近日，植物肉品牌植物教授宣布完成5000萬元A輪融資，由經(jīng)緯創(chuàng)投獨家投資。本輪融資將用于消費者滲透、產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈優(yōu)化和團隊擴充等。
經(jīng)緯創(chuàng)投合伙人王華東表示：“替代蛋白賽道前景廣闊，功能性亦是食品行業(yè)的大趨勢，植物教授的產(chǎn)品融合了這兩個行業(yè)特征，以消費者需求為基礎，通過植物蛋白實現(xiàn)功能性訴求。創(chuàng)始人趙相軍有超過20年的食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，對替代蛋白方向堅定且執(zhí)著，我們期待團隊作為替代蛋白To C產(chǎn)業(yè)的開拓者，給消費者和行業(yè)帶來更多驚喜。”
植物教授成立于2020年，聚焦在植物蛋白食品賽道，瞄準18-30歲一二線城市的都市年輕女性，以“控卡”產(chǎn)品首先切入市場。餃子產(chǎn)品在2020年下半年上市，目前已有蕓豆玉米味/ 泡菜味/藤椒麻辣味輕食餃等產(chǎn)品，共6個SKU，價格為15-20元/袋。
植物肉賽道在今年上半年尤其火熱，但是國內(nèi)的大多數(shù)公司還是專攻To B業(yè)務。而植物教授一開始就聚焦在To C業(yè)務，完全不做To B業(yè)務，以D2C的模式直接在抖音、天貓、小紅書等線上平臺售賣產(chǎn)品，目前已累積近20萬用戶。
植物教授的創(chuàng)始團隊認為植物肉是對傳統(tǒng)動物肉的升級，而不是簡單的替代。基于這個邏輯，團隊在研發(fā)產(chǎn)品時注重挖掘植物肉具備而動物肉不具備的優(yōu)勢，比如植物肉輕食餃子。針對植物蛋白脂肪偏低的特色，團隊研發(fā)了控卡輕食餃，專門為控卡人群定制，一餐一袋160克左右，約300大卡，是普通成年人一餐600大卡的一半，3分鐘微波加熱即食。
根據(jù)科爾尼的數(shù)據(jù)，在接下來的20年，植物蛋白食品會完成約25%的傳統(tǒng)動物肉制品的升級替代。植物教授將用植物蛋白優(yōu)化中國主食，比如餃子、面點、米飯等，預計市場規(guī)模超過1萬億人民幣。
植物教授創(chuàng)始人趙相軍表示，1萬億元人民幣的規(guī)模，相當于再造2個中國乳業(yè)，目前中國植物肉食品企業(yè)可以類比2000年左右的蒙牛、伊利、光明、君樂寶、飛鶴等中國乳業(yè)龍頭，處于起步階段，甚至更為早期，10-20年內(nèi)必將產(chǎn)生多個千億百億規(guī)模的植物肉食品品牌。
趙相軍認為植物肉賽道的競爭核心有兩點：1）技術壁壘，市面上相關的擠壓技術和調(diào)味技術等不斷突破升級，但是熟練掌握的技術人才還是較少；2）產(chǎn)品口味的組合突破，涉及生產(chǎn)工藝中植物肉與其他各種核心原料的有效設計和協(xié)同。
趙相軍目前是彈性素食主義者，曾經(jīng)有兩年純素的經(jīng)歷，他認為對于現(xiàn)代人來說，適當補充植物蛋白，可以減少對身體的負擔，植物基產(chǎn)品本身的食品能源效率高于動物基，對環(huán)境來說也有正向作用。
在市場端，植物教授通過明星和KOL的帶貨種草，已經(jīng)累計有1000+頭腰部流量資源鋪陳，10000+種草筆記。
植物教授創(chuàng)始人兼CEO趙相軍為食品領域連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，有20多年食品消費品經(jīng)驗，歷任寶潔管培生、達能高級品牌經(jīng)理、蒙牛集團品牌及產(chǎn)品創(chuàng)新總經(jīng)理；CMO王小菡有8年國際化品牌營銷管理經(jīng)驗，曾任寶潔幫寶適品牌、科蒂品牌、瑪氏食品高級經(jīng)理。CTO陳瑩則為江南大學蛋白與油脂工程博士、劍橋大學生物化學工程博士后，有30多年植物蛋白和食品研發(fā)創(chuàng)新經(jīng)驗。
