現(xiàn)在很多人都喜歡用蠔油來炒菜，總認為蠔油炒出來的菜好吃些。相信經(jīng)常用蠔油的朋友都知道，蠔油在營養(yǎng)方面，它的價值也是比較突出的，不管是做菜還是做飯，都是一個不錯的選擇，所以很多人選擇蠔油，不僅是因為它的味道好，還有它的營養(yǎng)價值高，可使用蠔油，要“牢記”這3點，為了家人的健康，別再亂用！

1、適量使用蠔油

很多人覺得，調(diào)料使用的越多，對于飯菜味道的提升就越多，其實這個想法是不正確的，不知道大家有沒有做的海鮮，比如生蠔之類的，這類海鮮做的時候是不需要加入任何的調(diào)味劑的，蠔油也是一樣。正是因為蠔油本身特別的鮮美，具有很強的提鮮能力，所以蠔油要適量使用，因為蠔油本身就加入了鹽跟糖之類的調(diào)味品，所以再多加的話，就是多此一舉。

2、蠔油不能亂存放

我們用的蠔油一定不要放到高溫的地方，尤其是不要放到我們做飯的桌子上，因為蠔油如果碰到高溫的話它會變質(zhì)，它其中的一些營養(yǎng)就會減少，不僅僅是這樣，它還會增加其中的毒性，這樣對于我們的身體是非常不利的，所以我們放置蠔油的地方一定要是常溫的地方。

3、蠔油不要長時間加熱

有的人不知道蠔油應(yīng)該什么時候放，其實放的時機應(yīng)該是在臨出鍋之前，不管是在炒菜還是做湯做面條等等，都可以在最后的時候放入蠔油。

如果你太早放入，蠔油本身的鮮味就容易因為加熱的緣故，大大降低口感，就等于蠔油失去了它的作用。除了蠔油，如果你在做飯的時候喜歡用雞精、味精，也不要過早放，這兩種調(diào)味品也容易因為長時間加熱或者高溫，失去其鮮味。在炒菜時，靠后放會更好一點。