近年來，隨著北上廣深等一線城市的市場逐漸飽和，乃至競爭白熱化，食品和消費品企業(yè)紛紛尋求差異化的競爭策略，以立于不敗之地。著名營銷專家王海寧日前在2019春季中冰展新聞發(fā)布會上表示，未來十年中國食品市場的兩大新的機會點，一是Go Second，到二三線城市去。眾所周知，跨國公司、一二線品牌，乃至三四線品牌都扎堆首選北上廣深等一線城市，因而競爭異常激烈。食品企業(yè)尤其是中小型企業(yè)，可以到二三線城市去。既包括省會城市，也包括一些消費者購買力不斷提高的地級市等。二是Go West，到中西部更廣闊的城鄉(xiāng)市場去。除了北上廣深一線城市，大多數(shù)企業(yè)首選的市場是東部沿海地區(qū)，于是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，競爭特別激烈。而隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代和高鐵時代的到來，中西部地區(qū)廣大消費者的購買力逐漸提高，消費觀念不斷更新，這里正在成為一片藍海市場。

 

中國冰淇淋冷食展覽會主席、龍品錫展覽總經(jīng)理王海寧

 

中國冰淇淋市場規(guī)模達1239億元

 

改革開放40年以來，中國經(jīng)濟的發(fā)展速度舉世矚目，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品市場在需求端的拉動下，迅速增長。隨著生活節(jié)奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

 

據(jù)龍品錫中國冰淇淋市場研究中心統(tǒng)計，2018年，中國冰淇淋市場的總量達1239.37億元，產(chǎn)銷量高達506.42萬噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國冷凍冷藏食品行業(yè)的市場規(guī)模，則超過8000億元。

 

環(huán)顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，美國已經(jīng)成為世界上冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)量大、人均消費量較高的國家，年產(chǎn)量達2400 萬噸，人均年消費量 65千克以上；歐洲冷凍食品的消費僅次于美國，年消費量超過 1350萬噸，人均年消費量50千克。

 

相比之下，我國的冰淇淋及冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進入 1980 年代之后，速凍米面制品等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來。1990-2000 年代，冰箱大規(guī)模進入家庭，該行業(yè)開始迅速發(fā)展。2010年后，隨著消費升級、冷鏈儲運的逐步完善，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)，才進入快速成長階段。

 

王海寧表示，經(jīng)過幾十年的發(fā)展和創(chuàng)新，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)，完成了從產(chǎn)品研發(fā)、口味創(chuàng)新、品牌升級等多個方面的提升。從中低端開始向高端化方向發(fā)展，一些主打高端、營養(yǎng)健康的區(qū)域性好品牌、好產(chǎn)品層出不窮。而中國冰淇淋冷食展這個平臺就是為了幫助好產(chǎn)品尋找經(jīng)銷商，同時幫助經(jīng)銷商尋找好產(chǎn)品，從而促進行業(yè)良性健康和快速的發(fā)展。

 

金銷商大獎將在西安首發(fā)

 

提到2019春季中國冰淇淋冷食展暨第五屆西部冷凍冷藏食品展（中冰展），王海寧介紹說，在3月初辦展，是因為冰淇淋和冷凍冷藏食品的消費旺季是每年的3月下旬到8月上旬。提前訂貨布局是為了新一年旺季的以銷定產(chǎn)。而西安，作為中西部地區(qū)的中心城市，這里交通便利、輻射力很強?？梢酝ㄟ^廣大經(jīng)銷商，幫助食品企業(yè)將2019春季年度新品更好的分銷到中西部大市場。而將在西安中冰展期間首發(fā)的“金銷商大獎-2019中國中西部冷凍食品金銷商25強”榜單，則是千千萬萬個中西部地區(qū)冰淇淋和冷凍冷藏食品經(jīng)銷商的縮影和杰出代表。

 

