在今年5月25日舉行的第30屆北京大興西瓜節(jié)“藝苑杯”全國西甜瓜擂臺賽上，上海桃詠桃業(yè)專業(yè)合作社、上海保勤果蔬種植專業(yè)合作社分別獲得中型西瓜綜合組、甜瓜綜合組的冠軍，另有5個參評樣品占據(jù)了這兩個組10個獲獎席位中的5個……上海成為這屆比賽的最大贏家。

在此前的5月7日，抗病優(yōu)質西瓜新品種“申抗988”通過上海市聯(lián)合產(chǎn)權交易所公開掛牌，以800萬元品種權轉讓價成功轉讓，創(chuàng)國內大宗瓜菜單一品種之品種權轉讓價最高紀錄。

一面是指標檢測、專家盲評下的產(chǎn)品消費端，另一方面是品種選育、產(chǎn)權交易的產(chǎn)業(yè)提升端，上海西甜瓜產(chǎn)業(yè)率先打響“上海制造”品牌的能量源自何處？

“第一”品質的科技底色

這是上海市瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系（第一輪建設名稱為“上海市西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)技術體系”，以下統(tǒng)稱“瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系”）創(chuàng)新團隊第二次攜郊區(qū)科技示范點的品牌西甜瓜赴北京參賽，在去年的第29屆全國西甜瓜擂臺賽上，上海選送的西甜瓜獲獎總數(shù)同樣頗豐，但最好名次均為第二名。今年不但獲獎數(shù)量略有上升，而且一舉拿下兩個組的第一名，在全國同行中再一次展現(xiàn)了西甜瓜“上海制造”的實力。

瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系自2010年建設啟動，是上海首批啟動實施的四個產(chǎn)業(yè)技術體系之一。瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系建立之初，擺在創(chuàng)新團隊面前的就是缺乏后續(xù)優(yōu)質品種，工廠化、規(guī)?；缂夹g覆蓋率偏低，設施栽培技術規(guī)范化程度低，大棚設施土壤連作障礙嚴重，煙粉虱、白粉病等病蟲害發(fā)生重、危害大，標準化生產(chǎn)技術普及率不高，產(chǎn)后保鮮、貯藏技術還較缺乏等七大技術瓶頸。

經(jīng)過瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系2010年至2015年期間的建設，本市瓜果特別是西甜瓜在新品種選育、規(guī)?；N苗生產(chǎn)、標準化栽培技術推廣應用方面均有較為明顯的突破。截至去年年底，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系第一輪建設形成的西瓜甜瓜種苗規(guī)?；a(chǎn)技術、西瓜甜瓜特早熟栽培大棚結構優(yōu)化技術、西瓜甜瓜大棚栽培地膜覆蓋技術等“十項關鍵技術”中，有8項覆蓋率超過50%，4項達到85%以上，為市郊的西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有效的技術支撐。

而在嘉定綜合試驗站華亭哈密瓜主題公園、浦東新區(qū)綜合試驗站新浜基地和金山綜合試驗站上海保勤果蔬種植專業(yè)合作社3個示范點，西甜瓜蜜蜂授粉技術在省工節(jié)本方面取得了明顯的成效；而因為蜜蜂授粉減少了農(nóng)藥施用，對產(chǎn)地環(huán)境保護也起到了積極的作用。

“如果說第一輪體系建設是解決西甜瓜生產(chǎn)的技術儲備問題，那么第二輪才算正式開啟了上海西甜瓜的全產(chǎn)業(yè)鏈培育。”瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家范紅偉向記者介紹，“2017年我們充分發(fā)揮了各專業(yè)組、綜合試驗站和科技示范點的作用，努力打造具有‘品質、簡約、品牌、休閑’特征的都市現(xiàn)代綠色瓜果產(chǎn)業(yè)。”

科學的標準化生產(chǎn)是確保西瓜品質的最主要因素。瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系制定的5個上海市地方標準已分別取得上海市質量技術監(jiān)督局標準號和國家標準化管理委員會備案號，并已正式發(fā)布，這5個標準中，有3個是西瓜的生產(chǎn)技術規(guī)范，兩個是甜瓜的生產(chǎn)技術規(guī)范。

