【食品展會大全】最近，星巴克通過旗下Evolution Fresh品牌推出全新有機康普茶產(chǎn)品系列，進軍快速增長的康普茶領(lǐng)域。

這一產(chǎn)品系列將發(fā)酵茶和高壓冷榨果汁完美結(jié)合，創(chuàng)造出六種全新口味。據(jù)悉，Evolution Fresh有機康普茶不久將在波士頓、芝加哥、洛杉磯、紐約、舊金山、圣迭戈和西雅圖等城市上架，并計劃于今年秋天到明年春天推廣至其他城市。 這一產(chǎn)品系列共有六種全新口味，分別是姜汁檸檬蜜脆味、芒果菠蘿味、蔬菜生姜味、辣椒蔬菜味、粉紅西柚味、姜黃菠蘿椰子味。
圖片來源：Food Navigator-USA
康普茶是一種擁有數(shù)千年歷史的發(fā)酵茶飲料。事實上，其起源可追溯到中國古代，在那時康普茶已被運用于治療關(guān)節(jié)炎甚至癌癥等病癥。這種飲料結(jié)合了茶、糖以及一種包含酵母菌和其他細菌的活躍發(fā)酵劑。該發(fā)酵劑又被稱為“種曲”，它可以調(diào)和紅茶或綠茶進行發(fā)酵，同時培養(yǎng)有益細菌增長。這種有益細菌被稱為益生菌，一些專家認為其具有多種功能，不僅能減輕腸道易激綜合征和食物過敏等問題，還能防治感冒、降低膽固醇。

近年來，由于康普茶的健康功效，它被貼上了健康、能量飲料的標簽，在國外的銷量正不斷上升。星巴克正是瞄準了這一市場的巨大潛力，才通過Evolution Fresh推出了有機康普茶產(chǎn)品，企圖搶占市場先機。

Evolution Fresh是一家成立于1992年的美國飲料公司，后于2011年被星巴克收購，成為其旗下子公司。Evolution Fresh自創(chuàng)立以來，在純正口味和產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)域深耕，發(fā)展出專業(yè)的冷榨果汁技術(shù)，這次，Evolution Fresh利用這一優(yōu)勢精心打造康普茶與冷榨果汁的完美組合，給消費者帶來愉悅的味覺享受。

Evolution Fresh總裁Ryan Ziegelmann表示：“Evolution Fresh在冷榨果汁領(lǐng)域擁有悠久的歷史，隨著Evolution Fresh有機康普茶的上市，我們將繼續(xù)履行承諾，不斷壯大功能飲料品類。”

“我們知道，消費者們正在尋求具有功能性益處的飲料產(chǎn)品，而Evolution Fresh有機康普茶恰恰滿足了他們的需求：這是一種美味、提神同時有助消化的飲料。”
為打造出全新的康普茶，Evolution Fresh在諸多手工茶葉如工夫紅茶、耶巴馬黛茶（Yerba Matè tea）、普洱茶、綠茶及抹茶中精心挑選，這些茶經(jīng)發(fā)酵后與Evolution Fresh的冷榨果汁進行匹配組合，創(chuàng)造出全新的有機康普茶系列。

Evolution Fresh有機康普茶現(xiàn)有六種口味，并取得美國農(nóng)業(yè)部有機認證、非轉(zhuǎn)基因認證、無麩質(zhì)認證以及猶太潔食認證：

姜汁檸檬蜜脆味（Ginger Lemon Honeycrisp）

這款超級飲料有著精細復(fù)雜的工藝，以工夫紅茶為主要原料，同時精心搭配冷榨的蜜脆蘋果汁、酸檸檬汁和一點刺激的姜汁。

芒果菠蘿味（Mango Pineapple）

工夫紅茶與冷榨的橙汁、芒果汁和菠蘿汁搭配，打造出接地氣的口味組合，讓每一口都滋潤多汁，香甜無比。

蔬菜生姜味（Ginger Greens）


這款飲料以提神醒腦的耶巴馬黛茶為主要原料，其獨特口感與Evolution Fresh標志性的冷榨綠葉蔬菜汁、檸檬汁和姜汁混合，搭配成美味組合。

辣椒蔬菜味（Spicy Greens）


綠茶和抹茶具有清淡而獨特的口味，可襯托出Evolution Fresh標志性的冷榨蔬菜汁、菠蘿汁和墨西哥辣椒汁的味道。這是一款提神醒腦的混合飲料，并帶有墨西哥辣椒增添的一絲熱辣口感。

粉紅西柚味（Pink Grapefruit）

著名而精致的普洱茶搭配甜甜的冷榨粉紅西柚汁，使飲料色澤明亮鮮艷。

姜黃菠蘿椰子味（Turmeric Pineapple Coconut）

這款提神的混合飲料以馬黛茶為特點，并搭配可口的姜黃和亮麗的冷榨菠蘿汁，帶來格外獨特的風味。
2016年，全球康普茶市場規(guī)模估值為7.6億美元，并可能在預(yù)測期內(nèi)以23%的復(fù)合年增長率持續(xù)擴大。在產(chǎn)品創(chuàng)新、消費者健康意識等因素的驅(qū)動下，預(yù)計到2020年，康普茶的全球市場價值有望增長至18億美元。

從地區(qū)上看，2016年北美地區(qū)的消費者貢獻了康普茶全球市場總量的58.4%。美國強大的分銷網(wǎng)絡(luò)及消費者意識的提升將繼續(xù)推動該區(qū)域市場的發(fā)展。在亞太地區(qū)，由于對益生菌飲料及強化飲料的需求不斷增加，該地區(qū)銷售額的復(fù)合年增長率預(yù)計將在預(yù)測期內(nèi)以最高速度增長?？傊?，健康天然的產(chǎn)品消費趨勢將有助于康普茶市場的發(fā)展。

在今年2月舉行的第五屆年度KombuchaKon大會上，一組數(shù)據(jù)顯示在2017年，冷藏康普茶和其他發(fā)酵飲料在美零售額激增37.4%，達到了5.56億美元。該會議由國際康普茶釀造商協(xié)會(Kombucha Brewers International,KBI)組織舉辦，匯集了康普茶品牌商、設(shè)備制造商、原料供應(yīng)商及發(fā)酵飲料愛好者。在會上，美國天然食品市場調(diào)查公司SPINS的銷售總監(jiān)Bobbi Leahy表示，目前冷藏康普茶和其他發(fā)酵飲料在各個渠道的銷售額都獲得了兩位數(shù)的增長。

她補充道，康普茶及發(fā)酵飲料在傳統(tǒng)多元化渠道（MULO）及便利渠道的發(fā)展勢頭尤為強勁（增長46%），今年這兩個渠道的銷售總額占據(jù)了康普茶和其他發(fā)酵飲料（如姜汁汽水、蘋果醋等）銷量的69%，而在2014年這個數(shù)字是53%，可見發(fā)酵茶飲料正在變得越來越主流。

目前康普茶銷量最強勁的地區(qū)仍然集中在美國西海岸，2017年康普茶銷量排名前五的城市分別是圣迭戈、西雅圖、波特蘭、舊金山和斯波坎。如今，十大康普茶品牌的零售額在傳統(tǒng)渠道和天然渠道分別占據(jù)了96%和90%，生姜味和漿果味成為最受歡迎的兩大風味。