“新時(shí)代、新征程、新未來(lái)”，第19屆光明牧業(yè)論壇暨第11屆長(zhǎng)三角奶業(yè)大會(huì)，在江蘇•鹽城召開(kāi)。

新時(shí)代的中國(guó)奶業(yè)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存！第19屆光明牧業(yè)論壇暨第11屆長(zhǎng)三角奶業(yè)大會(huì)于10月31——11月2日在江蘇鹽城舉辦。本屆論壇光明牧業(yè)攜手五省一市奶業(yè)協(xié)會(huì)，圍繞“新時(shí)代、新征程、新未來(lái)”為主題共話中國(guó)奶業(yè)發(fā)展之策。
光明牧業(yè)論壇作為行業(yè)中最早的牧業(yè)論壇，始終秉承“服務(wù)天下奶農(nóng)”為首任，引領(lǐng)“奶業(yè)界發(fā)展方向”竭盡全力。自2000年起，已成功舉辦十八屆，每屆論壇活動(dòng)都得到行業(yè)的重點(diǎn)關(guān)注，每年論壇的“推陳出新”受到國(guó)內(nèi)權(quán)威媒體競(jìng)相報(bào)道。如今，光明論壇已成為行業(yè)中，尤其是南方地區(qū)頗具知名度和影響力的奶業(yè)盛會(huì)。
來(lái)自行業(yè)里專(zhuān)家、學(xué)者、奶協(xié)代表、乳企代表、牧業(yè)代表、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表、牧場(chǎng)代表等1100余人參會(huì)。

 

與會(huì)嘉賓

主要嘉賓
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李德發(fā) 院士
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 劉亞清
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng) 王俊勛
上海市農(nóng)委副主任 王國(guó)忠
江蘇省農(nóng)委副巡視員 袁日進(jìn)
江蘇省鹽城市副市長(zhǎng) 顧云嶺
江蘇省鹽城市人大常委副主任 葉守民
上海市畜牧獸醫(yī)辦公室主任 李建潁
光明乳業(yè)股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng) 濮韶華
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處副處長(zhǎng) 衛(wèi)琳
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局畜禽廢棄物利用處干部 段宏超
江蘇省鹽城市農(nóng)委副主任 張玉林
中國(guó)國(guó)家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、博士生導(dǎo)師 李勝利
中國(guó)國(guó)家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng) 張養(yǎng)東

奶協(xié)代表
上海奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 朱從余
上海奶協(xié)顧問(wèn) 陳新
江蘇奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 貢玉清
浙江奶協(xié)會(huì)長(zhǎng) 朱立科
浙江省奶協(xié)代理秘書(shū)長(zhǎng) 趙廣生
安徽省奶協(xié)會(huì)長(zhǎng) 吳明樓
安徽省奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 王志耕
福建省奶協(xié)會(huì)長(zhǎng) 林紀(jì)智
福建省奶協(xié)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 吳大新
黑龍江省奶協(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 張維銀
黑龍江省奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 杜海濤
遼寧省奶協(xié)會(huì)長(zhǎng) 徐環(huán)宇
山東省奶協(xié)會(huì)長(zhǎng) 張志民
山東奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 汪玲莉
廣西省奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 李仕堅(jiān)
青海省奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng) 馬建路
青海省奶協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng) 顏壽東
江西省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 程剛

企業(yè)代表