上海桃詠桃業(yè)專業(yè)合作社則是最早從“生產(chǎn)標準化”獲益的生產(chǎn)單位。事實上，作為浦東農(nóng)協(xié)會和浦東南匯8424西瓜品牌合作聯(lián)社的重要成員單位，桃詠也是《南匯8424西瓜生產(chǎn)技術操作規(guī)范》的起草單位之一，并與浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會品牌專業(yè)委員會共同發(fā)布了該項標準。

談到兩類“規(guī)范”的區(qū)別，范紅偉介紹，浦東的操作規(guī)范更傾向于對成員單位生產(chǎn)過程和管理的規(guī)范，而瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系制定的規(guī)范主要針對目前上海西瓜春季大棚、秋季大棚和長季節(jié)大棚等3種主要的設施栽培模式進行的生產(chǎn)技術指導和規(guī)范，對上海沿海、沿江的浦東新區(qū)、金山、奉賢和崇明等種植區(qū)均有指導意義。

為了切實提升地產(chǎn)西甜瓜品質，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系還建立了穩(wěn)定的良種繁育基地，改良了繁種方法，提高了種子產(chǎn)量和質量；進行與新品種配套的高品質栽培技術研究與示范；進行綠色安全生產(chǎn)技術研究與示范應用，包括西瓜、甜瓜生產(chǎn)上集成示范黃板、藍板、性誘劑、新藥械，以及高效低毒農(nóng)藥等整套的綠色防控技術方案等等。

地產(chǎn)瓜果打響“上海品牌”

6月2日，市農(nóng)委主辦的2018年上海市地產(chǎn)優(yōu)質西瓜品鑒評優(yōu)活動落下帷幕，中型西瓜和小型西瓜兩個組別共計6個獲獎樣品，無一例外，都有自己的品牌。而在此前由上海市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心組織的連續(xù)多屆地產(chǎn)西瓜“評優(yōu)、推優(yōu)”活動金獎獲得者中，以注冊品牌參評的也占到絕大多數(shù)。品牌建設的魔力在何處？

作為瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系建設重要實踐載體之一，2012年以來，浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會圍繞浦東農(nóng)業(yè)“三品”戰(zhàn)略的實施，注重調動瓜農(nóng)、果農(nóng)的生產(chǎn)積極性和專家們的服務熱情，注重科學栽培，注重市場拓展，逐漸形成了“六個統(tǒng)一”（即：統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一質量、統(tǒng)一商標、統(tǒng)一包裝標識、統(tǒng)一零售指導價），推進了標準化生產(chǎn)和管理、人性化銷售和服務，避免了以次充好、以假冒真現(xiàn)象的發(fā)生。特別是在新區(qū)市場監(jiān)督管理局支持下，為浦東品牌瓜果分別量身定制了《質量標準》、《生產(chǎn)技術操作規(guī)范》和《包裝標識規(guī)范》三個上海市團體標準，成為各成員單位生產(chǎn)管理的剛性規(guī)范，為浦東品牌瓜果的“綠色、安全”品質提供了制度保障。

窺一斑而知全豹。綠妮、桃詠、田博、越亞以及由浦東農(nóng)協(xié)會結合地域特征、品種特性和栽培標準打造的“南匯8424西瓜”西瓜品牌，現(xiàn)在都已經(jīng)成為市場上響當當?shù)牡禺a(chǎn)瓜果品牌；近年來，以金山小皇冠、嘉定球明、閔行馮氏悅龍為代表的一批品牌也成為市民耳熟能詳?shù)牡胤狡放?，而在這些品牌背后，最重要也是最根本的一條真理是：強化質量是品牌建設的本質內涵。

上海地產(chǎn)西瓜品牌營銷近年來也得到較快發(fā)展，據(jù)浦東農(nóng)協(xié)會對27家合作聯(lián)社成員統(tǒng)計，2017年銷售“南匯8424西瓜”達42.4萬標準箱；通過品牌營銷的占總銷量的50%~55%左右，其中15%~20%為協(xié)會品牌，35%左右為合作社自有品牌。

