維生素E因其具有抗氧化、維持生育能力、增強(qiáng)免疫力的作用，受到消費(fèi)者的追捧。然而，市面上種類(lèi)繁多的維生素E有的標(biāo)明“天然”，有的標(biāo)出“人工合成”。“天然”和“人工合成”的維生素到底有哪些區(qū)別呢?你吃的天然維生素E真是天然的嗎？

 

2019年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了熱銷(xiāo)的10款維生素E產(chǎn)品，包括善存天然維生素E輔酶Q10軟膠囊、黃金搭檔天然維生素E軟膠囊、養(yǎng)生堂天然維生素E軟膠囊、禾博士天然維生素E軟膠囊（成人型）、紅桃K益天健牌天然維生素E軟膠囊、修正天然維生素E軟膠囊、健安喜（GNC）100%天然維生素E、FANCL維生素E、康恩貝天然維生素E軟膠囊、澳佳寶（BLACKMORES）天然維生素E等10款天然維生素E以及FANCL維生素E，從天然性、有效性、品質(zhì)性和安全性等4個(gè)方面進(jìn)行了對(duì)比測(cè)試。

 

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10款產(chǎn)品所用的原料均為天然維生素E，未發(fā)現(xiàn)合成維生素E，這跟它們的宣稱一致。

 

黃金搭檔及禾博士的天然性、維生素E含量、新鮮度和安全性等4個(gè)指標(biāo)表現(xiàn)較好，CCR得分均達(dá)到8.2，值得推薦。

 

善存的過(guò)氧化值偏高，原料可能不新鮮；澳佳寶維生素E含量高于人體最高耐受量，食用可能有出血風(fēng)險(xiǎn)，它們均被列為CCR不推薦產(chǎn)品。

 

測(cè)評(píng)報(bào)告一、10款用料天然，澳佳寶可能導(dǎo)致人體出血

 

 

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，天然就意味著更好。所以，市場(chǎng)上的維生素E產(chǎn)品幾乎都清一色地宣稱“天然”，但真正天然的維生素E又有多少？哪款維生素E更有效果？

 

2019年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了熱銷(xiāo)的10款維生素E產(chǎn)品，對(duì)比測(cè)試了維生素E含量（有效性）和比旋光度（天然性）等2個(gè)指標(biāo)。

 

結(jié)果顯示，澳佳寶維生素E每粒含量比最高耐受量高出200mg左右，可能出現(xiàn)的副作用是凝血機(jī)制受損，導(dǎo)致人體有出血傾向。

 

10款產(chǎn)品的比旋光度均≥24°，說(shuō)明它們使用的原料為天然維生素E。不過(guò)，養(yǎng)生堂比旋光度只有24°，剛剛達(dá)到“合格線”。

 

澳佳寶有過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)且孕婦及乳母不宜

 

維生素E是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，俗稱生育酚，由于它易溶于油脂當(dāng)中，所以也被稱為脂溶性維生素。

 

依據(jù)本刊所做的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果，有近5成的受訪者表示會(huì)關(guān)注維生素E的功效。

 

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，維生素E的生理功能主要有三個(gè)，分別是抗氧化、維持生育能力、增強(qiáng)免疫力。

 

一般而言，維生素E在人體中發(fā)揮功效的大小主要跟它的攝入量有關(guān)，但是，也并非越多越好。《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議18歲以上成人每日維生素E的推薦攝入量是14mg，最高耐受量是700mg。

 

據(jù)本刊的不完全統(tǒng)計(jì)，保健食品維生素E在食藥監(jiān)部門(mén)的抽檢中，出現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要是：維生素E含量不達(dá)標(biāo)。食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)此分析，可能是一些不法商家為了的經(jīng)濟(jì)利益，不惜偷工減料，降低生產(chǎn)成本，導(dǎo)致保健食品中有效含量的不足。

 

2014年，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》，其中提到“保健食品的維生素含量應(yīng)控制在標(biāo)示值的80%~180%范圍內(nèi)”。

 

測(cè)試結(jié)果顯示，F(xiàn)ANCL和康恩貝實(shí)測(cè)維生素E含量分別只有標(biāo)示值的58.3%和72.6%，有效含量不足，其余8款都在80%~180%的范圍內(nèi)。

 

 

 

不過(guò)，10款產(chǎn)品的維生素E含量差異較大，且每粒含量全部高于《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》的推薦攝入量（14mg/d）。

 

FANCL、紅桃K、黃金搭檔、養(yǎng)生堂、善存、禾博士、康恩貝7款維生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之間。健安喜、修正等2款維生素含量E較高，分別達(dá)到377mg/粒、109.5mg/粒。