光明牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng) 唐新仁
光明牧業(yè)有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理 王贊
江西省陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng) 胡霄云
先鋒公司項(xiàng)目經(jīng)理 Firouz.Nourmohammadi（中西雅昭）
利拉伐全球牧場(chǎng)設(shè)計(jì)專(zhuān)家 Masaaki Nakanishi（牛弗）
青島升恒明橡塑有限公司總經(jīng)理 丁振全
健荷畜牧股份有限公司董事長(zhǎng)兼杭州康德權(quán)飼料有限公司副總裁 曾洪彬
勃林格殷格翰國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理 張俊杰
上海荷斯坦奶?？萍加邢薰尽⒗ド较蜿?yáng)乳業(yè)、江蘇家惠生物科技有限公司執(zhí)行董事 宋慧亭
中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司總裁 孫國(guó)強(qiáng)
原生態(tài)牧業(yè)總經(jīng)理 付文國(guó)
新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理 胡剛
阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 白宏本
溫氏食品集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理 汪漢華
廣州風(fēng)行牛奶有限公司總經(jīng)理 趙偉師
北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司董事長(zhǎng) 高繼偉
新疆建設(shè)兵團(tuán)乳業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng) 黃朝軍
現(xiàn)代牧業(yè)華東區(qū)總經(jīng)理 陳明
……
近年來(lái)中國(guó)奶業(yè)在各位共同推動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)了翻天覆地的變化。奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；?、現(xiàn)代化程度不斷提高。養(yǎng)殖水平和生奶質(zhì)量持續(xù)攀升。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品品牌的信心日益增強(qiáng)。我們還感受到了日趨嚴(yán)格的環(huán)保要求。迫使牧場(chǎng)不斷加大環(huán)保設(shè)施的投入，運(yùn)營(yíng)成本也上升。
美國(guó)發(fā)起的貿(mào)易戰(zhàn)使得飼料成本上漲，在環(huán)保和成本的雙重壓力下，部分牧場(chǎng)生存堪憂，退養(yǎng)現(xiàn)象頻繁。雖然現(xiàn)在有一點(diǎn)回暖，但可持續(xù)性仍存在變數(shù)。上漲的奶價(jià)能否覆蓋飼料成本和環(huán)保投入的增長(zhǎng)？也是未知數(shù)。短期內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的前景并不是十分明朗。
但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我們對(duì)行業(yè)仍充滿信心，在今年《中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)》上，要貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的精神，按照黨中央國(guó)務(wù)院部署，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展方式，不斷提高奶業(yè)發(fā)展效率和競(jìng)爭(zhēng)力，為決勝全面建成小康社會(huì)提供有力支撐。
要牽強(qiáng)政策扶持，打造有競(jìng)爭(zhēng)力的民族產(chǎn)業(yè)。總理的講話充分表明了國(guó)家對(duì)奶業(yè)的支持和期盼，也為未來(lái)發(fā)展指明了方向。同時(shí)牧業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和管理水平也在提升。比如說(shuō)澳亞牧場(chǎng)平均產(chǎn)奶12萬(wàn)噸。在北京首農(nóng)管理水平走在了行業(yè)前列。
隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提升和生活理念的轉(zhuǎn)變，新鮮乳制品的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值已經(jīng)被越來(lái)越多的消費(fèi)人群所認(rèn)知，相信未來(lái)對(duì)原料奶的需求空間仍會(huì)大幅度增長(zhǎng)。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓，轉(zhuǎn)眼間光明牧業(yè)論壇渡過(guò)了19個(gè)春秋。我們不忘初心，始終秉承專(zhuān)業(yè)、高效可信任的理念，為各位提供可信任的服務(wù)。我們將以更加主動(dòng)、開(kāi)放、自信的心態(tài)立足于行業(yè)，對(duì)標(biāo)行業(yè)先進(jìn)與更多同行在技術(shù)交流、資源共享、業(yè)務(wù)協(xié)同等領(lǐng)域開(kāi)展深度合作。共同推進(jìn)中國(guó)奶業(yè)供給體系、質(zhì)量、效率的提升。加快實(shí)現(xiàn)中國(guó)奶業(yè)全面振興。

鹽城也是知名的農(nóng)業(yè)大市，我們農(nóng)業(yè)資源得天獨(dú)厚。我們糧食總產(chǎn)常年700萬(wàn)噸，占全國(guó)儲(chǔ)量的1%，占江蘇的四分之一。先有耕地面積12530萬(wàn)畝。是長(zhǎng)三角地區(qū)重要的畜牧業(yè)基地、生豬飼養(yǎng)量1229萬(wàn)頭。九個(gè)行政區(qū)中有六個(gè)大縣。2017年全市牧業(yè)總產(chǎn)業(yè)304億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的27%。特別是最近這幾年奶牛養(yǎng)殖快速增長(zhǎng)，全市奶牛存欄3.2萬(wàn)頭。
本次論壇和大會(huì)，新時(shí)代、新征程、新未來(lái)為主題，探討新形勢(shì)下奶牛的新技術(shù)、新思路、新成就和新方向。必將推動(dòng)奶牛業(yè)促進(jìn)現(xiàn)代奶牛轉(zhuǎn)型發(fā)展，加快培育鄉(xiāng)村征信的新的發(fā)展，也請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專(zhuān)家，加快推進(jìn)鹽城奶牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高速度發(fā)展。 發(fā)展是永恒的主題，合作是共識(shí)。全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快推進(jìn)，作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最重要的增長(zhǎng)點(diǎn)，長(zhǎng)三角應(yīng)該走在前面。長(zhǎng)三角奶業(yè)大會(huì)做出了示范。
近年來(lái)我省聚焦轉(zhuǎn)化、調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)生產(chǎn)、保安全，全方位推動(dòng)綠色發(fā)展，產(chǎn)業(yè)特殊化、裝備生產(chǎn)基建化、三品品牌化、環(huán)境生態(tài)化等。與全省經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。奶業(yè)作為重要組成部分，我們推進(jìn)奶業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，奶業(yè)養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、組織化水平不斷提升。全省奶牛比重達(dá)到了97.8%，乳制品加工規(guī)模明顯提高。省級(jí)企業(yè)達(dá)到11家。蒙牛、伊利、輝山等乳企業(yè)都進(jìn)入江蘇，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，做大做強(qiáng)區(qū)域奶業(yè)品牌，努力打造江蘇精致奶業(yè)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)快速發(fā)展。
按照中央國(guó)務(wù)院的要求，近年來(lái)上海不斷優(yōu)化牧業(yè)、奶業(yè)生產(chǎn)，不斷創(chuàng)新發(fā)展方式，不斷提高發(fā)展質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。最后這幾天中國(guó)首屆國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)將在上海開(kāi)幕，展現(xiàn)開(kāi)放、交流的競(jìng)爭(zhēng)。這樣的背景下，我們召開(kāi)光明牧業(yè)論壇，可為意義深遠(yuǎn)，光明牧業(yè)論壇作為行業(yè)中最早的牧業(yè)論壇，自2000年起舉辦，至今第19屆，每屆論壇的成功舉辦在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了重大的影響，受到社會(huì)各方面的關(guān)注和重視。