為了進一步擴大品牌在市場上的影響力，2017年，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系開展了“南匯8424西瓜”、“球明”瓜果整體品牌全案策劃工作，為浦東新區(qū)南匯8424西瓜品牌27家合作聯(lián)社成員和嘉定區(qū)華亭哈密瓜主題公園提供了品牌形象定位、品牌識別體系建設、包裝設計、廣告DM單頁設計、創(chuàng)新營銷模式設計等服務，涉及面積10280畝。

據(jù)上海市農(nóng)產(chǎn)品（瓜果）全產(chǎn)業(yè)鏈市場信息監(jiān)測預警分析團隊今年4月發(fā)布的《上海市西瓜行業(yè)2018年全產(chǎn)業(yè)鏈市場信息監(jiān)測預警分析報告》顯示，近五年，上海西瓜線上品牌銷售的產(chǎn)品質量要好于線下銷售，售價也較高。2017年線上銷售西瓜在12元/公斤左右；線下門店銷售價格在11元/公斤左右；線下企業(yè)配送銷售價格在8元/公斤左右；線下批發(fā)市場價格最低，在4元/公斤左右。

上述分析報告顯示，本市的西瓜線上銷售從2015年開始起步，到去年，線上銷售量占總銷售量的6%~7%之間。為進一步拓展本市西甜瓜的高端銷售渠道建設，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系已經(jīng)建立久光百貨、city super國金、city super環(huán)貿廣場、易果網(wǎng)、天天果園、盒馬鮮生、第一八佰半等高端銷售渠道7家；同時，通過多家傳統(tǒng)媒體與互聯(lián)網(wǎng)媒體宣傳優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品、推介銷售渠道，增加市民知曉度。

如何建立消費者與生產(chǎn)者之間的信任？2017年，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系為全市35家西甜瓜、草莓生產(chǎn)主體提供了基于“二維碼”技術的質量安全溯源服務，累計覆蓋面積達到10521畝，占全市西甜瓜、草莓栽培面積的9.1%。

正如范紅偉在今年5月舉行的2018上海市地產(chǎn)西甜瓜“技產(chǎn)銷”對接會上所說的，圍繞“技術、產(chǎn)地、銷售”三者之間有效聯(lián)動，按照“好的種（子）、種的好、賣得好”的技術路徑，“技術要從種質資源和生產(chǎn)技術上攻克難點，生產(chǎn)基地要在標準化和品牌化上下功夫”，才能真正增強西甜瓜產(chǎn)品的市場競爭力。

從品種到技術的雙重輸出

人們熟知上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員顧衛(wèi)紅，多是因為糖度適中、水分多、顏色紅黃相間、甫一出場便大受歡迎雙色冰淇淋西瓜，卻并不知道她正是瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系的西瓜育種崗位專家，從2016年“雙色冰淇淋”西瓜以100萬元轉讓品種權，2017年“金蓮”西瓜以95萬元轉讓品種權，到現(xiàn)在“申抗988”以800萬元轉讓品種權給品+農(nóng)業(yè)科技（上海）有限公司，顧衛(wèi)紅憑借成功選育12個西瓜新品種成為名副其實的“西瓜媽媽”。

范紅偉介紹，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系在第一輪建設實施中，就將優(yōu)質良種覆蓋率作為服務西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內容，“申抗988”作為中大果型西瓜新品種，正是在這個階段“瓜熟蒂落”，通過了上海市農(nóng)作物品種審定委員會認定。

西瓜的品種改良是推動世界各國西瓜生產(chǎn)發(fā)展的重要因素，但我國西瓜抗病育種起步較晚，1985年才成立全國西瓜抗枯萎病育種協(xié)作組。“抗性較強的種子需要經(jīng)過6代定向選育，但大多數(shù)情況下，到第6年就不行了。選育種子要觀察作物在整個季節(jié)的生長情況，因此這件事情完全靠大數(shù)據(jù)、轉基因和分子標記都不容易做，西瓜育種大多是采用傳統(tǒng)育種。”顧衛(wèi)紅在接受采訪時表示。

據(jù)悉，“申抗988”是顧衛(wèi)紅育種團隊在上海市農(nóng)委和上海市科委等重點攻關項目支持下，創(chuàng)新西瓜抗病育種技術和方法，突破了現(xiàn)有技術的缺陷，克服了西瓜抗病性與優(yōu)質性狀的負相關選育而成的，具有高品質、高抗西瓜枯萎病兼抗蔓枯病、耐低溫弱光性強、豐產(chǎn)、易栽培的特點，彌補了部分主栽品種不抗病、易裂果、易倒瓤的缺陷，整個選育過程歷時近20年。

