4日獲悉，總投資1200萬美元的生合生物科技（揚州）有限公司世界一流的乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)線進入試生產(chǎn)階段。該項目正式投產(chǎn)后，年銷售可達9000萬元，畝均銷售收入達300萬元。明年，全球首款益生菌運動飲料也將在揚州生產(chǎn)，這意味著國內(nèi)益生菌應用領域再次拓寬。

臺資企業(yè)生合生物科技集團是集研究、生產(chǎn)、應用于一體的益生菌供應商，其菌種研究所擁有亞洲最大的菌種庫，乳酸菌菌株多達2000余株。位于揚州高新區(qū)生物健康產(chǎn)業(yè)園的生合生物科技（揚州）有限公司，占地面積30畝，可年產(chǎn)5000噸益生菌產(chǎn)品。未來，揚州有望成為國內(nèi)最大益生菌應用基地。

生產(chǎn)現(xiàn)代化

生產(chǎn)車間空氣凈化等級，相當于外科手術室標準

這條乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)線究竟啥樣？

記者透過參觀窗看見，生產(chǎn)車間面積不大，十分潔凈，整條生產(chǎn)線智能化生產(chǎn)。前處理區(qū)，蜿蜒的管道連接若干個巨大的罐體。這些“大塊頭”分別負責化料、殺菌、冷卻、接菌、發(fā)酵、調(diào)配以及冷藏等工序，各司其職又環(huán)環(huán)相扣。灌裝區(qū)空氣凈化等級相當于外科手術室標準。殺菌、灌裝、稱重計量以及封口包裝等由機器人完成，全程數(shù)字化管控。

“好的菌株能夠保持活性狀態(tài)到達腸道，增加體內(nèi)有益菌的數(shù)量，從而發(fā)揮各種益生功能。”生合生物總經(jīng)理黃慧華說，和傳統(tǒng)生產(chǎn)線相比，該項目生產(chǎn)線可改善一般性菌株的穩(wěn)定性、存活性、耐胃酸、耐膽堿等問題，讓菌株在腸道里的吸附性和免疫調(diào)節(jié)能力增加20%。而這得益于該公司自主研發(fā)的核心設備，“不同的菌株，智能化設計不同培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件以及包埋條件，再通過具有專利的發(fā)酵、包埋和冷凍干燥技術，達到產(chǎn)品最佳效能。”

記者還發(fā)現(xiàn)，這個廠區(qū)的倉庫很小，留樣室卻很大。“我們的產(chǎn)品都是‘見單做’，零庫存。目前訂單已經(jīng)排到了明年。”黃慧華說，為了確保食品安全，公司所有產(chǎn)品都會留樣追溯一年時間。

研發(fā)本地化

與揚大產(chǎn)學研合作，讓乳酸菌可預防酒精性肝損傷

隨著消費升級，益生菌產(chǎn)品正在多元化發(fā)展，產(chǎn)品線不斷拓寬。目前，生合生物進口了七株基礎性、功能性益生菌，應用生產(chǎn)益生菌飲料類、益生菌固體飲料類、益生菌發(fā)酵粉類以及動植物益生菌類四大類產(chǎn)品，其功能除現(xiàn)有的腸道健康、免疫力調(diào)節(jié)外，還可向營養(yǎng)代謝、體重控制、口腔健康等方向延伸。

“有一株預防酒精性肝損傷的機能型復合乳酸菌，是我們和揚州大學食品科學與工程學院產(chǎn)學研合作的成果。”黃慧華說，這株菌是揚大教授顧瑞霞團隊到草原找牧民篩選出來的，原菌研究歷時三年，通過技術合作實現(xiàn)生產(chǎn)商業(yè)化，并申請了技術專利。

黃慧華說，目前我國市場中的益生菌產(chǎn)品，具有自主知識產(chǎn)權并且廣泛產(chǎn)業(yè)化應用的菌株比較少。生合生物揚州公司組建了60人的科研團隊，他們大多來自揚大、南農(nóng)、南大等院校。“未來，揚州研究中心將以本地人才培養(yǎng)為主，不斷開發(fā)具有知識產(chǎn)權的菌株和生產(chǎn)技術，拓展益生菌的功能作用范圍。”