今年的光明牧業(yè)論壇首次與長(zhǎng)三角奶業(yè)大會(huì)舉辦，在會(huì)議規(guī)模上，更重要的是來(lái)自長(zhǎng)三角地區(qū)和行業(yè)內(nèi)、各領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家溝通的橋梁和融合。通過(guò)本次論壇相信大家一定會(huì)碰撞出思想的火花，增進(jìn)相互的交流，取得豐碩的成果。
光明牧業(yè)論壇已有19年的歷史，作為行業(yè)盛會(huì)不僅為牛人朋友做起了交流的平臺(tái)?；厥字袊?guó)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系不斷完善。產(chǎn)業(yè)數(shù)字得到完全提升。同時(shí)規(guī)模養(yǎng)殖成為生鮮乳供應(yīng)的提升。另外我們奶業(yè)面臨生產(chǎn)成本過(guò)高、利益連接機(jī)制不完善等。歷史車(chē)輪滾滾向前，針對(duì)目前奶業(yè)突出矛盾，我們將持續(xù)提升乳制品監(jiān)管體系，不斷完善養(yǎng)殖、加工利益連接機(jī)制。將不斷夯實(shí)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)。穩(wěn)步提高奶牛單產(chǎn)，將通過(guò)產(chǎn)品和技術(shù)升級(jí)，繼續(xù)推出高品質(zhì)新品。
作為健康中國(guó)強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)奶業(yè)振興，提升乳品的安全是我們的任務(wù)。今天就是要加強(qiáng)溝通與和分享經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，把立足點(diǎn)放在中國(guó)奶業(yè)支撐品牌建設(shè)和技術(shù)提升上，助推行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。 今年是中國(guó)改革開(kāi)放四十周年，在四十年來(lái)中國(guó)奶業(yè)走過(guò)了一段不同尋常的道路，發(fā)生了翻天覆地變化。1997年至今乳制品生產(chǎn)從97萬(wàn)噸增加到了3755萬(wàn)噸，質(zhì)量和安全水平大幅度提高，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，正在從奶業(yè)大國(guó)向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，但是與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶業(yè)單產(chǎn)水平資源利用效率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和科技貢獻(xiàn)率仍有一定的差距。我國(guó)奶業(yè)仍然面臨著產(chǎn)品供需不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等突出問(wèn)題。
今年6月國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于推薦奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)安全文件》正式出臺(tái)，圍繞乳品安全以及消費(fèi)引導(dǎo)方面做出部署。當(dāng)前全行業(yè)正在深入學(xué)習(xí)貫徹《意見(jiàn)》的精神，按照中央的決策部署，全面貫徹黨的十九大精神，與習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，秉承創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，以國(guó)辦《意見(jiàn)》為指導(dǎo)，促進(jìn)效率變革、質(zhì)量變革和動(dòng)力變革。以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主見(jiàn)，調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型，推進(jìn)中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興。
具體來(lái)說(shuō)，一是加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)。要優(yōu)化調(diào)整奶源布局，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，加快良種推廣，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)。
二，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，建立現(xiàn)代乳制品流通體系，密切養(yǎng)殖加工利益連接。
