資訊 使用蠔油“牢記”這3點,為了家人的健康,別亂用!
現(xiàn)在很多人都喜歡用蠔油來炒菜,總認為蠔油炒出來的菜好吃些。相信經(jīng)常用蠔油的朋友都知道,蠔油在營養(yǎng)方面,它的價值也是比較突出的,不管是做菜還是做飯,都是一個不錯的選擇,所以很多人選擇蠔油,不僅是因為它的味道好,還有它的營養(yǎng)價值高,可使用蠔油,要“牢記”這3點,為了家人的健康,別再亂用!
1、適量使用蠔油
很多人覺得,調(diào)料使用的越多,對于飯菜味道的提升就越多,其實這個想法是不正確的,不知道大家有沒有做的海鮮,比如生蠔之類的,這類海鮮做的時候是不需要加入任何的調(diào)味劑的,蠔油也是一樣。正是因為蠔油本身特別的鮮美,具有很強的提鮮能力,所以蠔油要適量使用,因為蠔油本身就加入了鹽跟糖之類的調(diào)味品,所以再多加的話,就是多此一舉。
2、蠔油不能亂存放
我們用的蠔油一定不要放到高溫的地方,尤其是不要放到我們做飯的桌子上,因為蠔油如果碰到高溫的話它會變質(zhì),它其中的一些營養(yǎng)就會減少,不僅僅是這樣,它還會增加其中的毒性,這樣對于我們的身體是非常不利的,所以我們放置蠔油的地方一定要是常溫的地方。
3、蠔油不要長時間加熱
有的人不知道蠔油應(yīng)該什么時候放,其實放的時機應(yīng)該是在臨出鍋之前,不管是在炒菜還是做湯做面條等等,都可以在最后的時候放入蠔油。
如果你太早放入,蠔油本身的鮮味就容易因為加熱的緣故,大大降低口感,就等于蠔油失去了它的作用。除了蠔油,如果你在做飯的時候喜歡用雞精、味精,也不要過早放,這兩種調(diào)味品也容易因為長時間加熱或者高溫,失去其鮮味。在炒菜時,靠后放會更好一點。
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肖斌
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