資訊 小年了，這些年俗你還記得嗎？
二十三，糖瓜粘。
二十四，掃房子。
二十五，磨豆腐。
二十六，去買肉。
二十七，宰公雞。
二十八，把面發(fā)。
二十九，蒸饅頭。
三十晚上熬一宿，
初一初二滿街走。
——選自統(tǒng)編《語文》教科書一年級上冊《春節(jié)童謠》
臘月二十三，在我國北方大部分地區(qū)，農(nóng)歷臘月二十三要祭灶過小年，南方是在臘月二十四，不過不管是哪天，小年到了以后，農(nóng)歷春節(jié)就近在眼前了，到這時(shí)，大街小巷已到處洋溢著年味兒。
小年是春節(jié)的序曲，也是中國民間傳統(tǒng)的祭灶日，也被稱為灶王節(jié)。
過去，祭灶日的地位僅次于中秋節(jié)，在外做官、經(jīng)商或讀書的人，都要在祭灶日前趕回家團(tuán)圓，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、來年全家平安。
小年習(xí)俗：吃糖瓜 祭灶神
臘月二十三過小年，差不多就是過春節(jié)的“彩排”。天一擦黑，鞭炮響起來，便有了過年的味道。這一天，是要吃糖的，街上早有好多賣麥芽糖與江米糖的，糖形或?yàn)殚L方塊或?yàn)楣闲?，又甜又黏，小孩子們最喜歡。
過了二十三，大家更忙。必須大掃除一次，還要把肉、雞、魚、青菜、年糕什么的都預(yù)備充足——店鋪多數(shù)正月初一到初五關(guān)門，到正月初六才開張。
——老舍《北平的春節(jié)》
到臘月二十三晚上，是祭灶神爺?shù)娜兆?/strong>，民間傳說這天晚上灶神爺要回天上匯報(bào)人間溫飽，家家都烙制一種五香味的小圓餅子，給灶神爺帶上走漫漫的上天之路作干糧，巴結(jié)他“上天言好事，入地降吉祥”。當(dāng)晚，第一鍋烙出的五香圓餅先獻(xiàn)到灶神爺?shù)膾煜袂?，我早已饞得控制不住了，便抓起剩下的圓餅咬起來，整個(gè)冬天都吃著包谷面饃，這種純白面烙的五香圓餅甭提有多香了。
——陳忠實(shí)《過年：家鄉(xiāng)圓夢的炮聲》
臘月二十三日晚上送灶，灶君菩薩每年上天約一星期，廿三夜上去，大年夜回來。這菩薩據(jù)說是天神派下來監(jiān)視人家的，每家一個(gè)。大約就像政府委任官吏一般，不過人數(shù)（神數(shù)）更多。他們高踞在人家的灶山上，嗅取飯菜的香氣。每逢初一、月半，必須點(diǎn)起香燭來拜他。
廿三這一天，家家燒赤豆糯米飯，先盛一大碗供在灶君面前，然后全家來吃。吃過之后，黃昏時(shí)分，父親穿了大禮服來灶前膜拜，跟著，我們大家跪拜。拜過之后，將灶君的神像從灶山上請下來，放進(jìn)一頂灶轎里。
這灶轎是白天從市上買來的，用紅綠紙張糊成，兩旁貼著一副對聯(lián)，上寫‘上天奏善事，下界保平安’。我們拿些冬青柏子，插在灶轎兩旁，再拿一串紙做的金元寶掛在轎上；又拿一點(diǎn)糖塌餅來，粘在灶君菩薩的嘴上。這樣一來，他上去見了天神，粘嘴粘舌的，說話不清楚，免得把人家的惡事全盤說出。
于是父親恭恭敬敬地捧了灶轎，捧到大門外去燒化。燒化時(shí)必須搶出一只紙?jiān)獙?，拿進(jìn)來藏在櫥里，預(yù)祝明年有真金元寶進(jìn)門之意。送灶君上天之后，陳媽媽就燒菜給父親下酒，說這酒菜味道一定很好，因?yàn)闆]有灶君先吸取其香氣。父親也笑著稱贊酒菜好吃。
——豐子愷《過年》
小年也意味著人們開始準(zhǔn)備年貨，收拾收拾屋子，好清清爽爽迎接新年新氣象。
年的氛圍離不開裝點(diǎn)。拿吊錢福字門花燈籠之類把房間里里外外一布置，年的架勢就拉開了。記得在三十年前精神與物質(zhì)都是最貧乏的時(shí)候，年根底下，下班回家，便會見到一卷花花綠綠的紙放在門檻前，打開一看，有剪紙楹聯(lián)和吉祥圖畫，不用說，這是老友華非自寫自畫自刻自剪然后給我送上門來。他知道我這點(diǎn)年的情懷。
——馮驥才《春節(jié)八事》
祭灶過后，年關(guān)在邇。家家忙著把錫香爐，錫蠟簽，錫果盤，錫茶托，從蛛網(wǎng)塵封的箱子里取出來，作一年一度的大擦洗。宮燈，紗燈，牛角燈，一齊出籠。
年貨也是要及早備辦的，這包括廚房里用的干貨，拜神祭祖用的蘋果干果等等，屋里供養(yǎng)的牡丹水仙，孩子們吃的粗細(xì)雜拌兒。
——梁實(shí)秋《北平年景》
過年的前幾天，最忙的是母親了。她忙著打點(diǎn)我們過年穿的新衣鞋帽，還有一家大小半個(gè)月吃的肉。因?yàn)槟抢锏牧?xí)慣，從正月初一到十五是不宰豬賣肉的。我看見母親系起圍裙、挽上袖子，往大壇子里裝上大塊大塊的噴香的裹滿“紅糟”的糟肉，還有用醬油、白糖和各種香料煮的鹵肉，還蒸上好幾籠屜的紅糖年糕。
——冰心
