限制出行，憑券出門，家里的食物儲(chǔ)備不足，餐廳關(guān)門歇業(yè)，在突如其來的新型冠狀肺炎影響之下，廚藝小白也要被迫營(yíng)業(yè)，絞盡腦汁構(gòu)思菜譜，但仍心系平日里的美味。

“下一頓還能吃什么？”今天分享主題“日本防災(zāi)食品”。

01

超越時(shí)間與空間，長(zhǎng)保罐頭面包居然還能松軟可口？

日式烘焙經(jīng)常精致到讓人尖叫，在細(xì)膩的反復(fù)烘烤中不斷打造驚喜，感受講究生活的儀式感與小美好。對(duì)于被裝入罐頭中的面包，日本人也絲毫馬虎不得。蓬松柔軟的面包組織被小心置于有限的空間之內(nèi)，開罐的瞬間，卻依然能感受到甘美醇厚的香氣。
 

Pancan罐頭面包在生產(chǎn)后可以達(dá)到37個(gè)月的長(zhǎng)期保存期，依然保持美味松軟。Pancan罐頭面包的風(fēng)味搭配很是讓人驚喜，比如馥郁的肉桂與香濃的蘋果漿搭配，以及優(yōu)雅的紅茶蔓延到面包每一層組織中，還有略帶苦味的精致焦糖，這些都無不體現(xiàn)了日本人對(duì)于食品風(fēng)味的挑剔，即使是防災(zāi)食品也不可馬虎。

02

哪里都能刷“瓶”，在包裝上不放過一處防災(zāi)宣傳之地

地震多發(fā)的日本在防災(zāi)方面做的十分細(xì)致，不僅應(yīng)急防災(zāi)包成為每個(gè)家庭的必備品，就連防災(zāi)食品的包裝上都特別設(shè)計(jì)防災(zāi)知識(shí)區(qū)，保證機(jī)體儲(chǔ)備的同時(shí)也不忘大腦的隨時(shí)充電，在災(zāi)難面前不慌不亂。
這款餅干罐的背面印刷了災(zāi)難對(duì)策信息貼士，消費(fèi)者可以通過這些信息在面對(duì)災(zāi)難時(shí)得到一些指示，更加安心。

圖片來源：Amazon日本官網(wǎng) 不僅如此，在Glico的官網(wǎng)主頁(yè)上，專門設(shè)置“災(zāi)害對(duì)策”菜單，包括“災(zāi)情之下，公司的危機(jī)管理”，“應(yīng)該如何儲(chǔ)備，何時(shí)開始儲(chǔ)備？”“從地震中學(xué)到的教訓(xùn)”等內(nèi)容，隨時(shí)隨地都在向消費(fèi)者普及防災(zāi)知識(shí)。 

1、研發(fā)：只耐存還不夠，鉆研才能好吃不重樣 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上適合較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的食品種類比較單一，口感也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而受到影響。但日本的防災(zāi)食品不僅要求長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，還必須做到風(fēng)味多樣，讓防災(zāi)食品不限于只在災(zāi)害時(shí)食用，更要成為日常飲食的美味選擇。 考慮周到與品質(zhì)的把控一直是日本食品的特色，嚴(yán)格要求不使用致敏物質(zhì)與可以通過注水量改變食物的軟爛度，讓防災(zāi)食品真正變成適合以整個(gè)家庭為單位，老人小孩都可以食用的存貨。 2、包裝：“死摳”細(xì)節(jié),讓消費(fèi)者在極端條件下也能輕松食用 防災(zāi)食品的應(yīng)用場(chǎng)景多數(shù)為極端條件之下，可以使用的工具非常有限，日本防災(zāi)食品在包裝設(shè)計(jì)上追求“最簡(jiǎn)化”，不需要烹飪的條件和開啟工具，輕松打開，簡(jiǎn)單處理即可食用，設(shè)身處地地為受災(zāi)者考慮。 3、食品企業(yè)的另一種角色：防災(zāi)知識(shí)普及者
在日本，以食品包裝的形式以及在社交平臺(tái)輸出防災(zāi)知識(shí)已成為一種常態(tài)，遇到災(zāi)難應(yīng)該怎么辦，需要求助應(yīng)該撥打什么電話，這些問題的答案反復(fù)出現(xiàn)在觸手可及的地方，不斷強(qiáng)化記憶的形成，讓防災(zāi)減災(zāi)的意識(shí)深入人心，這一點(diǎn)對(duì)正在經(jīng)歷新冠肺炎的中國(guó)更為重要，如果再一次面對(duì)，是否就能少些慌張與焦慮了呢。

疫情之后，防災(zāi)食品是否會(huì)成為一股新的潮流還未可知。但當(dāng)人們面對(duì)突如其來的災(zāi)難時(shí)，容易陷入對(duì)于未知的恐懼，甚至是恐慌，而適度地物資儲(chǔ)備有利于緩解這樣的情緒，防災(zāi)食品就能帶來這樣的安心感，即使在危難中也可以好好享受美味。

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