雀巢進(jìn)一步投資于植物性行業(yè)，推出了歐洲Garden Gourmet品牌下的首款純素雞蛋和蝦產(chǎn)品。

雀巢--世界上最大的食品公司--通過推出素食雞蛋和蝦擴(kuò)大了其植物性產(chǎn)品。這些新產(chǎn)品以這家瑞士食品巨頭的Garden Gourmet 品牌提供，是雀巢通過進(jìn)一步擴(kuò)展到植物性蛋白質(zhì)領(lǐng)域來專注于健康和可持續(xù)性目標(biāo)的一部分。

 

新的純素雞蛋名為Garden Gourmet vEGGie，呈液態(tài)，含有大豆蛋白和omega-3脂肪酸。與傳統(tǒng)雞蛋一樣，該產(chǎn)品可以炒制、用于煎餅或作為烘焙原料。雀巢新推出的純素蝦Garden Gourmet Vrimp由海藻、豌豆和魔芋根混合制成。雀巢將在包括瑞士在內(nèi)的少數(shù)歐洲市場試用新的雞蛋和蝦。

雀巢旨在取代所有動物蛋白

 

盡管雀巢在其150多年的運營過程中參與了許多有問題的商業(yè)行為，但該公司正押注植物性肉類作為食品的未來。雀巢首席執(zhí)行官馬克施耐德在倫敦的一次新聞發(fā)布會上說，雀巢的最終目標(biāo)是創(chuàng)造一種植物蛋白，以“取代所有動物蛋白”。“隨著時間的推移，這是一個主要趨勢。”

該公司正利用其龐大的品牌和全球分銷網(wǎng)絡(luò)，為全球消費者帶來更多的植物性選擇。近年來，雀巢擴(kuò)大了其產(chǎn)品組合，包括素食肉類、海鮮和奶制品。在其Garden Gourmet品牌下，雀巢已經(jīng)在零售和餐飲服務(wù)領(lǐng)域提供了多種植物性產(chǎn)品，包括不可思議的漢堡肉餅，它是德國麥當(dāng)勞大純素漢堡的一部分。Garden Gourmet的素食新蝦加入該品牌現(xiàn)有的純素金槍魚產(chǎn)品，首次進(jìn)軍植物性海鮮市場，該產(chǎn)品在德國、意大利、荷蘭和瑞士上市。

 

今年早些時候，雀巢在法國、荷蘭和葡萄牙推出了以豌豆為基礎(chǔ)的Wunda品牌，并計劃在未來幾個月向其他歐洲市場推廣，從而將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到無奶牛奶領(lǐng)域。

雀巢美國素食品牌擴(kuò)張

 

在美國，這家瑞士巨頭擁有素食品牌Sweet Earth，在該品牌下，它提供純素肉類，如Awesome Burger、Awesome Grounds和純素香腸，以及與純素Benevolent Bacon片混合的新版本Awesome Burger。雀巢還對其一些經(jīng)典品牌進(jìn)行了現(xiàn)代化改造，包括Sweet Earth的純素肉類產(chǎn)品，如DiGiorno比薩餅和Stouffer的千層面。

雀巢旗下的另一個品牌Freshly也推出了其第一條全素食餐線。在其全新的Purely Plant菜單下，廚師準(zhǔn)備的送餐服務(wù)將提供六種選擇——包括豐盛的素食漢堡、通心粉和素奶酪以及墨西哥卷餅——旨在展示植物性食物的營養(yǎng)價值和美味的可能性。

雀巢素食產(chǎn)品的年銷售額已達(dá)10億瑞士法郎

 

該公司正與其他跨國公司和專業(yè)初創(chuàng)企業(yè)爭奪另一種“餐盤中心”市場的一塊份額，除了零售品牌Garden Gourmet和Sweet Earth外，還通過烏克蘭加油站和希臘快餐店等多種渠道銷售植物蛋白。

 

對素食食品增長的樂觀情緒正促使大公司推出更多產(chǎn)品，并從肉類和奶制品轉(zhuǎn)向其他蛋白質(zhì)類產(chǎn)品。

專注于消費品的企業(yè)金融咨詢公司Oghma Partners的馬克•林奇表示:“目前這是一場地盤爭奪戰(zhàn)。”

 

他表示，盡管一些大型食品公司希望收購初創(chuàng)企業(yè)，但由于收購價格高昂，雀巢等其他公司正在自行開發(fā)產(chǎn)品。“很多人都在問自己：如果我們自己就能做到，花三到四倍的收購金額還值得嗎?”他說。

 

在“少數(shù)”歐洲市場推出雞蛋替代品和人造蝦之前，雀巢去年推出了“Vuna”人造金槍魚，今年5月推出了Wunda豌豆牛奶。雞蛋替代品可以炒菜或用于烘焙。它還推出了素食巧克力KitKat。

施耐德表示，與肉類和奶制品相比，此類產(chǎn)品可以減少70%至80%的碳排放。該公司將于下周與酒店集團(tuán)惠特布萊德展開合作，后者將把其植物蛋白帶到Premier Inn酒店及其部分餐廳。

 

雀巢預(yù)計，到2025年，全球植物性肉類和奶制品市場將從目前的260億瑞士法郎增長到420億瑞士法郎。

雀巢的純素和素食產(chǎn)品增長40%

 

瑞士食品巨頭雀巢2020 年半年業(yè)績顯示，其素食和純素食產(chǎn)品的銷售額增長了40%。

 

這得益于雀巢的純素食品公司Garden Gourmet在歐洲的進(jìn)一步擴(kuò)張和高需求，其另一家公司Sweet Earth Foods在美國的增長，以及對素食產(chǎn)品的需求不斷增長。

雀巢的一位發(fā)言人：“目前，人們正在重新發(fā)現(xiàn)家庭烹飪，其中一部分是以植物為基礎(chǔ)的。

 

“他們在家做飯，尋找不同的選擇，在家以植物性食物為基礎(chǔ)是其中的一個重要因素。”

 

產(chǎn)量增加反映在該公司今年進(jìn)行的許多發(fā)布和擴(kuò)張中。此外，今年 5 月，雀巢宣布將投資1億瑞士法郎（8400 萬英鎊）擴(kuò)大其在中國天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的制造。

 

該公司也是40%的領(lǐng)先食品公司的一部分，這些公司擁有專門的植物性產(chǎn)品團(tuán)隊。就在上周，它宣布將推出一種替代其經(jīng)典康乃馨煉乳的純素替代品，以及新型植物蛋白棒。