三，強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，要健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)乳品生產(chǎn)全程監(jiān)控。加大嬰幼兒配方奶粉監(jiān)管力度，推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。
四，加大乳制品消費(fèi)引導(dǎo)，要梳理奶業(yè)良好形象，加強(qiáng)品牌建設(shè)，積極引導(dǎo)乳制品消費(fèi)。
五，完善保障措施，加大政策扶持力度，加強(qiáng)奶業(yè)市場(chǎng)調(diào)控，強(qiáng)化科技支撐和服務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
光明乳業(yè)論壇和長(zhǎng)三角奶業(yè)大會(huì)均已連續(xù)舉辦多屆，逐步發(fā)展成業(yè)界頗具影響力的專(zhuān)業(yè)盛會(huì)，為促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，做出了巨大的貢獻(xiàn)。光明牧業(yè)通過(guò)踐行五位一體理念，在牧場(chǎng)管理方面不斷創(chuàng)新發(fā)展，有效提升了奶牛養(yǎng)殖競(jìng)爭(zhēng)力，長(zhǎng)三角地區(qū)思想觀念先進(jìn)，區(qū)域經(jīng)濟(jì)活躍，奶業(yè)發(fā)展也是如此。具體水平較高。值得業(yè)內(nèi)學(xué)習(xí)和借鑒。

主題論壇 中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展過(guò)程中是得益于改革開(kāi)放，特別是加入世貿(mào)之后，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，可以看到養(yǎng)殖、加工在短短十多年中快速向國(guó)際先進(jìn)水平看齊，而且快速把世界先進(jìn)養(yǎng)殖理念、加工理念引入產(chǎn)業(yè)發(fā)展。所以在快速發(fā)展的過(guò)程中碰到的問(wèn)題，也是在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家走過(guò)來(lái)的過(guò)程中遇到相同、類(lèi)似的問(wèn)題。
比如說(shuō)質(zhì)量的問(wèn)題、價(jià)格的問(wèn)題、奶農(nóng)與企業(yè)關(guān)心的問(wèn)題，這些都是我們面臨的發(fā)展瓶頸。特別是現(xiàn)在提出新時(shí)代實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展，這是我們后面也需要關(guān)注的話題。
對(duì)于中國(guó)奶業(yè)來(lái)講，相關(guān)的政策文件、若干意見(jiàn)以及奶業(yè)大省都在做奶業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，包括很多乳品企業(yè)、集團(tuán)都再說(shuō)中國(guó)奶業(yè)會(huì)迎來(lái)更好的明天，我們?nèi)绾慰葱滦蝿?shì)下中國(guó)奶業(yè)面臨的機(jī)遇與發(fā)展？
看國(guó)際，奶業(yè)市場(chǎng)是開(kāi)放的。中國(guó)是全球最大的奶制品進(jìn)口國(guó)，我們做奶牛養(yǎng)殖不能光干自己的，不了解國(guó)際形式的變化。這是IFCN預(yù)測(cè)的全球奶類(lèi)預(yù)測(cè)，2017年增長(zhǎng)率是2.3%，每年會(huì)增加1600萬(wàn)到1700萬(wàn)噸原奶。如果是奶粉的話應(yīng)該是增加200多萬(wàn)噸奶粉，為什么會(huì)有這樣的增長(zhǎng)？因?yàn)槿蛉丝趯?lái)會(huì)增長(zhǎng)會(huì)到87億，到2030年，全球龐大的人口，尤其是像中國(guó)和印度等國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，需要更多的奶制品，所以全球會(huì)有一個(gè)增長(zhǎng)。（詳見(jiàn)本期專(zhuān)題） 生乳質(zhì)量是一切的基礎(chǔ)。 生鮮乳質(zhì)量如何提升？怎么延伸產(chǎn)業(yè)的高度認(rèn)可呢？加工是關(guān)鍵性的一環(huán)?，F(xiàn)在還是延續(xù)以往的加工工序。如果有好的原料奶質(zhì)量，像閃蒸、巴氏都可以。牛奶的活性物質(zhì)的研究，是現(xiàn)在極其熱門(mén)的話題，對(duì)于我們做奶業(yè)的人來(lái)說(shuō)，認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)我們奶業(yè)才能發(fā)展。