記者了解到，“金銷商大獎”源于主辦方龍品錫展覽自2013年開始發(fā)布的“中國糖果零食金銷商100強”和“中國冰淇淋冷食經(jīng)銷商100強”等九大系列原創(chuàng)榜單。中國副食流通協(xié)會何繼紅會長表示，“金銷商大獎，表彰的是金牌經(jīng)銷商，代表著中國食品行業(yè)最大市場份額。除了為食品行業(yè)樹立先進的標桿外，更激勵著廣大經(jīng)銷商向上生長，將更多優(yōu)質(zhì)食品通過現(xiàn)代化營銷渠道送到廣大消費者的手里。”

 

北京著名食品經(jīng)銷商崔錦儀向記者表示，“中國食品金銷商系列榜單”升級為“金銷商大獎”，并非簡單的名稱改動。此舉彰顯出主辦方致力于通過把“金銷商大獎”打造成為中國食品營銷界的“奧斯卡”，進一步推動中國食品行業(yè)良性健康發(fā)展的信心和決心。

 

網(wǎng)紅冰淇淋為何大行其道

 

王海寧介紹了中國冰淇淋冷食展的三大特點，第一是連續(xù)舉辦18屆，形成了中國冰淇淋和冷凍冷藏食品企業(yè)與經(jīng)銷商之間的一個大的圈子。如果想跟他們做生意，那么直接進入這個圈子，無疑是最好的辦法。第二，中冰展是廣大冰淇淋和冷凍冷藏食品企業(yè)開發(fā)經(jīng)銷商和營銷渠道的主流平臺。無論是鐘薛高等網(wǎng)紅品牌，木倫河、天凱樂、田牧等新秀品牌，還是哈根達斯、蒙牛、伊利、中街、灣仔碼頭、三全、思念等老牌企業(yè)都是這一平臺的合作伙伴。第三，中冰展還是一個快速提升食品企業(yè)全國品牌影響力的平臺。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代和信息爆炸的時代，三天不露臉，顧客就很可能把你忘記。而通過中冰展行業(yè)平臺進行事件營銷，無疑是快速提升品牌影響力的一個方法。過去，木倫河、可米酷、天凱樂等品牌都嘗到了甜頭。另外，俄羅斯、新西蘭、美國、意大利、泰國、馬來西亞和中國臺灣等國家和地區(qū)的進口冰淇淋品牌，也通過中冰展迅速走進了千家萬戶。

 

　　陜西冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會會長 陳蘇文

 

發(fā)布會現(xiàn)場，陜西冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會會長陳蘇文代表協(xié)會發(fā)言，并對優(yōu)秀的冰淇淋冷食企業(yè)如何快速布局中西部市場，提出了更多的好建議。陳蘇文表示，選好凍品到中冰展已經(jīng)成為了廣大經(jīng)銷商團體的不二共識，作為合辦單位，陜西冷食協(xié)將一如既往的支持主辦方的工作。

 

　　《中國冰淇淋》總編輯、中國冰淇淋冷食展項目總監(jiān) 祝寶威

 

隨后，《中國冰淇淋》總編輯、中國冰淇淋冷食展項目總監(jiān)祝寶威分享了中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)的流行趨勢?！独鋬鍪称窢I銷》主編、龍品錫展覽運營二部總監(jiān)王素蘋介紹了2019春季中國冰淇淋冷食展暨第五屆西部冷凍冷藏食品展的籌備情況。

 

　　冷凍食品營銷主編、龍品錫運營二部總監(jiān) 王素蘋

 

木倫河集團執(zhí)行總經(jīng)理任瑞雪向記者介紹說，自2015年開始，木倫河連續(xù)參加中冰展，并選擇面積數(shù)一數(shù)二的大展位，他認為這是一種最便宜的招商方式。因為可以在最短的時間內(nèi)與全國各地的經(jīng)銷商見面，并交流和訂貨，節(jié)約了很多時間。時間其實是一個企業(yè)最大的成本，如果派業(yè)務(wù)員挨家拜訪經(jīng)銷商，效率極低。而在中冰展的展位上，則可以同時接待上百家經(jīng)銷商，事半功倍。