 

需要提醒的是，澳佳寶維生素E含量多達(dá)909mg/粒，比《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議的最高耐受量高出200mg左右。

 

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，維生素E過(guò)量補(bǔ)充最令人擔(dān)憂的可能副作用是凝血機(jī)制受損，導(dǎo)致人體出現(xiàn)出血傾向。

 

同時(shí)，使用抗凝藥物或有維生素K缺乏的人，在沒(méi)有密切醫(yī)療監(jiān)控情況下不宜使用維生素E補(bǔ)充劑，因?yàn)橛性黾映鲅旅娘L(fēng)險(xiǎn)。

 

澳佳寶產(chǎn)品說(shuō)明

 

本刊留意到，澳佳寶的瓶身用途說(shuō)明里不建議孕婦和乳母補(bǔ)充食用。不過(guò)，鑒于它維生素E含量已超過(guò)最高耐受量，因此，本刊也不建議普通人選擇此款產(chǎn)品。

 

號(hào)稱天然含量的維E真的天然嗎？

 

在所有維生素當(dāng)中，維生素E是比較特殊的一種，研究早已確認(rèn)天然維生素E和合成維生素E的結(jié)構(gòu)完全不同。

 

業(yè)內(nèi)資料顯示，天然維生素E的生產(chǎn)主要是從植物油精煉過(guò)程的脫臭流出物（俗稱油腳）中，經(jīng)過(guò)濃縮提取而得到。

 

但由于制取天然維生素E的原料緊張，國(guó)內(nèi)目前以異植物醇和三甲基氫醌為主要原料，經(jīng)化學(xué)合成法制得維生素Ｅ。

 

科學(xué)研究證實(shí)，這兩者的功效也不相同。天然維生素E的生物活性是合成維生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人體吸收。

 

因此，市場(chǎng)上的維生素E保健食品幾乎清一色都標(biāo)稱“天然”，但天然維生素E的價(jià)格比合成維生素E貴十幾倍甚至更多。

 

對(duì)于一直以“暴利”著稱的保健食品來(lái)說(shuō)，“天然”維生素E的真實(shí)性值得懷疑，因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的保健食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。

 

不過(guò)，《GB1886.233-2016 食品添加劑維生素E》以及《中國(guó)藥典（2015版）》都規(guī)定，天然維生素E的比旋光度必須≥24°，合成維生素E無(wú)比旋光度。

 

因此，可以通過(guò)測(cè)定比旋光度的大小鑒別維生素E的天然性。那么，你吃的天然維生素E真是天然的嗎？

 

測(cè)試結(jié)果顯示，10款產(chǎn)品的比旋光度均≥24°，說(shuō)明它們使用的原料為天然維生素E。不過(guò)，養(yǎng)生堂比旋光度只有24°，剛剛達(dá)到“合格線”。

 

 

 

實(shí)際上，有業(yè)內(nèi)資料顯示，合成維生素E占全球商品總量的80%以上，說(shuō)明天然維生素E的使用并不普遍。

 

另外，云南師范大學(xué)藥物科學(xué)高級(jí)工程師鄭萍曾測(cè)試了7款維生素E保健食品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有2款有旋光度（＜24°），其他5款無(wú)旋光度，說(shuō)明這些品牌的維生素E大部分為合成品。

 

不過(guò)，此次測(cè)試的10款產(chǎn)品都屬于天然維生素E，這樣的測(cè)試結(jié)果讓人覺(jué)得意外。那合成的維生素E去哪了？

 

鄭萍指出，一般來(lái)說(shuō)，以化學(xué)合成法制得的維生素E通常作為藥品。

 

據(jù)資料顯示，合成維生素E的原料主環(huán)毒性很大，殘留過(guò)量的話，可引起皮膚紅腫、發(fā)炎等副作用，天然維生素E的毒性相對(duì)較低。

 

測(cè)評(píng)報(bào)告二、善存所用原料可能不夠新鮮，10款維生素E普遍含重金屬

 

 

植物油是維生素E最常用的載體，但是魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品里，哪些維生素E用的油脂最新鮮呢？

 

曾經(jīng)的“毒膠囊事件”讓消費(fèi)者提心吊膽，同樣用膠囊包裹的維生素E會(huì)不會(huì)也有重金屬污染的問(wèn)題？

 

《消費(fèi)者報(bào)道》測(cè)試了10款維生素E產(chǎn)品的酸價(jià)、過(guò)氧化值等新鮮性指標(biāo)以及重金屬鉻等安全性指標(biāo)。

