資訊 《成都市美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)建圈強(qiáng)鏈?zhǔn)笮袆?dòng)方案》正式印發(fā),餐飲業(yè)迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇
近日,成都印發(fā)《成都市美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)建圈強(qiáng)鏈?zhǔn)笮袆?dòng)方案》,圍繞美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)高質(zhì)量發(fā)展,聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游左右岸,持續(xù)強(qiáng)鏈、延鏈、活鏈、壯鏈,推動(dòng)暢鏈、提鏈、優(yōu)鏈、促鏈,提出了頂層設(shè)計(jì)筑鏈、“四上”攻堅(jiān)育鏈等十大行動(dòng)任務(wù)。
成都進(jìn)一步細(xì)化目標(biāo)愿景
2023年,力爭(zhēng)全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入1600億元以上,同比增長(zhǎng)10%以上;綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1600億元,同比增長(zhǎng)7%以上。
糧食、蔬菜、生豬年產(chǎn)量(出欄量)穩(wěn)定在230萬(wàn)噸、600萬(wàn)噸、400萬(wàn)頭以上。
力爭(zhēng)到2025年,全市構(gòu)建起以美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)建圈強(qiáng)鏈為引領(lǐng)、美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)與美食文化融合發(fā)展的新發(fā)展格局,全市餐飲收入、綠色食品產(chǎn)業(yè)分別突破2000億元規(guī)模。
01引進(jìn)30家海內(nèi)外知名餐飲企業(yè)
根據(jù)《方案》,聚焦美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)建圈強(qiáng)鏈,將加快構(gòu)建美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)“鏈主企業(yè)+公共平臺(tái)+產(chǎn)業(yè)基金+領(lǐng)軍人才+中介機(jī)構(gòu)”產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系,推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)規(guī)模能級(jí)大幅提升。同時(shí),貫通產(chǎn)業(yè)鏈上中下游。
成都將實(shí)施“一企一策”培育計(jì)劃
力爭(zhēng)新增入庫(kù)限額以上餐飲服務(wù)單位40家以上、新上規(guī)食品企業(yè)20戶,年?duì)I業(yè)收入10億元以上食品企業(yè)達(dá)到30戶。
推動(dòng)企業(yè)“上榜”,開(kāi)展老字號(hào)示范創(chuàng)建,力爭(zhēng)70家以上品牌餐廳入選“中華老字號(hào)”“四川老字號(hào)”“米其林”“黑珍珠”等,新增“專精特新”企業(yè)5家。
同時(shí),支持白家阿寬、圣恩、丹丹豆瓣等成長(zhǎng)性好、潛力大的本土食品企業(yè)加快上市融資。
開(kāi)展引培主體強(qiáng)鏈行動(dòng)
建立以龍頭企業(yè)、賦能平臺(tái)、配套項(xiàng)目為核心的美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)重點(diǎn)招引項(xiàng)目庫(kù),開(kāi)展重大項(xiàng)目招引攻堅(jiān)行動(dòng),以正餐、火鍋、快餐等細(xì)分領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn),年度引進(jìn)30家海內(nèi)外知名餐飲企業(yè),引進(jìn)綠色食品鏈主及鏈屬企業(yè)10家。
實(shí)施新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng),年度新培育市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5個(gè)、市級(jí)以上農(nóng)民合作社示范社和家庭農(nóng)場(chǎng)示范場(chǎng)180家等。
在優(yōu)質(zhì)食材暢鏈行動(dòng)上,引聚一批海內(nèi)外食材供應(yīng)鏈管理及配套服務(wù)企業(yè),并借助成都國(guó)際美食節(jié)、成都戶外音樂(lè)啤酒季等重大展會(huì)活動(dòng)契機(jī),開(kāi)展優(yōu)質(zhì)食材推薦、品鑒等活動(dòng)。
02評(píng)選美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)鏈產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才10名
成都將聚焦聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈左右岸,做強(qiáng)人才、資金、技術(shù)、物流等產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展要素保障,促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)鏈向品牌、場(chǎng)景、模式、標(biāo)準(zhǔn)等左右岸拓展,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、資金鏈融合發(fā)展。
提升對(duì)“鏈主”企業(yè)、關(guān)鍵配套企業(yè)服務(wù)水平
鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)新推出“煙火貸”“服保貸”“蓉易貸”等更多金融產(chǎn)品;鼓勵(lì)各區(qū)(市)縣及產(chǎn)業(yè)功能區(qū)搭建政府投資平臺(tái),設(shè)立壯大政府投資引導(dǎo)基金,為美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)鏈提供精準(zhǔn)化股權(quán)投資支持。做強(qiáng)鄉(xiāng)村振興基金,力爭(zhēng)新設(shè)立3只區(qū)域性子基金。
評(píng)選美食產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才10名
根據(jù)《方案》,將實(shí)施“成都市產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈人才計(jì)劃”,突出餐飲服務(wù)、綠色食品產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)三大重點(diǎn)領(lǐng)域,評(píng)選發(fā)布美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)鏈產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才10名,加快培育一批高技能川菜傳承人,構(gòu)建美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)鏈“人才鏈”;