雖然一直再講優(yōu)化工藝，但生乳的質(zhì)量是一切乳制品品質(zhì)的基礎(chǔ)，沒(méi)有好的生奶是不可能加工再好的乳制品，研究發(fā)現(xiàn)生乳中的嗜冷菌數(shù)量達(dá)到6Log的話，會(huì)對(duì)乳制品品質(zhì)有影響。我們對(duì)市場(chǎng)上實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程的奶制品進(jìn)行了比較，國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)奶與進(jìn)口奶相比，在乳鐵蛋白是優(yōu)于進(jìn)口奶的，另一個(gè)乳球蛋白，也是優(yōu)于進(jìn)口奶的。牛奶作為鮮活的食品只能就近喝。國(guó)外要長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以勢(shì)必要提高加工溫度。
通過(guò)研究表明，想喝優(yōu)質(zhì)奶一定是本土奶，這個(gè)道理也比較好理解，剛生下的嬰兒喝的奶肯定是媽媽的奶，但是另一個(gè)反過(guò)來(lái)，是不是本土奶都是優(yōu)質(zhì)奶呢？這也不一定，需要我們進(jìn)行一系列的技術(shù)革新。
現(xiàn)在我們優(yōu)質(zhì)乳工程在全國(guó)22個(gè)省42家企業(yè)示范應(yīng)用。在長(zhǎng)三角地區(qū)五省一市，占到了全國(guó)三分之一以上，華東地區(qū)就是低溫奶的優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)。我們對(duì)2009年以來(lái)進(jìn)口的鮮奶進(jìn)口的速度進(jìn)行比較。2009年到2016年我國(guó)進(jìn)口數(shù)量是70%。但是到了2017年的時(shí)候，進(jìn)口速度降下來(lái)了，說(shuō)說(shuō)明大家對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)發(fā)生慢慢的變化。我們認(rèn)為實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程的意義，對(duì)于我們奶業(yè)定位的話，國(guó)產(chǎn)奶就是優(yōu)質(zhì)奶，進(jìn)口奶只能作為一種補(bǔ)充。因?yàn)槟淌酋r活的物質(zhì)，對(duì)于我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的定位，應(yīng)該倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)奶業(yè)，也就是在座的各位保持基本的優(yōu)勢(shì)，在新興市場(chǎng)上有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，大家自己的品牌有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品質(zhì)，最終引領(lǐng)本地區(qū)甚至全國(guó)奶業(yè)的發(fā)展。 中國(guó)的奶牛業(yè)進(jìn)入了全球的競(jìng)爭(zhēng)序列。包括從產(chǎn)量、質(zhì)量以及整個(gè)運(yùn)營(yíng)水平來(lái)說(shuō)，都取得了非常大的發(fā)展。目前為止我們中國(guó)奶牛，也就是說(shuō)各位所養(yǎng)的每一頭奶牛其實(shí)都是在跟世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家在PK。如何提高競(jìng)爭(zhēng)力呢？包括良種體系的建設(shè)以及科學(xué)飼養(yǎng)的管理，促進(jìn)高產(chǎn)高效，以及質(zhì)量方面的控制，注重環(huán)境保護(hù)，包括同步發(fā)展與奶牛相關(guān)的配套產(chǎn)業(yè)，同時(shí)組建一體化的奶業(yè)合作聯(lián)盟。
根據(jù)目前中國(guó)奶業(yè)的現(xiàn)狀以及未來(lái)的態(tài)勢(shì)，我們看一下中國(guó)牧場(chǎng)的運(yùn)作模式，至少有兩點(diǎn)體現(xiàn)。第一點(diǎn)就是機(jī)械智能化，其次是社會(huì)化服務(wù)。目前社會(huì)化服務(wù)的模式，第一種是顧問(wèn)式，；另外就是咨詢(xún)式，第三就是操作式；第四種就是托管；還有最后一種承包式。 這是目前社會(huì)化服務(wù)最主要的五種模式。我們看一下光明牧業(yè)這幾年多了輕資產(chǎn)技術(shù)輸出，主要是想通這一塊做中國(guó)牧場(chǎng)高品質(zhì)整體服務(wù)的提供者，同時(shí)我們也是致力于中國(guó)奶牛業(yè)的持續(xù)提升。
