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資訊 星巴克進軍康普茶領(lǐng)域,創(chuàng)意打造六種“星”動口味!

2018-08-14 發(fā)布 FBIF食品飲料創(chuàng)新 Elaine Watson
【食品展會大全】最近,星巴克通過旗下Evolution Fresh品牌推出全新有機康普茶產(chǎn)品系列,進軍快速增長的康普茶領(lǐng)域。

這一產(chǎn)品系列將發(fā)酵茶和高壓冷榨果汁完美結(jié)合,創(chuàng)造出六種全新口味。據(jù)悉,Evolution Fresh有機康普茶不久將在波士頓、芝加哥、洛杉磯、紐約、舊金山、圣迭戈和西雅圖等城市上架,并計劃于今年秋天到明年春天推廣至其他城市。
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這一產(chǎn)品系列共有六種全新口味,分別是姜汁檸檬蜜脆味、芒果菠蘿味、蔬菜生姜味、辣椒蔬菜味、粉紅西柚味、姜黃菠蘿椰子味。
圖片來源:Food Navigator-USA
01
歐美網(wǎng)紅康普茶,竟來自幾千年前的中國?

康普茶是一種擁有數(shù)千年歷史的發(fā)酵茶飲料。事實上,其起源可追溯到中國古代,在那時康普茶已被運用于治療關(guān)節(jié)炎甚至癌癥等病癥。這種飲料結(jié)合了茶、糖以及一種包含酵母菌和其他細菌的活躍發(fā)酵劑。該發(fā)酵劑又被稱為“種曲”,它可以調(diào)和紅茶或綠茶進行發(fā)酵,同時培養(yǎng)有益細菌增長。這種有益細菌被稱為益生菌,一些專家認為其具有多種功能,不僅能減輕腸道易激綜合征和食物過敏等問題,還能防治感冒、降低膽固醇。

近年來,由于康普茶的健康功效,它被貼上了健康、能量飲料的標簽,在國外的銷量正不斷上升。星巴克正是瞄準了這一市場的巨大潛力,才通過Evolution Fresh推出了有機康普茶產(chǎn)品,企圖搶占市場先機。

Evolution Fresh是一家成立于1992年的美國飲料公司,后于2011年被星巴克收購,成為其旗下子公司。Evolution Fresh自創(chuàng)立以來,在純正口味和產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)域深耕,發(fā)展出專業(yè)的冷榨果汁技術(shù),這次,Evolution Fresh利用這一優(yōu)勢精心打造康普茶與冷榨果汁的完美組合,給消費者帶來愉悅的味覺享受。

Evolution Fresh總裁Ryan Ziegelmann表示:“Evolution Fresh在冷榨果汁領(lǐng)域擁有悠久的歷史,隨著Evolution Fresh有機康普茶的上市,我們將繼續(xù)履行承諾,不斷壯大功能飲料品類。”

“我們知道,消費者們正在尋求具有功能性益處的飲料產(chǎn)品,而Evolution Fresh有機康普茶恰恰滿足了他們的需求:這是一種美味、提神同時有助消化的飲料。”
02
茶與蔬果汁的碰撞,創(chuàng)意打造六種“星”動口味

為打造出全新的康普茶,Evolution Fresh在諸多手工茶葉如工夫紅茶、耶巴馬黛茶(Yerba Matè tea)、普洱茶、綠茶及抹茶中精心挑選,這些茶經(jīng)發(fā)酵后與Evolution Fresh的冷榨果汁進行匹配組合,創(chuàng)造出全新的有機康普茶系列。

Evolution Fresh有機康普茶現(xiàn)有六種口味,并取得美國農(nóng)業(yè)部有機認證、非轉(zhuǎn)基因認證、無麩質(zhì)認證以及猶太潔食認證:

姜汁檸檬蜜脆味(Ginger Lemon Honeycrisp)
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圖片來源:Starbucks

這款超級飲料有著精細復(fù)雜的工藝,以工夫紅茶為主要原料,同時精心搭配冷榨的蜜脆蘋果汁、酸檸檬汁和一點刺激的姜汁。

芒果菠蘿味(Mango Pineapple)