培育壯大美食產(chǎn)業(yè)(綠色食品)人才隊(duì)伍,力爭(zhēng)年度培養(yǎng)餐飲服務(wù)相關(guān)人才1000名、農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人1萬(wàn)名、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人“頭雁”150人。
開(kāi)展科技引領(lǐng)提鏈行動(dòng)
加快成都國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心、成都中農(nóng)大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院等科創(chuàng)平臺(tái)建設(shè),推廣烹飪新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備,引導(dǎo)全市限額以上餐飲企業(yè)使用高效油煙凈化器。
品牌塑造優(yōu)鏈行動(dòng)
成都將推出一批熊貓美食品牌名菜名店,推出一批熊貓美食旅游線路,面向國(guó)內(nèi)外發(fā)布成都熊貓美食地圖,并重點(diǎn)發(fā)展面向家庭、學(xué)校、醫(yī)院等場(chǎng)景預(yù)制菜,開(kāi)發(fā)應(yīng)用于應(yīng)急救援、戶外拓展等領(lǐng)域預(yù)制菜,培育和發(fā)展“小酥肉”“缽缽雞”等若干市場(chǎng)占有率高、競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的“大單品”,逐步形成一批具有較強(qiáng)品牌影響力的產(chǎn)品和知名企業(yè)。
03形成10個(gè)以上的特色美食潮流地
如今,成都的美食被賦予了更多的創(chuàng)新、社交、文化屬性,承擔(dān)起區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐功能,甚至成為一座城市的“舌尖招牌”。
打造多元業(yè)態(tài)餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景
成都將開(kāi)展場(chǎng)景營(yíng)造延鏈行動(dòng),推動(dòng)文殊坊二期、麓湖美食島、寬窄慢里等特色美食街區(qū)加快建設(shè),形成10個(gè)以上各具文化特色、多元業(yè)態(tài)融合的特色美食潮流地。
依托專業(yè)樓宇、星級(jí)酒店、城市綜合體等,結(jié)合“十大消費(fèi)場(chǎng)景”營(yíng)造提升,打造一批特色突出、文化濃郁、風(fēng)格各異的餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景。
提升產(chǎn)業(yè)附加值
與此同時(shí),持續(xù)探索打造“川菜+”“白酒+”“食品+”新產(chǎn)業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景,支持龍頭企業(yè)發(fā)展中央廚房,引導(dǎo)有條件的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)軍餐飲業(yè),打通從基礎(chǔ)食材到餐飲門店全產(chǎn)業(yè)鏈條,提升產(chǎn)業(yè)附加值。
豐富工業(yè)旅游體驗(yàn),引導(dǎo)龍頭企業(yè)打造新型生產(chǎn)體驗(yàn)場(chǎng)景,搭建線上線下綜合消費(fèi)場(chǎng)景,創(chuàng)新發(fā)展工業(yè)旅游、川味文旅等業(yè)態(tài)。
實(shí)施“農(nóng)業(yè)+”“林盤+”行動(dòng),創(chuàng)建中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村、全國(guó)和省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣,打造提升宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村消費(fèi)新場(chǎng)景30個(gè)以上。促進(jìn)“土特產(chǎn)”“地方美食”消費(fèi),力爭(zhēng)休閑農(nóng)業(yè)接待游客超1.48億人次,總收入突破430億元。
支持老字號(hào),擴(kuò)大市場(chǎng)影響力
在宣傳營(yíng)銷促鏈行動(dòng)上,成都支持各區(qū)(市)縣以尋味、探店等方式,深度挖掘美食文化故事,推出系列美食推介短視頻,提升成都美食知名度和影響力。
支持“郫縣豆瓣”“邛酒”等老字號(hào)、地理標(biāo)志產(chǎn)品加大線上線下渠道建設(shè),擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)影響力和占有率。
引導(dǎo)餐飲企業(yè)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,做強(qiáng)供應(yīng)鏈,發(fā)揮品牌帶動(dòng)效應(yīng),打通從食材生產(chǎn)和供應(yīng)、原輔料加工、調(diào)味品制造、菜品研發(fā)到門店消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
此《方案》的印發(fā),為成都市餐飲業(yè)的發(fā)展提供了政策支持和指導(dǎo),也意味著餐飲業(yè)發(fā)展需求旺盛,面對(duì)當(dāng)下行業(yè)新機(jī)遇,作為餐飲人該如何布局市場(chǎng),找到西南地區(qū)發(fā)展突破口?及時(shí)洞察行業(yè)風(fēng)向呢?
海名餐飲供應(yīng)鏈系列展為餐飲人提供西南地區(qū)行業(yè)風(fēng)向指引平臺(tái)
作為海名會(huì)展集團(tuán)重點(diǎn)項(xiàng)目之一,海名餐飲供應(yīng)鏈系列展經(jīng)過(guò)十余年的積累沉淀,目前已成為業(yè)內(nèi)規(guī)模大、品類全、客戶回頭率高、眾多餐飲協(xié)會(huì)持續(xù)鼎力支持的行業(yè)盛會(huì)。
多點(diǎn)布局 深挖當(dāng)?shù)?因地制宜歷經(jīng)10年沉淀,深耕餐飲十載,秉承集團(tuán)“多展聯(lián)動(dòng)、布局全國(guó)、細(xì)分市場(chǎng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)”的項(xiàng)目宗旨,全方位整合餐飲供應(yīng)鏈資源和力量,持續(xù)下沉市場(chǎng)、拓展多元化銷售渠道資源、核心資源合作,幫助各參展商拓寬、拓深、拓準(zhǔn)各區(qū)域核心采購(gòu)資源,助力餐飲業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型、供應(yīng)鏈升級(jí)、效率提升,以“會(huì)展+”服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈上下游。