資訊 帝都這些面包房,你打卡了嗎?
烘焙正在一步步走入大街小巷,每一個城市都有它獨特的韻味,當(dāng)城市與烘焙交疊對話之后,會是什么樣的呢?
比如帝都,這座歷經(jīng)滄桑的城市,如果被浸潤在面包的芳香和氤氳中,會是怎么樣的碰撞?古老與現(xiàn)代的交疊……沉重與輕盈的融合……
以下就是在北京真誠做面包的面包房,你打卡了嗎?
Le Grenier à Pain是成功經(jīng)營了幾十年的法國面包店,在全球已經(jīng)有超過40家門店,終于在中國開了店鋪,還擁有了中文名字——正本原。創(chuàng)始人Michel Galloyer是世界甜品協(xié)會的終身會員,同時獲得了法國騎士勛章。對于經(jīng)典的詮釋非常到位,食客們可以從這里買到純正的法棍,像法國人一樣隨時享受面粉和鹽完美配比出的天然滋味。
帝都的小伙伴可以打卡起來,一起來品嘗這家地道的法式面包店哦!不在法國卻能體味地道法國味。
地址:東城區(qū) 王府井大街王府中環(huán)4層
一家曾專供皇室的烘焙店——Gertz 坐落在丹麥古都尼堡,歷史可追溯到1760年。烘焙大師EmilRichard Gertz將對面包的執(zhí)著與熱愛傳承下來,多年后Uffe Gertz接管了這家位于尼堡商業(yè)街的皇家烘焙店,并一直沿用Gertz面包店的名稱至今。
作為一家來自丹麥的飲食店,Gertz Danish Bakery店內(nèi)也是滿滿的清新北歐風(fēng),大部分桌椅燈具也都是丹麥的品牌,恍眼間給人一種置身丹麥的錯覺。天然健康的丹麥風(fēng)味和傳統(tǒng)的丹麥尼堡美食。Gertz的面包,風(fēng)格粗獷原始。無論是果脯面包,還是法棍,都有特別的發(fā)酵酸味。除了面包,這里還提供餐食和飲品,下午茶好去處。
地址:朝陽區(qū) 三里屯路19號院2號樓1層S2-11單元
從前有一個丹麥人,為了吃到好吃的三明治開了wagas ,后來為了給wagas的三明治提供好面包,開了Baker & Spice ,它在上海安福路上被不同國籍的人喜愛著。
北京的Baker & Spice在亮馬橋官舍,農(nóng)舍胡蘿卜蛋糕、檸檬撻、貝果可頌、五谷雜糧面包、果仁面包、橄欖面包、玉米面包、丹麥黑面包、傳統(tǒng)法棍、獨有的酸奶面包,所有面包都是進口原料食材,每一個都是面包師親手揉面發(fā)酵烘烤出爐,糕點和面包都是質(zhì)樸間的美味。
地址:朝陽區(qū) 亮馬橋路官舍一層底商
店主人三顧茅廬請到曾在新城國際美食雜貨鋪Pekotan烘焙的日本老師傅,用11年葡萄干酵母老面團制作自家的各種歐包,肉桂卷光是看到那層層被卷好的肉桂粉滿到快溢出就不免會心動;猶太主食Bagel則抹著自制的海鹽豆腐奶酪醬,口口留香。
堿水小丸子要預(yù)定才會有,早上碰碰運氣也可以,推薦肉桂卷和巧克力法棍。臟臟包用的牛角做的,第一口很驚艷。
地址:朝陽區(qū) 幸福村中路55-3
Alésia是一家占地不到 10 平米的面包房,只有一臺咖啡機、一個柜臺、一個后廚及幾張桌椅。但是小小的空間卻裝著大大的每位,常常在中午面包就已經(jīng)販賣一空。老板娘畢業(yè)于法國藍(lán)帶烹飪學(xué)院,每天定量烘焙法式面包,堅決不賣隔夜的面包,在味道上保證了面包的新鮮度及口感,制作面包的面粉和黃油等食材都是外國進口的,經(jīng)過多次篩選試驗才有現(xiàn)在吃到的成品。來這一定要買的是牛角面包,外層酥脆、內(nèi)層濕潤,一口咬下去可以感受到濃濃的黃油味道,而且越嚼越香,感覺就像戀愛了一般。
地址:東城區(qū) 十字坡街8號底商107(鉑晶豪庭)
面包五顏六色,實在無法抗拒。Nestgram的老板娘曾經(jīng)在新加坡生活多年后回到北京,為了讓自己和大家都能吃到健康精致的食物,她力邀來自臺北的糕點面包師,一起開辦這間面包房。這里繽紛的面包充滿了中國元素,例如:燕窩、枸杞、蝶豆花、紅曲、玫瑰、薏米、雪梨、姜等各種“中式食材”。除了彩色的面包,肉燥蛋糕、彩虹冰奶卷等,讓愛甜食又愛美的女生完全著迷的是燕窩巧克力。
地址:朝陽區(qū) 神路街39號1-10
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王晉
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