資訊 奈雪的茶186家門(mén)店被突查,多地監(jiān)管部門(mén)出手!最新回應(yīng)
據(jù)“廣東市場(chǎng)監(jiān)管”昨日(8月3日)消息,廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此高度重視,迅速行動(dòng),立即部署開(kāi)展對(duì)全省范圍內(nèi)“奈雪的茶”門(mén)店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患突擊檢查,并聯(lián)合深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)位于深圳的“奈雪的茶”總部展開(kāi)約談。
8月3日晚
奈雪的茶再度發(fā)布情況說(shuō)明
奈雪的茶全國(guó)門(mén)店已啟動(dòng)全面自檢自查
詳情如何?
各地監(jiān)管部門(mén)
突擊檢查奈雪的茶186家門(mén)店
奈雪的茶最新公告稱:8月3日,經(jīng)多地政府監(jiān)管部門(mén)實(shí)地檢查,奈雪全國(guó)186家被查門(mén)店抽查結(jié)果合規(guī)合格,未發(fā)現(xiàn)有報(bào)道中提及的“地面有蟑螂”“用發(fā)黑芒果”“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問(wèn)題。
檢查過(guò)程中,監(jiān)管部門(mén)也對(duì)門(mén)店水池未用標(biāo)簽區(qū)分、地面積水等待改進(jìn)點(diǎn)給出了詳細(xì)指導(dǎo),要求做到明廚亮灶、透明公開(kāi),全力保障消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全。
除了全力配合政府部門(mén)監(jiān)管要求整改外,奈雪團(tuán)隊(duì)總部稽核部聯(lián)合運(yùn)營(yíng)部,對(duì)全國(guó)603家門(mén)店啟動(dòng)了全面自查,其中食品安全隱患、門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)方面為檢查重點(diǎn)。
奈雪的茶在公告中公布了此次排查結(jié)果——
此外,奈雪的茶還在公告中公布了門(mén)店自檢報(bào)告檢查項(xiàng)目匯總情況——
第一,食品安全紅色警戒項(xiàng)目檢查分值100%,沒(méi)有食品安全隱患存在;
第二,環(huán)境衛(wèi)生項(xiàng)目檢查分值84%,部分門(mén)店存在衛(wèi)生機(jī)會(huì)點(diǎn),門(mén)店即刻進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整改;
第三,產(chǎn)品品質(zhì)項(xiàng)目檢查分值92.9%,小部分門(mén)店存在產(chǎn)品品質(zhì)提升機(jī)會(huì)點(diǎn),加強(qiáng)伙伴產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
公布三大失分項(xiàng)目及改善措施
歡迎媒體繼續(xù)監(jiān)督
一,失分次數(shù)261,失分率40.6%:操作區(qū)域地面、天花板(包括墻面)存在污漬,未保持干凈;空調(diào)風(fēng)口存在灰塵,下水道存在輕微異味;
二,失分次數(shù)251,失分率39%:冷藏、冷凍設(shè)備密封條不完整,設(shè)備內(nèi)清潔衛(wèi)生待加強(qiáng),風(fēng)口、濾網(wǎng)存在積灰情況;
三,失分次數(shù)239,失分率37.2%:后廚部分設(shè)備、設(shè)施和小器具,清潔衛(wèi)生待加強(qiáng);
根據(jù)此次全國(guó)門(mén)店的自檢情況,奈雪的茶針對(duì)失分最多的環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題,公布了改善方案:
一、針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的改善措施
1、針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生失分項(xiàng)進(jìn)行即刻清潔整改,包括:地面天花板、空調(diào)風(fēng)口、冷藏冷凍設(shè)備、餐器具等;
2、全國(guó)門(mén)店即日起啟動(dòng)8月份增加消殺頻次;
3、總部加強(qiáng)對(duì)門(mén)店日清、周清、月清的計(jì)劃表及落地執(zhí)行工作,加強(qiáng)對(duì)門(mén)店的監(jiān)督巡查頻次,并通過(guò)線上視頻稽查及現(xiàn)場(chǎng)突擊稽查兩種方式開(kāi)展;
4、對(duì)全體員工再次開(kāi)展《食品安全法》、《餐飲食品安全操作規(guī)范》、《奈雪營(yíng)運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)》等基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn),并落實(shí)全員的培訓(xùn)考核,確保全體伙伴全面掌握食品安全操作規(guī)范;
二、針對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的改善措施
1、加強(qiáng)對(duì)鮮果等原物料收貨儲(chǔ)存及使用等標(biāo)準(zhǔn)的管理管控要求;
2、確保上崗伙伴通過(guò)崗位操作技能考核認(rèn)證;
3、持續(xù)加強(qiáng)并培訓(xùn)伙伴對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí);
奈雪的茶表示,食品安全無(wú)小事,對(duì)于門(mén)店的食品衛(wèi)生安全事件,公司負(fù)有不可推卸的管理責(zé)任。通過(guò)這次全面自查,發(fā)現(xiàn)了很多不足和可以做得更好的地方,也讓每個(gè)伙伴都更加清楚地認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。奈雪有信心通過(guò)全國(guó)門(mén)店的嚴(yán)格稽核和監(jiān)管升級(jí),避免類似事件再次發(fā)生,全力保障消費(fèi)者權(quán)益和食品衛(wèi)生安全,進(jìn)一步的整改方案將在后續(xù)及時(shí)公開(kāi)。
同時(shí),奈雪每個(gè)月都會(huì)將稽查結(jié)果公開(kāi)在官方公眾號(hào)上,歡迎媒體和廣大消費(fèi)者繼續(xù)監(jiān)督。
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張麗娜
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