同時(shí)光明牧業(yè)我們也有非常適合牧場(chǎng)個(gè)性化的產(chǎn)品定制，也是享受光明牧業(yè)的集團(tuán)優(yōu)勢(shì)。如果是按照這樣技術(shù)輸出的話，從頭到尾我們都可以承包。輕資產(chǎn)定義是什么呢？通過(guò)人才輸出和專(zhuān)業(yè)化管理，我們?nèi)婊蛘呔植扛翀?chǎng)進(jìn)行合作，從而共享光明牧業(yè)管理技術(shù)、服務(wù)產(chǎn)品和價(jià)格一體化，最終實(shí)現(xiàn)共贏，這是輸出的定義。 傳統(tǒng)上來(lái)講日本的奶農(nóng)青貯是自己種的，但是隨著規(guī)模越來(lái)越大，自己的勞力不能又種地又養(yǎng)牛，所以讓專(zhuān)門(mén)種地的人種青貯再來(lái)來(lái)買(mǎi)，所以養(yǎng)牛和種植是大部分分開(kāi)的。青貯玉米為什么在日本越來(lái)越流行呢？它可以作為輪作作物，它需要的勞力比較少，所以能夠納入輪作當(dāng)中，又不花費(fèi)很多的時(shí)間。種青貯玉米就離不開(kāi)品種選擇，品種選擇就離不開(kāi)當(dāng)?shù)貧夂顥l件。選品種基本的東西在北海道來(lái)講是有季溫的，根據(jù)季溫來(lái)選。很多農(nóng)戶來(lái)講，因?yàn)榉N青貯種的太長(zhǎng)了就會(huì)導(dǎo)致干物質(zhì)太低，最后牛的產(chǎn)奶量就會(huì)下降。
日本從2000年以前用的青貯添加劑，它對(duì)成本的下降有很顯著的作用，基本上青貯添加的概念來(lái)講，另外是混合的添加劑。促進(jìn)發(fā)酵的是第一代產(chǎn)品，混合型是二代半的產(chǎn)品。因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品在全世界都是比較新的，所以青貯玉米產(chǎn)品都是2000年以后的產(chǎn)品。2000年以前的產(chǎn)品，青貯玉米的作用不是那么大。
有人問(wèn)為什么生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中，育種的潛力差距這么大？到底是偷走了育種的潛力？劉光磊認(rèn)為第一是育種的誤區(qū)影響到未來(lái)的三年到八年；第二是青貯飼料品質(zhì)影響未來(lái)一年到兩年；第三，就是管理的理念和細(xì)節(jié)。這三個(gè)方面造成了大量的育種潛力被偷走了。

牧場(chǎng)理化指標(biāo)的提升，其實(shí)牧場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平的綜合體現(xiàn)。它的提升來(lái)源于多個(gè)方面，營(yíng)養(yǎng)、保健、TMR、管理等一系列措施綜合體現(xiàn)。
影響奶牛理化指標(biāo)的因素有：奶牛品種、TMR指數(shù)、健康管理等，這些都會(huì)影響你的牛奶的理化指標(biāo)，當(dāng)然最重要影響還有蛋白含量的高低、淀粉的高低以及淀粉結(jié)構(gòu)，我特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)淀粉結(jié)構(gòu)非常重要。同時(shí)，添加劑也可以提高你的理化指標(biāo)或者降低你的理化指標(biāo)，這些因素都是影響奶牛理化指標(biāo)的因素。但是歸根到底本質(zhì)上我想牧場(chǎng)要一個(gè)穩(wěn)定的、高標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)，最關(guān)鍵的還是養(yǎng)牛胃。 對(duì)于牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)仍然是核心，我總結(jié)了幾個(gè)方面：防疫是保障，環(huán)保安全是風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)量是支撐，育種是基石，技術(shù)是支持，效益是后盾。我們保持人養(yǎng)牛、牛養(yǎng)人，讓我們的利益最大化。
山東華澳大地農(nóng)業(yè)現(xiàn)有奶牛存在11000萬(wàn)頭，擁有乳品生產(chǎn)線十條。為了更好實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，公司計(jì)劃投資21個(gè)億，在山東省黃河南展區(qū)建立高效種植、特種養(yǎng)殖、功能性食品加工等綠色的生態(tài)循環(huán)體系。涵蓋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、特種養(yǎng)殖區(qū)、功能食品加工區(qū)、牛奶小鎮(zhèn)等。公司成立之初，始終將光明牧業(yè)視為重要的戰(zhàn)略合作伙伴，今后在后續(xù)的工作中，還將更進(jìn)一步進(jìn)行全面的合作。
