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資訊 太逼真了!日本成功3D打印“和牛肉”:1克成本570元,5年內(nèi)可量產(chǎn)

2021-10-18 發(fā)布 每日經(jīng)濟新聞 每日經(jīng)濟新聞

據(jù)央視財經(jīng)頻道,近日,日本的研究人員成功制造出了3D打印“和牛肉”,這種人造肉的垂直切片與真實的和牛肉非常相像。

報道中指出,由于“和牛肉”的肌內(nèi)脂肪含量遠(yuǎn)高于其他肉類,因而有著類似大理石的紋理。為了制造更逼真的人造肉,大阪大學(xué)的研究人員先通過和牛的細(xì)胞切片圖,拆分出“和牛肉”的纖維結(jié)構(gòu)然后采集所需要的基礎(chǔ)細(xì)胞,并以此作為3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三種不同的纖維,最終拼裝成“牛肉”。

 

而這種人造肉的垂直切片與真實的“和牛肉”非常相像。不過,可惜的是,目前還無法得知這種3D打印的“和牛肉”味道如何。

據(jù)央視網(wǎng)快看微博,據(jù)介紹,現(xiàn)在制造出一立方厘米的和牛肉需要4周的時間,每1克的制造成本為1萬日元,約合人民幣570元。一旦加工過程完善并實現(xiàn)自動化,生產(chǎn)成本會大大降低,預(yù)計這種肉可以在五年內(nèi)實現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)。

 

據(jù)了解,日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛之一。其以黑色為主毛色,在乳房和腹壁有白斑,因此肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。

 

由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、風(fēng)味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養(yǎng)價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。據(jù)新華社援引路透社報道,在一些高級餐廳,和牛肉每公斤售價逾400美元(折合人民幣約2574元)。

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