對于市面上現(xiàn)存的“功能性酸奶難以兼顧營養(yǎng)與好喝”的行業(yè)痛點，牛毛黑黑的甜味解決方案同樣是行業(yè)首創(chuàng)。團隊創(chuàng)造性地將乳糖酶添加到牛奶中，使牛奶中的部分乳糖轉化成半乳糖和葡萄糖，產(chǎn)生天然的甜味，在口感上優(yōu)于添加了代糖的同類產(chǎn)品。

在發(fā)展初期，牛毛黑黑并未一味追求高增長，而是通過持續(xù)與消費者溝通，來完成產(chǎn)品的打磨與迭代。以品牌的首款產(chǎn)品 No One 膠原蛋白酸奶為例，從 2020 年 9 月初面世至今，已經(jīng)完成了 7 次迭代，最新一代的產(chǎn)品已于今年 8 月上架。這樣的共創(chuàng)模式也讓牛毛黑黑收獲了一批高質量的核心用戶，大部分都是一二線城市 25+的白領女性，具備較高的消費能力。

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抓住時代紅利，打造全球性乳制品品牌

這輪融資后，牛毛黑黑將從內(nèi)外兩個方面持續(xù)強化自身的競爭力：向外啟動市場推廣，向內(nèi)完善組織構架。

在此前階段，牛毛黑黑專注于產(chǎn)品的打磨，暫未大體量地投入營銷。今年 8 月開始，品牌計劃進入沖量階段，對各成交渠道進行明確定位：一方面持續(xù)運營天貓旗艦店，9 月上線京東商城，同時將抖音、小紅書等渠道也培育成主成交場，完成第一批 10 萬瓶的銷量目標；另一方面，在有贊孵化私域，利用訂閱制和會員制，提升產(chǎn)品的長期復購率。

牛毛黑黑也將在線下渠道同步發(fā)力。目前已經(jīng)與北京、上海、西安的部分便利店渠道達成初步合作意向，將以華東地區(qū)為起點，逐步在全國擴張。品牌短期內(nèi)仍將專注于低溫酸奶，計劃到明年 8 月，實現(xiàn)線上 1 億+線下 1 億的“雙 1 億”銷量目標。

隨著中國在全球范圍內(nèi)話語權的不斷增強，屬于中國的“生活方式”也將成為全球效仿的對象，這也給了品牌在全球范圍內(nèi)擴大影響力的機會。

今年，牛毛黑黑將辦公室搬到國內(nèi)的品牌高地——上海，計劃將團隊規(guī)模從 10 人擴充到 30 人左右，并開始著重進行品牌部門的搭建。創(chuàng)始人汪金義為 TMT 行業(yè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)始團隊同時具備消費品、投資、營銷經(jīng)驗，在吸納更多品牌人才后，希望讓牛毛黑黑品牌所承載的“青藏高原純凈乳品”這一形象走出區(qū)域，并最終輸出到國外。

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刀法快閃Q&A

刀法研究所：您如何看待乳制品行業(yè)中的功能性需求？

汪金義：首先，任何食物都是具備功能性的，比如水能解渴，牛奶能補鈣。而對乳制品提出功能性需求，是因為如今一線城市已經(jīng)開始進入第四消費社會，消費者要求乳制品有更高的附加值，而后者恰好可以成為功能性添加物的優(yōu)質載體。

以益生菌為例，它和低溫酸奶是絕佳搭配，活性益生菌加到低溫酸奶中經(jīng)過發(fā)酵后會有百倍的繁殖，活性大大增強，也就是說一百億活性的投入能得到一萬億活性的結果。同時中國人對益生菌的認知還處于起步階段，未來存在很大的空間，這也是我們選擇做益生菌酸奶的原因。

刀法研究所：未來會專注于低溫酸奶這一品類，還是做品類擴張？

汪金義：我們的品牌使命是“以酸奶為起點，為人們創(chuàng)造健康與美味兼得的飲食”，最終一定是要落到“飲食”上，但目前依然會專注低溫酸奶，在已有的 12.8 元/200 克的產(chǎn)品之外，推出 8.8 元/120 克的產(chǎn)品形態(tài)；下一步計劃以乳制品為核心，在低溫酸奶之外，拓展例如低溫鮮奶、奶酪這樣的產(chǎn)品品類；最后，當已經(jīng)把乳制品打透，做到全國頭部之后，再考慮橫向擴張。這一點，可以借鑒國外的雀巢公司。

刀法研究所：牛毛黑黑在創(chuàng)業(yè)過程中踩過什么坑嗎？

汪金義：我們首批產(chǎn)品上線時還處于試生產(chǎn)階段，批量小、浪費大，所以定價偏高，當時是 20元/200 克，處于比較不健康的水平?，F(xiàn)在隨著生產(chǎn)批量擴大，價格可以穩(wěn)定在 12.8 元了。

同樣，在產(chǎn)品配方上也經(jīng)歷了多次迭代。以 No One 膠原蛋白酸奶為例，2020 年 9 月版本中骨膠原蛋白添加量是 5.2 克，但因為濃度太高，有一些體質敏感的消費者反映會長閉口，所以我們在 2021 年 1 月的版本中，把添加量降到了 3 克，在最新的 8 月的版本中又降到了 1000 毫克，并且應用了最新的無糖技術，適應更多的消費者。

刀法研究所：做品牌出海，牛毛黑黑的優(yōu)勢是什么？

汪金義：一方面，牛毛黑黑的產(chǎn)品從一開始就對標歐盟的乳制品標準，在產(chǎn)品端就奠定了出口全球的基礎。

另一方面，我們之所以選擇青藏高原這一原產(chǎn)地，也是認為它可以類比兩百年前的阿爾卑斯山脈產(chǎn)區(qū)，在當時歐洲的工業(yè)化時代，那一區(qū)域塑造了許多如今已經(jīng)非常知名的品牌。而現(xiàn)在，在中華民族偉大復興之下，中國也到了向全球輸出屬于我們的生活方式的時候了，未來青藏高原勢必也將誕生一些具備全球競爭力的優(yōu)質品牌，這是時代賦予我們的機遇。