烘焙正在一步步走入大街小巷，每一個城市都有它獨特的韻味，當(dāng)城市與烘焙交疊對話之后，會是什么樣的呢？

比如帝都，這座歷經(jīng)滄桑的城市，如果被浸潤在面包的芳香和氤氳中，會是怎么樣的碰撞？古老與現(xiàn)代的交疊……沉重與輕盈的融合……

 

以下就是在北京真誠做面包的面包房，你打卡了嗎？

 

 

Le Grenier à Pain是成功經(jīng)營了幾十年的法國面包店，在全球已經(jīng)有超過40家門店，終于在中國開了店鋪，還擁有了中文名字——正本原。創(chuàng)始人Michel Galloyer是世界甜品協(xié)會的終身會員，同時獲得了法國騎士勛章。對于經(jīng)典的詮釋非常到位，食客們可以從這里買到純正的法棍，像法國人一樣隨時享受面粉和鹽完美配比出的天然滋味。

 

帝都的小伙伴可以打卡起來，一起來品嘗這家地道的法式面包店哦！不在法國卻能體味地道法國味。

地址：東城區(qū) 王府井大街王府中環(huán)4層

 

 

一家曾專供皇室的烘焙店——Gertz 坐落在丹麥古都尼堡，歷史可追溯到1760年。烘焙大師EmilRichard Gertz將對面包的執(zhí)著與熱愛傳承下來，多年后Uffe Gertz接管了這家位于尼堡商業(yè)街的皇家烘焙店，并一直沿用Gertz面包店的名稱至今。

 

作為一家來自丹麥的飲食店，Gertz Danish Bakery店內(nèi)也是滿滿的清新北歐風(fēng)，大部分桌椅燈具也都是丹麥的品牌，恍眼間給人一種置身丹麥的錯覺。天然健康的丹麥風(fēng)味和傳統(tǒng)的丹麥尼堡美食。Gertz的面包，風(fēng)格粗獷原始。無論是果脯面包，還是法棍，都有特別的發(fā)酵酸味。除了面包，這里還提供餐食和飲品，下午茶好去處。

地址：朝陽區(qū) 三里屯路19號院2號樓1層S2-11單元

 

 

 

從前有一個丹麥人，為了吃到好吃的三明治開了wagas ，后來為了給wagas的三明治提供好面包，開了Baker & Spice ，它在上海安福路上被不同國籍的人喜愛著。

 

北京的Baker & Spice在亮馬橋官舍，農(nóng)舍胡蘿卜蛋糕、檸檬撻、貝果可頌、五谷雜糧面包、果仁面包、橄欖面包、玉米面包、丹麥黑面包、傳統(tǒng)法棍、獨有的酸奶面包，所有面包都是進口原料食材，每一個都是面包師親手揉面發(fā)酵烘烤出爐，糕點和面包都是質(zhì)樸間的美味。

地址：朝陽區(qū) 亮馬橋路官舍一層底商

 

 

店主人三顧茅廬請到曾在新城國際美食雜貨鋪Pekotan烘焙的日本老師傅，用11年葡萄干酵母老面團制作自家的各種歐包，肉桂卷光是看到那層層被卷好的肉桂粉滿到快溢出就不免會心動；猶太主食Bagel則抹著自制的海鹽豆腐奶酪醬，口口留香。

 

堿水小丸子要預(yù)定才會有，早上碰碰運氣也可以，推薦肉桂卷和巧克力法棍。臟臟包用的牛角做的，第一口很驚艷。

地址：朝陽區(qū) 幸福村中路55-3

 

Alésia是一家占地不到 10 平米的面包房，只有一臺咖啡機、一個柜臺、一個后廚及幾張桌椅。但是小小的空間卻裝著大大的每位，常常在中午面包就已經(jīng)販賣一空。老板娘畢業(yè)于法國藍(lán)帶烹飪學(xué)院，每天定量烘焙法式面包，堅決不賣隔夜的面包，在味道上保證了面包的新鮮度及口感，制作面包的面粉和黃油等食材都是外國進口的，經(jīng)過多次篩選試驗才有現(xiàn)在吃到的成品。來這一定要買的是牛角面包，外層酥脆、內(nèi)層濕潤，一口咬下去可以感受到濃濃的黃油味道，而且越嚼越香，感覺就像戀愛了一般。

地址：東城區(qū) 十字坡街8號底商107(鉑晶豪庭)

 

面包五顏六色，實在無法抗拒。Nestgram的老板娘曾經(jīng)在新加坡生活多年后回到北京，為了讓自己和大家都能吃到健康精致的食物，她力邀來自臺北的糕點面包師，一起開辦這間面包房。這里繽紛的面包充滿了中國元素，例如：燕窩、枸杞、蝶豆花、紅曲、玫瑰、薏米、雪梨、姜等各種“中式食材”。除了彩色的面包，肉燥蛋糕、彩虹冰奶卷等，讓愛甜食又愛美的女生完全著迷的是燕窩巧克力。

地址：朝陽區(qū) 神路街39號1-10