“育種家在新品種選育過程中，充分考慮了適宜于上海地區(qū)栽培，較易達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目標，農(nóng)民愿意種；品質優(yōu)，能滿足上海市民口味需求；有市場定位，營銷企業(yè)或經(jīng)紀人想投入和推廣等幾個關鍵特征。”范紅偉說。

事實上，由于該品種卓越的抗病和抗逆性，其種植范圍已經(jīng)不止于上海。該品種不但已通過了上海、浙江及陜西等省市的審（認）定、獲得國家植物新品種權保護授權，而且已經(jīng)在全國19個省市累計應用已達130萬畝以上，為我國南北各地集約化設施栽培西瓜的優(yōu)質高效生產(chǎn)創(chuàng)造了革命性的飛躍。

無獨有偶，另一個瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系選育的哈密瓜品種也成功走出上海。2016年1月26日，在市農(nóng)業(yè)科技服務中心和上海聯(lián)合產(chǎn)權交易所的攜手推動下，上?；莺头N業(yè)有限公司以90.6萬元的價格獲得了“華蜜0526”的品種權，以及瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系育種組研究員馬英華為期兩年的“交鑰匙”服務，手把手指導惠和公司解決種子推廣過程中的各種問題。

搭乘惠和種業(yè)種子進出口貿易的快車，“華蜜0526”頻繁出現(xiàn)在APSA、ASTA、ISF等國際性專業(yè)展會，并憑借其果形美觀、吃口甜脆的消費潛力和抗病性強、產(chǎn)量高的栽培表現(xiàn)，播種在了上海、山東、廣西等地，并在韓國、日本等國家逐漸推廣種植。

據(jù)悉，截至目前，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系先后育成了8個西瓜甜瓜新品種，并通過上海市農(nóng)作物品種審定委員會認定。瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系育成的優(yōu)質、黃肉、小果型西瓜新品種“黑津”，已完成新品種DUS性狀測試，進入新品種保護及新品種登記階段。去年，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系自主育成品種“申抗988”、“圣女紅3號”、“華蜜0526”和“哈密紅”等累計在全國各地示范推廣達23萬畝。

不僅僅是科技成果轉化的“交鑰匙”服務，在外省市瓜果生產(chǎn)中，也有上海瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系的身影。

“依賴農(nóng)民自留種，品質一年不如一年，形狀、大小、風味、糖度都有較大變異，商品率低、達到客商收購標準的不到30%……”，作為第九批上海援疆巴楚分指揮部打造的一款網(wǎng)紅產(chǎn)品，近年來，巴楚“留香瓜”在種植上的表現(xiàn)不容樂觀。

今年5月15日至18日，應上海市對口支援新疆前方指揮部產(chǎn)業(yè)發(fā)展組和上海援疆巴楚分指揮部的邀請，范紅偉、馬英華及瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系栽培組組長張文獻、嘉定綜合試驗站站長顧海峰等一行來到巴楚沙漠蜜洲農(nóng)場、沙漠蜜洲留香瓜核心產(chǎn)區(qū)等巴楚“留香瓜”生產(chǎn)基地，通過田間實地考察、與當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門技術負責人交流等，為“巴楚留香瓜”產(chǎn)業(yè)出謀劃策。

立即著手對“巴楚留香瓜”進行提純復壯，恢復其種性和純度；利用上海保存的甜瓜種質資源進行雜交配對，發(fā)揮甜瓜雜交品種的種源優(yōu)勢；改進栽培技術和栽培模式，推進標準化生產(chǎn)，提升商品率……針對問題，瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系為“巴楚留香瓜”發(fā)展開出了“藥方”。

市委副書記、市長應勇在人民日報撰文指出，“上海的郊區(qū)，是打響‘上海制造’品牌、發(fā)展都市現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)的主戰(zhàn)場。”上海瓜果產(chǎn)業(yè)技術體系在農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設、種源農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)技術服務、生態(tài)栽培模式等方面的探索，勇敢邁出了農(nóng)業(yè)領域建設“上海制造”品牌的探索。