資訊 粗糧吃不對也會越吃越胖 三類人群不宜多吃粗糧
2018-11-27 發(fā)布
廣州日報
自打過了30歲,陳女士的好身材開始慢慢走形了。急于減肥的陳女士聽說吃粗糧能減肥,便不吃水果蔬菜,只吃粗糧。兩個多月的時間,陳女士的體重減了6斤,但她總覺得身子很沉,腦袋也暈乎乎的。
鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師朱紹英介紹,粗糧富含膳食纖維,可以延緩血糖上升,減少體內(nèi)胰島素的分泌,從而防止脂肪堆積,并且具有很強的飽腹感,能夠抑制食欲,從而控制熱量攝入。另外,糞便在腸道中滯留太久,會增加腸黏膜對糞便內(nèi)毒素的吸收,而粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁蠕動,使大便較快排到體外,減少毒素吸收。
但粗糧也只能代替主食而已,優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)是無法通過粗糧來獲取的。像陳女士這樣每天只吃粗糧,不吃其他食物,雖然能夠在一定程度上減輕體重,但也會導(dǎo)致身體免疫力下降,消化功能變差,骨骼、心臟等功能也會受到損害。因此,雜糧和細糧要合理搭配,講究平衡,才是健康的飲食。
粗糧吃法錯誤會越吃越胖
朱紹英介紹,吃粗糧雖然有利于減肥,但如果犯了以下三種錯誤,不但起不到減肥的功效,還可能越吃越胖。
1.為了調(diào)味加入過量糖或油。由于粗糧質(zhì)地粗糙,難以下咽,所以很多人會在粗糧中加入大量糖、油來改善口感,雖然這樣口味會大大改善,但會使粗糧中的脂肪和糖分增多,建議保持粗糧原始的口感,這樣吃起來才更健康。
2.選擇粗糧加工制品食用。有的人覺得粗糧口感粗糙而且沒有味道,會退而求其次,選擇粗糧制品,像雜糧餅干、雜糧面包、雜糧小吃,但是粗糧經(jīng)過深度加工后,營養(yǎng)物質(zhì)會流失,而且加入大量的油脂、糖等反而讓粗糧成了高能量食物,失去了其本身的營養(yǎng)特點。
3.毫無節(jié)制地吃粗糧。很多人認為粗糧熱量低,吃再多也不會胖,所以敞開肚皮吃。其實并不是每種粗糧的熱量都很低,比如100克糙米的熱量是332大卡,而100克大米的熱量是391大卡,兩者并沒有相差很多。大量食用粗糧,多余的熱量也會轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)囤積起來。
三類人群不宜多吃粗糧
粗糧雖好,但并不是人人都適合吃。以下三類人群,不宜過多食用粗糧。
1.兒童。兒童的消化系統(tǒng)沒有成年人好,經(jīng)常吃粗糧反而會引起消化不良的癥狀,而且粗糧還會影響鈣、鐵、鎂、鋅等物質(zhì)的吸收,不利于兒童的生長發(fā)育。
2.青少年。青少年吃粗糧比兒童消化得好,但青少年處于發(fā)育時期,這個時候吃太多的粗糧會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,所以家長們應(yīng)盡量避免給正在長身子的青少年吃太多粗糧。
3.老年人。老年人經(jīng)常食用粗糧這種高纖維食物會影響蛋白質(zhì)以及微量元素的吸收,可能引起身體上的不適。而且老年人新陳代謝慢,腸胃功能減退,攝入大量膳食纖維,消化也是個問題。
鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師朱紹英介紹,粗糧富含膳食纖維,可以延緩血糖上升,減少體內(nèi)胰島素的分泌,從而防止脂肪堆積,并且具有很強的飽腹感,能夠抑制食欲,從而控制熱量攝入。另外,糞便在腸道中滯留太久,會增加腸黏膜對糞便內(nèi)毒素的吸收,而粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁蠕動,使大便較快排到體外,減少毒素吸收。
但粗糧也只能代替主食而已,優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)是無法通過粗糧來獲取的。像陳女士這樣每天只吃粗糧,不吃其他食物,雖然能夠在一定程度上減輕體重,但也會導(dǎo)致身體免疫力下降,消化功能變差,骨骼、心臟等功能也會受到損害。因此,雜糧和細糧要合理搭配,講究平衡,才是健康的飲食。
粗糧吃法錯誤會越吃越胖
朱紹英介紹,吃粗糧雖然有利于減肥,但如果犯了以下三種錯誤,不但起不到減肥的功效,還可能越吃越胖。
1.為了調(diào)味加入過量糖或油。由于粗糧質(zhì)地粗糙,難以下咽,所以很多人會在粗糧中加入大量糖、油來改善口感,雖然這樣口味會大大改善,但會使粗糧中的脂肪和糖分增多,建議保持粗糧原始的口感,這樣吃起來才更健康。
2.選擇粗糧加工制品食用。有的人覺得粗糧口感粗糙而且沒有味道,會退而求其次,選擇粗糧制品,像雜糧餅干、雜糧面包、雜糧小吃,但是粗糧經(jīng)過深度加工后,營養(yǎng)物質(zhì)會流失,而且加入大量的油脂、糖等反而讓粗糧成了高能量食物,失去了其本身的營養(yǎng)特點。
3.毫無節(jié)制地吃粗糧。很多人認為粗糧熱量低,吃再多也不會胖,所以敞開肚皮吃。其實并不是每種粗糧的熱量都很低,比如100克糙米的熱量是332大卡,而100克大米的熱量是391大卡,兩者并沒有相差很多。大量食用粗糧,多余的熱量也會轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)囤積起來。
三類人群不宜多吃粗糧
粗糧雖好,但并不是人人都適合吃。以下三類人群,不宜過多食用粗糧。
1.兒童。兒童的消化系統(tǒng)沒有成年人好,經(jīng)常吃粗糧反而會引起消化不良的癥狀,而且粗糧還會影響鈣、鐵、鎂、鋅等物質(zhì)的吸收,不利于兒童的生長發(fā)育。
2.青少年。青少年吃粗糧比兒童消化得好,但青少年處于發(fā)育時期,這個時候吃太多的粗糧會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,所以家長們應(yīng)盡量避免給正在長身子的青少年吃太多粗糧。
3.老年人。老年人經(jīng)常食用粗糧這種高纖維食物會影響蛋白質(zhì)以及微量元素的吸收,可能引起身體上的不適。而且老年人新陳代謝慢,腸胃功能減退,攝入大量膳食纖維,消化也是個問題。
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