同時(shí)兼容企業(yè)與消費(fèi)者，在帶來(lái)更多流量的同時(shí)，讓買家與賣家都擁抱無(wú)限商機(jī)！從2020到2021，由“零”到“壹”，預(yù)示著希望、未來(lái)以及光明，更是機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

2021年11月9至11日，再度相約上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)），期待在第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場(chǎng)，用身心感受這場(chǎng)舌尖上的饕餮盛宴！

 

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