到春節(jié)前的三兩天，家家開始蒸包子和饃，按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，正月十五之前是不能再蒸饃的，年前這幾天要蒸夠一家人半個(gè)多月所吃的饃和包子，還有走親戚要送出去的禮包。包子一般分三種，有肉作餡的肉包和用剁碎的蔬菜作餡的菜包，還有用紅小豆作餡的豆包。新年臨近的三兩天里，村子從早到晚都彌漫著一種誘人的饃的香味兒，自然是從這家那家剛剛揭開鍋蓋的蒸熟的包子和饃散發(fā)出來的。小孩子把白生生的包子拿到村巷里來吃，往往還要比一比誰家的包子白誰家的包子黑，無論包子黑一成或白一成，都是歡樂的。我在母親揭開鍋蓋端出第一屜熱氣蒸騰的包子時(shí)，根本顧不上品評包子成色的黑白，搶了一個(gè)，燙得兩手倒換著跑出灶房，站到院子里就狼吞虎咽起來，過年真好！天天過年最好。
——陳忠實(shí)《過年：家鄉(xiāng)圓夢的炮聲》
記憶里，過年的空氣中含著煎炒烹炸的濃香味。我們這里是二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七殺只雞、二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭。除夕一早，又要張羅包餃子，蒸年糕、炸油食、煮白肉的香味和著剁肉餡的聲音不斷從各家各戶傳出來……
——周友斌《過年的味道》
小年是整個(gè)春節(jié)慶?；顒拥拈_始和伏筆，是盛大春節(jié)的序幕開端。小年前后，家家戶戶開始打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃房間庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，干干凈凈迎春節(jié)。
小時(shí)候我生活在外祖父的大家庭中，臘月二十三送完灶神，二十四一大早，“總司令”外婆開始就任，調(diào)動全家“陸海空三軍”開始“掃年”。男人是“空軍”，將笤帚綁在長竿上，先清除空中和高處的蛛網(wǎng)塵結(jié)，用雞毛撣拂去桌柜上的浮灰，繼而地毯式轟炸般清掃地面。女人是“水軍”，在家門口的水井邊，一字?jǐn)[開三四個(gè)大木盆，衣服被褥堆成小山，從早上就一直洗，午飯后接著洗、漂、擰、晾、曬。掃完洗完往往已是后晌三四點(diǎn)。小孩子們最盼望、最快樂的時(shí)刻到來了。洗完衣服的幾個(gè)大盆抬進(jìn)了烘著木炭火的房間里，熱水冒著騰騰白霧，人影在霧中忙碌。孩子們在笑鬧聲中被扒得一絲不掛，一個(gè)個(gè)小泥鰍似的跳進(jìn)水里，熱水泡，肥皂搓，毛巾擦，而后被大人提溜著，屁股上拍一巴掌給撂到床上，一個(gè)擺一個(gè)打鬧開了，直到夜飯端上桌。“搗蟲”們搖身變?yōu)?ldquo;饞蟲”，朝平常不太見的魚和肉撲過去。那種欣喜、幸福感，無論怎么想象，都不為過。生命的天籟就這樣一次次在記憶中發(fā)酵，鋪就了一個(gè)人心靈中純真、諧和、快樂的底色，供我們在漫漫人生路上，慢慢地享用。
——肖云儒
餃子是一種神奇的食物，人們玩笑說，尤其對于北方人，不管什么節(jié)日，餃子都不能缺席。整個(gè)春節(jié)期間，飯桌上自然更是少不了餃子。
臘月三十的除夕之夜，歡樂而又莊嚴(yán)。闔家團(tuán)聚包餃子，誰吃到包著制錢的餃子最有福，一年走紅運(yùn)。院子里鋪著芝麻秸兒，小丫頭兒不許出屋，小小子兒雖然允許走動，卻不能在外邊大小便，免得沖撞了神明。不管多么困乏，也不許睡覺，大人給孩子們說笑話，猜謎語，講故事，這叫守歲。等到打更的人敲起梆子，梆聲才能鍋里下餃子，院子里放鞭炮，門框上貼對聯(lián)，小孩子們在餃子上鍋之前，紛紛給老人們磕辭歲頭，老人要賞壓歲錢，男孩子可以外出，踩著芝麻秸到親支近脈的本家各戶，壓歲錢裝滿了荷包。天麻麻亮，左鄰右舍拜年的人已經(jīng)敲門。開門相見七嘴八舌地嚷嚷著：“恭喜，恭喜！”“同喜，同喜!”我平時(shí)串百家門，正月初—要給百家拜年。出左鄰入右舍，走東家串西家，村南村北各門各戶拜了個(gè)遍，這時(shí)我才覺得得到了公認(rèn)，我又長了一歲。
——劉紹棠《本命年的回想》
春節(jié)吃餃子，比戶皆然。有些老北京人家吃素餃子，以蔬菜、炸油餅、薰干切丁為餡，取其清新爽口。立春日吃春餅。羊角蔥(生吃)、青韭或蓋韭(爆炒)、綠豆芽、水蘿卜、醬肉、醬雞、醬鴨皆切絲，炒雞蛋，少加甜面醬，以荷葉簿餅卷食。諸物皆存本味，不相混淆，極香美，謂之“五辛盤”。蘿卜絲不可少。立春食蘿卜，謂之“咬春”，春而可咬，頗有詩意。餅吃得差不多飽了，喝一碗棒渣粥或小米粥，謂之“溜縫”，如砌墻灌漿也。
——汪曾祺《四時(shí)佳饌》
小年一到
春節(jié)的序曲已響起
你的家鄉(xiāng)小年怎么過？
