走進(jìn)SIAL西雅國際食品和飲料展覽會(huì)，仿佛進(jìn)入了一個(gè)美食的天堂。各式各樣的食品企業(yè)競相展示著自己的招牌產(chǎn)品，而奧卡姆食品有限公司（以下簡稱“奧卡姆食品”）的展位前，參觀者絡(luò)繹不絕。在展會(huì)現(xiàn)場，我們不僅品嘗了美味，也對奧卡姆食品的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪，探索了他們?nèi)绾螌鹘y(tǒng)美食與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，創(chuàng)造出令人難忘的味覺體驗(yàn)。

據(jù)了解，徐州山楂糕制作技藝始于1862年，已傳承百年。奧卡姆食品創(chuàng)始人王峰率先發(fā)現(xiàn)此技藝的文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，通過傳承與發(fā)展，針對傳統(tǒng)食品山楂糕的生產(chǎn)、季節(jié)性供應(yīng)的現(xiàn)狀進(jìn)行研究改進(jìn)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、品牌化發(fā)展。王峰也被認(rèn)定為徐州山楂糕制作技藝傳承人，匠心傳承，守正創(chuàng)新，致力于傳承美食技藝，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。

負(fù)責(zé)人介紹，奧卡姆食品主營業(yè)務(wù)是山楂制品和果醬的生產(chǎn)、研發(fā)和銷售，徐州山楂糕制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承、發(fā)展和保護(hù)。

本次展會(huì)現(xiàn)場帶來的新產(chǎn)品——食藥同源系列山楂糕、無添加山楂糕、山楂糕軟條、冰糖葫蘆、文創(chuàng)山楂糕、山楂慕斯等，采用非遺技藝制作，嚴(yán)守傳統(tǒng)古法山楂糕制作12道工序，在守正的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。比如在嫩滑的山楂糕中添加新會(huì)陳皮和中寧枸杞的大顆粒，或者將非遺山楂糕烘成不一樣口感的山楂糕軟條。用“傳承的味道”來傳承和發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)徐州山楂糕制作技藝，做到“世界的山楂”不斷創(chuàng)新和突破，將美好的山楂食味帶給全世界。

公司寄語：希望通過本次展會(huì)展示龍門春山楂的品牌形象，推出新產(chǎn)品，拓展新的渠道。未來，堅(jiān)信自己的產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新，不斷探索健康山楂食品的研發(fā)和推廣，滿足和引導(dǎo)消費(fèi)者的口味需求，同時(shí)，公司計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額，通過深入研究和精準(zhǔn)定位，帶領(lǐng)非遺技藝徐州山楂糕走出國門，走向世界。

恭喜龍門春陳皮山楂糕榮膺2024 SIAL零食節(jié)TOP榜單！