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圖片來源:Starbucks

工夫紅茶與冷榨的橙汁、芒果汁和菠蘿汁搭配,打造出接地氣的口味組合,讓每一口都滋潤多汁,香甜無比。

蔬菜生姜味(Ginger Greens)
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圖片來源:Starbucks

這款飲料以提神醒腦的耶巴馬黛茶為主要原料,其獨特口感與Evolution Fresh標志性的冷榨綠葉蔬菜汁、檸檬汁和姜汁混合,搭配成美味組合。

辣椒蔬菜味(Spicy Greens)
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圖片來源:Starbucks

綠茶和抹茶具有清淡而獨特的口味,可襯托出Evolution Fresh標志性的冷榨蔬菜汁、菠蘿汁和墨西哥辣椒汁的味道。這是一款提神醒腦的混合飲料,并帶有墨西哥辣椒增添的一絲熱辣口感。

粉紅西柚味(Pink Grapefruit)
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圖片來源:Starbucks

著名而精致的普洱茶搭配甜甜的冷榨粉紅西柚汁,使飲料色澤明亮鮮艷。

姜黃菠蘿椰子味(Turmeric Pineapple Coconut)
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圖片來源:Starbucks

這款提神的混合飲料以馬黛茶為特點,并搭配可口的姜黃和亮麗的冷榨菠蘿汁,帶來格外獨特的風味。
03
康普茶全球市場前景:2020年有望增長至18億

2016年,全球康普茶市場規(guī)模估值為7.6億美元,并可能在預(yù)測期內(nèi)以23%的復(fù)合年增長率持續(xù)擴大。在產(chǎn)品創(chuàng)新、消費者健康意識等因素的驅(qū)動下,預(yù)計到2020年,康普茶的全球市場價值有望增長至18億美元。

從地區(qū)上看,2016年北美地區(qū)的消費者貢獻了康普茶全球市場總量的58.4%。美國強大的分銷網(wǎng)絡(luò)及消費者意識的提升將繼續(xù)推動該區(qū)域市場的發(fā)展。在亞太地區(qū),由于對益生菌飲料及強化飲料的需求不斷增加,該地區(qū)銷售額的復(fù)合年增長率預(yù)計將在預(yù)測期內(nèi)以最高速度增長??傊?,健康天然的產(chǎn)品消費趨勢將有助于康普茶市場的發(fā)展。

在今年2月舉行的第五屆年度KombuchaKon大會上,一組數(shù)據(jù)顯示在2017年,冷藏康普茶和其他發(fā)酵飲料在美零售額激增37.4%,達到了5.56億美元。該會議由國際康普茶釀造商協(xié)會(Kombucha Brewers International,KBI)組織舉辦,匯集了康普茶品牌商、設(shè)備制造商、原料供應(yīng)商及發(fā)酵飲料愛好者。在會上,美國天然食品市場調(diào)查公司SPINS的銷售總監(jiān)Bobbi Leahy表示,目前冷藏康普茶和其他發(fā)酵飲料在各個渠道的銷售額都獲得了兩位數(shù)的增長。

她補充道,康普茶及發(fā)酵飲料在傳統(tǒng)多元化渠道(MULO)及便利渠道的發(fā)展勢頭尤為強勁(增長46%),今年這兩個渠道的銷售總額占據(jù)了康普茶和其他發(fā)酵飲料(如姜汁汽水、蘋果醋等)銷量的69%,而在2014年這個數(shù)字是53%,可見發(fā)酵茶飲料正在變得越來越主流。

目前康普茶銷量最強勁的地區(qū)仍然集中在美國西海岸,2017年康普茶銷量排名前五的城市分別是圣迭戈、西雅圖、波特蘭、舊金山和斯波坎。如今,十大康普茶品牌的零售額在傳統(tǒng)渠道和天然渠道分別占據(jù)了96%和90%,生姜味和漿果味成為最受歡迎的兩大風味。
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