 

結(jié)果顯示，善存過(guò)氧化值偏高，新鮮度指數(shù)只有0.6，所用油脂原料可能已變質(zhì)；健安喜和澳佳寶的新鮮度指數(shù)則分別達(dá)到11.3和12.0，原料品質(zhì)較好。

 

10款維生素E都檢出重金屬鉻，不過(guò)，都符合《中國(guó)藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規(guī)定。正常食用量下，不會(huì)危害消費(fèi)者健康，消費(fèi)者無(wú)須過(guò)分擔(dān)心。

 

善存維生素E反而加速衰老？

 

維生素E是一種油溶性的成分，因此，在產(chǎn)品里通常會(huì)以食用植物油為載體，將維生素E溶解于其中。

 

常用的植物油包括，大豆油、玉米油、橄欖油、紅花籽油、米糠油等，這些植物油的共同點(diǎn)是，會(huì)發(fā)生氧化酸敗。

 

在食品化學(xué)上，主要采用酸價(jià)和過(guò)氧化值這兩個(gè)指標(biāo)來(lái)判斷油脂產(chǎn)品氧化酸敗的程度以及新鮮度。

 

如果酸價(jià)過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟；油脂氧化后可生成過(guò)氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以過(guò)氧化值超標(biāo)也對(duì)人體健康有影響。

 

不過(guò)，對(duì)于維生素E保健食品，目前并沒(méi)有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其產(chǎn)品中所用的植物油質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范。

 

本刊參考《GB2716-2018 植物油》的規(guī)定，那么植物油的酸價(jià)和過(guò)氧化值應(yīng)該分別≤3 mg/g和≤0.25 g/100g。

 

測(cè)試結(jié)果顯示，若參考《GB2716-2018 植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩貝等9款維生素E的酸價(jià)和過(guò)氧化值都“達(dá)標(biāo)”。

 

 

 

善存的過(guò)氧化值達(dá)到了1.7g/100g，如果對(duì)比《GB2716-2018 植物油》中的參考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

 

不過(guò)，由于維生素E保健食品缺乏標(biāo)準(zhǔn)，因此無(wú)法判斷其新鮮程度的真實(shí)情況。但是，攝入過(guò)氧化值過(guò)高的食品，無(wú)疑會(huì)接觸更多的自由基等有害成分，健康風(fēng)險(xiǎn)增加。

 

在醫(yī)學(xué)研究中，一些自由基被證實(shí)能夠破壞細(xì)胞膜，干擾細(xì)胞的新陳代謝，使細(xì)胞膜喪失保護(hù)細(xì)胞的功能，它是加速人體衰老的因素之一。

 

綜合酸價(jià)和過(guò)氧化值兩個(gè)指標(biāo)，健安喜和澳佳寶的新鮮度指數(shù)分別達(dá)到11.3和12.0，品質(zhì)較優(yōu)。

 

10款維生素E均檢測(cè)重金屬鉻

 

2012年，《央視每周質(zhì)量報(bào)告》曝光，河北一些企業(yè)將皮革廢料脫色漂洗后，制成工業(yè)明膠，賣(mài)給部分藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)。隨后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有9家企業(yè)13個(gè)批次藥品所用的膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)，其中最多超標(biāo)90倍。

 

據(jù)悉，工業(yè)明膠在使用皮革加工時(shí)，會(huì)加入重金屬鉻作為柔合劑，所以生產(chǎn)出來(lái)的工業(yè)明膠含有大量的鉻。

 

“鉻化合物是一種致癌物質(zhì)，如若使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)的膠囊一般鉻含量都比較高，長(zhǎng)期服用危害頗大。”國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師焦通曾對(duì)本刊指出。

 

食品工程云無(wú)心表示，六價(jià)鉻是一種有害污染物，攝入量越低越好，膠囊中的這些鉻絕對(duì)量并不大，但這是人們可以通過(guò)合格產(chǎn)品避免攝入。

 

實(shí)際上，在“毒膠囊事件”發(fā)生以來(lái)，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鉻的限量已經(jīng)變得更嚴(yán)格。

 

2000年版的《中國(guó)藥典》并沒(méi)有規(guī)定鉻限量，不過(guò)，在這個(gè)版本之后的《中國(guó)藥典》和《GB 6783-2013 明膠》均規(guī)定：膠囊中的鉻應(yīng)該≤2.0 mg/kg。

 

本次送檢的10款維生素E中，除了FANCL維生素E是片狀之外，其余11款維生素E均是以膠囊的形式生產(chǎn)。那么，這些膠囊都含有重金屬鉻嗎？

 

