中國是人口大國，龐大的人口基數讓中國成為全球矚目的食品消費市場，包括卡夫、雀巢等食品巨頭都將中國市場納入戰(zhàn)略規(guī)劃之中，特別是二胎政策的開放，嬰幼兒奶粉、嬰兒輔食、兒童食品等開始成為國內外食品企業(yè)爭相競逐的市場版塊，而二胎而二胎政策開放的背景卻被市場所遺忘，那就是無法阻擋的人口老齡化！從國內市場上看，無論是線上還是線下實體商超，老年食品寥寥無幾，這個讓人細思恐極的巨大食品消費市場在中國居然尚屬空白。

在走訪杭州幾家大型商超市場發(fā)現，老年食品寥寥無幾，少數的老年奶粉、老年麥片等沖泡類食品散落在不同區(qū)域的貨架上，咨詢超市工作人員也只會將你指向保健品專區(qū)，相比之下被市場看好的“嬰幼兒食品”則在每個超市都設有專區(qū)，有些超市還會將嬰幼兒食品細分為進口嬰幼兒食品區(qū)域，國產嬰幼兒食品區(qū)域。除此之外，在淘寶、京東、網易考拉等知名網上購物平臺中，“老年食品”的搜索結果主要集中在“無糖、低糖”糕點類傳統食品以及具備降壓、降糖、腸道健康等保健食品中，整體呈現出品種單一、口感差、品牌化程度低、無研發(fā)等現象。

為什么，嬰幼兒食品能夠得到市場的細分化發(fā)展并且被各大品牌爭相擠占呢？因為企業(yè)看到了年輕家長們對嬰幼兒成長的關注，對于直接影響嬰幼兒成長的食用級產品舍得投入，并且越來越關注品牌化產品。

反之，傳統觀念中老年人成為勤儉節(jié)約的代名詞，對于標價較高的產品一般不舍得花錢，但隨著生活水平的提高，以及人類壽命的延長，老年人對于健康對于食品的要求及投入也在不斷的提高。據有關方面估算，我國老年群體每年的消費潛力達到3000億元以上，其中在食品方面的消費力每年至少1000億元。

除此之外，逐漸成為社會中堅力量的80后，他們對于照顧老年人這個事情上，觀念以及投入的精力也在發(fā)生改變，更加愿意在購買老年人食品這個事情上花錢用來提高父母的生活品質以及節(jié)約自己的時間。

中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬在接受食品商務網記者采訪時表示：中國已經逐漸步入老齡化社會，五年后，老年人食品將會迎來爆發(fā)，目前還沒有相應的代表性企業(yè)，但老年人食品這個市場容量非常巨大，未來很多產業(yè)都可以去開發(fā)，是一個非常大的機會與趨勢！

以營養(yǎng)角度來說理想的老年食品，必須達到3條標準：提供所需營養(yǎng)、符合老年口味以及有助調節(jié)生理機能。例如老人也會嘴饞，并非是只滿足于煮爛的菜，他們也希望吃到各種色香味俱全的美食，但又礙于牙口不好、消化能力減弱等情況無法享用主流食品，這個時候就產生了對老年食品的需求，而目前各大超市中僅有的沖調類食品完全完全無法滿足這個市場需求。2016年9月公布的一份政府報告指出，與老年人相關的商品和服務占中國消費結構的8%，這個市場價值4萬億人民幣，這意味著億萬級別的老年食品市場等待開發(fā)。

開拓細分化市場并占有一席之地是眾多知名食品企業(yè)的成功之路，無論是嬰幼兒食品，兒童食品、女性食品、孕婦食品、保健及功能性食品都已逐漸形成產業(yè)化發(fā)展，并具有了一批龍頭及代表性企業(yè)。但老年食品市場目前卻尚屬空白，雖然相關機構對“老年人消費占國民生產總值三分之一”的預期是在遙遠的2050年，但想要在老年食品市場中占有一席之地，就看你如何開墾了！充分了解老年群體的特性、研發(fā)生產老年人喜愛的飲料、休閑食品、營養(yǎng)食品、方便食品、酒品以及相應的食品配料機械等，容量巨大的老年人食品市場等待你的開發(fā)！