《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新標(biāo)準(zhǔn)”）堪稱(chēng)史上最嚴(yán)，覆蓋范圍最廣。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種(類(lèi))食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量首次突破1萬(wàn)項(xiàng)，與2019版相比，新增農(nóng)藥品種81個(gè)、殘留限量2985項(xiàng)。與“十三五”之前的2014版相比，農(nóng)藥品種數(shù)量增幅為46％，殘留限量數(shù)量增幅為176％。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)于9月3日正式實(shí)施，替代原標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2019。

農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的頻繁修訂，其意義在于，為產(chǎn)品生產(chǎn)者加強(qiáng)質(zhì)量控制，為監(jiān)管部門(mén)更準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品存在的安全隱患提供更加有力的技術(shù)依據(jù)，讓人民群眾“舌尖上的安全”得到更有力的保障，最大程度上確保了糧食安全、優(yōu)化了土地、健康了民眾。

GB2763新舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比

 

一是新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量大幅增加

 

      規(guī)定了564種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，包括我國(guó)批準(zhǔn)登記農(nóng)藥428種、禁限用農(nóng)藥49種、我國(guó)禁用農(nóng)藥外的尚未登記農(nóng)藥87種，同時(shí)規(guī)定了豁免制定殘留限量的低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥44種。推薦194個(gè)配套的殘留檢測(cè)方法，規(guī)定用于制定農(nóng)藥最大殘留限量的376種(類(lèi))食品。

     新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋我國(guó)己批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要食品農(nóng)產(chǎn)品。超額完成“十三五”規(guī)定的1萬(wàn)項(xiàng)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定目標(biāo)任務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上嶄新臺(tái)階。農(nóng)藥品種數(shù)量約為“十三五”之前的2倍，限量數(shù)量約為“十三五”之前的3倍，達(dá)到國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)的2倍。

 此次新標(biāo)準(zhǔn)中還將涉茶項(xiàng)目進(jìn)行了明確的分類(lèi)，分為“飲料類(lèi)：茶葉-本級(jí)分類(lèi)”和“飲料類(lèi)- 繼承上級(jí)分類(lèi)”；其中，飲料類(lèi)：茶葉-本級(jí)分類(lèi)的農(nóng)藥殘留限量增至70項(xiàng)，占涉茶項(xiàng)目農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)總數(shù)的66%；飲料類(lèi)- 繼承上級(jí)分類(lèi)的農(nóng)藥殘留限量增至36項(xiàng)，占涉茶項(xiàng)目農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)總數(shù)的34%。

 在新標(biāo)準(zhǔn)中，新增的茶葉-本級(jí)分類(lèi)的農(nóng)藥殘留限量有：丁硫克百威、啶氧菌酯、甲基異柳磷、樂(lè)果、烯啶蟲(chóng)胺、依維菌素等6個(gè)項(xiàng)目。另，將三氯殺螨醇從茶葉-本級(jí)分類(lèi)調(diào)整至飲料類(lèi)-繼承上級(jí)分類(lèi)；新增的飲料類(lèi)-繼承上級(jí)分類(lèi)的農(nóng)藥殘留限量包括胺苯磺隆等35個(gè)項(xiàng)目，詳見(jiàn)下表。

二是標(biāo)準(zhǔn)制定更加嚴(yán)格,突出了高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥管理

 

      新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，按照檢測(cè)方法進(jìn)行準(zhǔn)確定性和定量測(cè)定的最低水平來(lái)設(shè)定限量。規(guī)定了甲胺磷等29種禁用農(nóng)藥792項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)定了氧樂(lè)果等20種限用農(nóng)藥345項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)；修訂了胺苯磺隆等16種禁限用農(nóng)藥的限量值，實(shí)現(xiàn)了12類(lèi)植物源性農(nóng)產(chǎn)品的全覆蓋。

  與2019版相比，新標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種增加81種，增幅16.7%,相應(yīng)增加限量標(biāo)準(zhǔn)1343項(xiàng)。其中，42種農(nóng)藥已在我國(guó)批準(zhǔn)登記，39種農(nóng)藥尚未在我國(guó)取得登記。限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增加2985項(xiàng)，蔬菜、水果的限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增長(zhǎng)明顯，分別增加了966項(xiàng)和611項(xiàng)，分別占新標(biāo)準(zhǔn)新增限量總數(shù)的32.0%和24.4%；食品組限量1453項(xiàng),占新增限量總數(shù)的48.68%,市場(chǎng)監(jiān)測(cè)覆蓋面更寬；禁限用農(nóng)藥修訂限量實(shí)現(xiàn)相應(yīng)食品類(lèi)別全覆蓋,未登記農(nóng)藥制定限量實(shí)現(xiàn)植物源性食品類(lèi)別全覆蓋，原則上按照檢測(cè)方法的定量限設(shè)定限量值。

 從106項(xiàng)涉茶限量指標(biāo)來(lái)看，總體限量值低，其中，限量值在0.05mg/kg及以下的指標(biāo)有53項(xiàng)，部分農(nóng)藥限量值與相應(yīng)檢測(cè)方法的定量限相當(dāng)。與2019版相比，克百威、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇等項(xiàng)目的限量值下降尤為明顯，突顯了對(duì)茶樹(shù)禁用農(nóng)藥的監(jiān)控。詳見(jiàn)下表。

三是蔬菜等特色小宗作物的限量標(biāo)準(zhǔn)顯著增加

 

      新標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)用藥需求，多措并舉推動(dòng)特色小宗作物的農(nóng)藥登記和標(biāo)準(zhǔn)制定。針對(duì)社會(huì)關(guān)注度高的蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品，制修訂了5766項(xiàng)殘留限量，占目前限量總數(shù)的57.1%。新增阿維菌素等67種農(nóng)藥在人參、楊梅、枸杞等特色小宗作物上589項(xiàng)限量。

四、農(nóng)藥殘留限量配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)加快完善

 

      新標(biāo)準(zhǔn)新增推薦7項(xiàng)配套檢測(cè)方法，同步發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法》等4項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，可以作為相關(guān)農(nóng)藥殘留限量的配套檢測(cè)方法，有效解決了部分農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)“有限量、無(wú)方法”問(wèn)題。

 

    新標(biāo)準(zhǔn)中針對(duì)涉茶項(xiàng)目，配套了34個(gè)配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，雖能有效解決了部分農(nóng)藥殘留項(xiàng)目“有限量、無(wú)方法”問(wèn)題，如丁醚脲指定了GB 23200.13檢測(cè)方法（2019版未指定或推薦檢測(cè)方法），同時(shí)，氟氰戊菊酯、滅線磷、乙酰甲胺磷等在2019版的基礎(chǔ)上增加了相應(yīng)的檢測(cè)方法，加大了方法選擇性，但仍有草銨膦等17個(gè)項(xiàng)目未指定或推薦相應(yīng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，因此，進(jìn)一步完善農(nóng)藥殘留限量檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)是目前亟待解決的問(wèn)題。

新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，要求科學(xué)設(shè)定殘留限量，讓高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥和重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管更為突出，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到更大范圍保障。也希望廣大茶農(nóng)、茶企們能及時(shí)調(diào)整管控手段，降低產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，高效應(yīng)對(duì)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)更新帶來(lái)的合規(guī)性挑戰(zhàn)。