測(cè)試結(jié)果顯示，10款維生素E都檢出重金屬鉻，含量范圍是0.55 mg/kg~0.87 mg/kg。不過(guò)，含量都符合《中國(guó)藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規(guī)定。

 

 

 如果每日都食用維生素E補(bǔ)充劑的話，攝入的重金屬鉻會(huì)達(dá)到什么樣的水平？消費(fèi)者需要擔(dān)心嗎？

 

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，成年人每日鉻的適宜攝入量是30μg，這個(gè)攝入量下不會(huì)產(chǎn)生危害。

 

以鉻含量最高的禾博士計(jì)算，每粒維生素E膠囊含有0.17μg的鉻，每日食用1粒的條件下，攝入的鉻遠(yuǎn)低于30μg，因此，消費(fèi)者無(wú)須太過(guò)擔(dān)心。

 

CCR綜合測(cè)評(píng)、黃金搭檔、禾博士表現(xiàn)較好，不推薦澳佳寶及善存

 

測(cè)評(píng)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10款產(chǎn)品所用的原料均為天然維生素E，未發(fā)現(xiàn)合成維生素E，這跟它們的宣稱一致。

 

綜合評(píng)分方面，黃金搭檔及禾博士的天然性、維生素E含量、新鮮度和安全性等4個(gè)指標(biāo)表現(xiàn)較好，CCR得分均達(dá)到8.2，值得推薦。

 

善存的過(guò)氧化值偏高，原料品質(zhì)可能不夠新鮮；澳佳寶維生素E含量高于人體最高耐受量，食用有出血風(fēng)險(xiǎn)，因此，它們均被列為不推薦產(chǎn)品。

 

另外，所送檢的10款維生素E都含有微量的重金屬鉻，但是符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，正常食用鉻的攝入處于安全范圍內(nèi)。

 

 

 

維生素E真是“美容丸”嗎？

 

為什么要補(bǔ)充維生素E？相信大多數(shù)消費(fèi)者的答案都是為了更“美”。

 

由于維生素E被研究得最多及最明確的功效就是抗氧性能，所以延伸出來(lái)的效果就包括美白、祛皺、抗衰老等等。

 

然而，許多消費(fèi)者已經(jīng)被“洗腦”，認(rèn)為只要多吃點(diǎn)維生素E就能夠獲得美白、抗衰老這些效果，實(shí)現(xiàn)“逆生長(zhǎng)”。

 

10款維生素E產(chǎn)品都是保健食品或者營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，但是僅有養(yǎng)生堂的功效明確為“祛黃褐斑”和“抗衰老”，其他產(chǎn)品均無(wú)此宣稱或功效僅為“補(bǔ)充維生素E”。

 

保健食品功能評(píng)價(jià)規(guī)定，只有經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)或臨床實(shí)驗(yàn)證明后，才能獲得相關(guān)功能的審批及宣稱許可。

 

比如，某種維生素E產(chǎn)品被證明具有“祛黃褐斑”和“抗衰老”的功效，必須有具體的食用量、食用周期等確定性數(shù)據(jù)。

 

換句話說(shuō)，并不是隨便吃一款維生素E就可以獲得這些效果，食用普通的維生素E功效都只是“補(bǔ)充維生素E”。

 

但是，即使是具有抗衰老效果的維生素E，它也只能幫助你延緩衰老的速度，卻無(wú)法讓你返老還童，因?yàn)槟壳斑€沒(méi)有任何食物或者藥物能夠?qū)箽q月這把“殺豬刀”。

 

哪些食物富含維生素E？

 

如果不喜歡食用保健食品，但又想補(bǔ)充維生素E的話，那么，你可以嘗試下多食用富含維生素E的食物。

 

 

 

維生素E含量較高的食物是植物油，葵花籽油和玉米油尤為突出，兩者的維生素E含量都達(dá)到50mg/100g以上，花生油緊隨其后。

 

消費(fèi)者平時(shí)可以使用這類(lèi)植物油進(jìn)行烹調(diào)，但是要注意避免過(guò)高的溫度，讓維生素E氧化損失。

 

另外，核桃、榛子、葵花籽等堅(jiān)果類(lèi)食物由于油脂含量豐富，所以也同時(shí)富含維生素E，因此，可酌情多吃點(diǎn)堅(jiān)果。

 

而腐竹及黃豆也有較多維生素E，消費(fèi)者在做菜肴的時(shí)候，不妨多考慮使用這類(lèi)食材進(jìn)行搭配。

 

【特別說(shuō)明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。