我們主要的業(yè)務(wù)做兩種，一個(gè)是幫助客戶的采購(gòu)、銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)管理，還有一個(gè)庫(kù)存的管理，類(lèi)似于合作套保、倉(cāng)單服務(wù)。孫磊現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)涉及的飼料玉米、豆粕總體跟大家進(jìn)行了探討。 犢牛對(duì)于牧場(chǎng)的未來(lái)至關(guān)重要。隨著養(yǎng)殖水平不斷的提升，在追求更高產(chǎn)奶水平、更高經(jīng)濟(jì)效益的路上，怎么樣把后背牛培育好是非常關(guān)鍵的主題。影響后背牛的的一大難題就是健康管理。如何做好健康管理？張俊杰給大家介紹了兩個(gè)點(diǎn)：一個(gè)是控制呼吸疾病，二是怎樣做好犢牛腹瀉管理的工具。 現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)最大的問(wèn)題是什么？就是環(huán)保。環(huán)保是養(yǎng)殖業(yè)的一票否決權(quán)，也相應(yīng)出臺(tái)了政策。環(huán)保的壓力讓我們?nèi)グ褟U棄物變成一種負(fù)擔(dān)，但是我們要變成一種資源，要策劃利用起來(lái)，來(lái)減少我們養(yǎng)殖業(yè)成本的投資以及投入。配合資源化的利用，寧宗拔和現(xiàn)場(chǎng)牛人分享了一些跟環(huán)保有關(guān)的新技術(shù)。
于洪富就澳亞其中一個(gè)牧場(chǎng)關(guān)注的指標(biāo)和牛人一起觀看了展示并分享。
當(dāng)我們談到牛群的表現(xiàn)的時(shí)候，這里涉及到很多方面，包括飼料等質(zhì)量、流程制度、牛奶質(zhì)量等、人員技術(shù)。關(guān)于奶牛舒適，我們考慮接觸牧場(chǎng)之前就要重點(diǎn)單獨(dú)進(jìn)行考量。做牧場(chǎng)規(guī)劃的設(shè)計(jì)之前，我們是有非常評(píng)估的時(shí)間點(diǎn)，這里著重找出幾個(gè)點(diǎn)會(huì)進(jìn)行分享。結(jié)合在中國(guó)的牧場(chǎng)設(shè)計(jì)之初需要額外考量和關(guān)注的一些點(diǎn)。首先就是我們的土地面積和土地的使用，還包括留群的大小。
尤其我們考慮大型牧場(chǎng)的時(shí)候，首先我們有些資源是不是能夠滿足牧場(chǎng)的日常使用和需求？比我們需要考慮一天一頭牛的飲水量是15升，要考慮水資源是不是夠。剛才提到水的計(jì)算量只是我們當(dāng)中牛引用的水的量，而對(duì)于牧場(chǎng)實(shí)際運(yùn)營(yíng)的時(shí)候，要對(duì)這個(gè)量進(jìn)行三倍和四倍的預(yù)測(cè)。除此之外我們還要考慮牧場(chǎng)選定的地方氣侯條件是什么樣的。
在我們規(guī)劃同時(shí)也要考慮牧場(chǎng)未來(lái)是否還要擴(kuò)張的潛力或者計(jì)劃，這樣的計(jì)劃在牧場(chǎng)建造和規(guī)劃之初，就應(yīng)該有一個(gè)了解。此對(duì)于我們選擇土地的位置，我們是否要了解周?chē)挚梢詭椭覀兿S物的配套用地。我們?yōu)槭裁磩偛艔?qiáng)調(diào)選擇位置的氣侯條件呢？充分了解當(dāng)?shù)氐臍夂顥l件在能選擇正確的牛舍。

熱點(diǎn)沙龍

以“低溫新鮮奶是區(qū)域乳業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向”為主題的熱點(diǎn)沙龍是在本屆論壇新設(shè)的環(huán)節(jié)，來(lái)自行業(yè)內(nèi)的10位專(zhuān)家學(xué)者、5省市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、企業(yè)代表參與談?wù)摗?br /> 他們就未來(lái)低溫奶市場(chǎng)發(fā)展需要調(diào)整的環(huán)節(jié)和因素做了深入的探討，其中，李勝利提出，對(duì)于南方巴氏奶而言，當(dāng)前奶源布局是重中之重，如何有效的協(xié)調(diào)好北奶南調(diào)的問(wèn)題也是需要著重考慮的。

會(huì)場(chǎng)影像

了解光明牧業(yè)

光明牧業(yè)有限公司前身為上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司，為光明乳業(yè)股份有限公司控股子公司,隸屬于光明(食品)集團(tuán)有限公司公司。始終以做“中國(guó)奶牛行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者“為目標(biāo),立足牧業(yè),成為中國(guó)規(guī)?；翀?chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者；做強(qiáng)種業(yè),成為中國(guó)奶牛育種的領(lǐng)導(dǎo)者;發(fā)展飼料,成為中國(guó)奶牛飼料的第一品牌;服務(wù)領(lǐng)先,成為中國(guó)奶牛易耗品一體化解決方案的領(lǐng)先服務(wù)商。目前為國(guó)內(nèi)最大的奶牛業(yè)綜合性服務(wù)公司之一。
始終秉承“專(zhuān)業(yè)、高效、可信賴(lài)“的品牌理念將管理、技術(shù)、服務(wù)、產(chǎn)品與價(jià)格融為一體,以開(kāi)放、友好、專(zhuān)業(yè)、竟合的嶄新姿態(tài)立足于中國(guó)奶業(yè),在牧場(chǎng)管理及相關(guān)領(lǐng)域不斷追求卓越，臻于至善。