11月1日的第24屆中國(guó)漁博會(huì)閉幕式上，一次影響深遠(yuǎn)的跨界合作備受矚目——寶能集團(tuán)和互聯(lián)網(wǎng)公司味庫(kù)海鮮正式宣布戰(zhàn)略合作，啟動(dòng)【龍王計(jì)劃】：雙方共同努力在不遠(yuǎn)的將來(lái)實(shí)現(xiàn)“跨國(guó)活鮮次日達(dá)”——加拿大的龍蝦從海里直達(dá)中國(guó)消費(fèi)者餐桌全程僅需30多個(gè)小時(shí)。

生鮮行業(yè)最后一片藍(lán)海迎來(lái)整合時(shí)代

近些年，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)浪潮的蔓延，大眾的飲食結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生改變，消費(fèi)者對(duì)食物產(chǎn)生了更高品質(zhì)的訴求，新鮮、天然、營(yíng)養(yǎng)的鮮活海鮮成為家庭餐桌的?？?。

據(jù)公開(kāi)資料顯示：2017年我國(guó)水(海)產(chǎn)進(jìn)口量489.71萬(wàn)噸，進(jìn)口額113.46億美元，2018年進(jìn)口量522.22萬(wàn)噸，進(jìn)口額148.61億美元，同比分別增長(zhǎng)6.64%和30.99%，而到2020年，中國(guó)進(jìn)口海產(chǎn)品消費(fèi)需求預(yù)計(jì)將達(dá)到1000萬(wàn)噸。

巨大的消費(fèi)需求催生出了海鮮這個(gè)2.4萬(wàn)億的市場(chǎng)，其規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于豬肉的1.5萬(wàn)億。在這樣的背景下，海鮮行業(yè)逐漸成為一個(gè)機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)并存的藍(lán)海，眾多資本界“巨頭”紛紛“跨界入行”，新的競(jìng)爭(zhēng)正在拉開(kāi)帷幕。

縱觀近些年的海鮮行業(yè)，現(xiàn)代化的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、高效供應(yīng)鏈管理體系、先行投入的巨大資金，始終是從業(yè)者們面臨的“三座大山”，競(jìng)爭(zhēng)也從簡(jiǎn)單的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品之戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈的全鏈路之戰(zhàn)。但海鮮經(jīng)營(yíng)者們多以中小企業(yè)為主，沒(méi)有能力也沒(méi)有資金從三個(gè)方面進(jìn)行全面的整合，因此這三方面也就成為了“新海鮮企業(yè)”們首要解決的問(wèn)題。

任何一件小事，乘以14億就變成了大事。如何將小小的海鮮送上億萬(wàn)國(guó)人的餐桌？海鮮行業(yè)的新模式、新規(guī)則又該如何定義？這些都是新一代海鮮投資者們亟待解決的問(wèn)題。

寶能跨界 強(qiáng)勢(shì)入局生鮮

“無(wú)論是對(duì)原產(chǎn)地貨源的控制、收購(gòu)，還是現(xiàn)代化冷倉(cāng)和供應(yīng)鏈的建設(shè)，中國(guó)目前都不是特別完善，所以過(guò)去人們只能以存儲(chǔ)型的方式運(yùn)輸海鮮。”據(jù)寶能集團(tuán)生鮮負(fù)責(zé)人介紹，要做鮮活海鮮，不僅僅是商品的競(jìng)爭(zhēng)，需要對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行整合。

抱著對(duì)生鮮市場(chǎng)的期待和決心，寶能成為了眾多投資海鮮產(chǎn)業(yè)的企業(yè)中最大手筆的一家，他們不僅打通了海鮮產(chǎn)品從源頭到流通的冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整個(gè)鏈路的投資建設(shè)。

在物流方面，“快”是寶能第一個(gè)考慮到的問(wèn)題。為了更快地運(yùn)輸活海鮮這種特殊的、有生命的短保質(zhì)期商品，他們?cè)谥袊?guó)及海外參與建設(shè)機(jī)場(chǎng)生鮮樞紐中心，興建了多座現(xiàn)代化大型冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心、海關(guān)保稅區(qū)現(xiàn)代化暫養(yǎng)池、城市快速配送中心等基礎(chǔ)設(shè)施，確保全球活鮮產(chǎn)品最快次日、最慢72小時(shí)到達(dá)中國(guó)餐桌。

如此大規(guī)模的投資建設(shè)可以帶來(lái)怎樣的成果？這里舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，加拿大通往中國(guó)的哈利法克斯機(jī)場(chǎng)開(kāi)埠多年，設(shè)施相對(duì)陳舊，吞吐能力面對(duì)日益增長(zhǎng)的巨大中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)已經(jīng)捉襟見(jiàn)肘，在寶能的計(jì)劃中，為了適用于大型貨機(jī)的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，打板中轉(zhuǎn)、龍蝦暫養(yǎng)池、活鮮維生循環(huán)水系……都需要重新改造。改造后，用來(lái)運(yùn)輸活龍蝦的大型貨機(jī)升降次數(shù)和運(yùn)輸總量將成倍增長(zhǎng)，改造之后的空運(yùn)模式對(duì)于活鮮效率的提升與成本的降低是巨大的。

在供應(yīng)鏈方面，寶能瞄準(zhǔn)了供應(yīng)鏈源頭的采購(gòu)。以往的海外采購(gòu)多以凍鮮為主，無(wú)法?；畹闹饕蚓驮谟诠?yīng)鏈太長(zhǎng)與暫養(yǎng)技術(shù)的局限。為了將更多活鮮產(chǎn)品帶到中國(guó)市場(chǎng)，寶能打通了原產(chǎn)地的采購(gòu)渠道，通過(guò)資本幫助當(dāng)?shù)貪O民升級(jí)改造捕撈和暫養(yǎng)能力，從而加強(qiáng)了海外資源的控制，再借由重新打造的空運(yùn)網(wǎng)絡(luò)保障了運(yùn)輸活鮮的時(shí)效。

如今，寶能已開(kāi)展了加拿大龍蝦、俄羅斯帝王蟹的全球范圍原產(chǎn)地直采業(yè)務(wù)，并將繼續(xù)增加海膽、生蠔等高價(jià)值的活鮮新品類(lèi)。不久的將來(lái)，一個(gè)屬于鮮活海鮮的新時(shí)代將全面到來(lái)。

曾經(jīng)的中國(guó)海鮮行業(yè)，“碎片化”的發(fā)展模式是常態(tài)。各地的進(jìn)口商局限于“買(mǎi)貨”和“賣(mài)貨”，僅僅做了搬運(yùn)的工作。寶能的行動(dòng)改變了這一切，它重塑了產(chǎn)業(yè)鏈條，針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)，進(jìn)行了“大刀闊斧”式的大資本投入、深層次改造。而改造的“受益者”不僅是生鮮行業(yè)本身，更是千千萬(wàn)萬(wàn)對(duì)于海鮮情有獨(dú)鐘的中國(guó)吃貨們。

味庫(kù)海鮮 拼上活鮮供應(yīng)鏈最后一塊拼圖

改造了冷鏈物流和供應(yīng)鏈，也就打通了海鮮流通的上游鏈路，然而再好的產(chǎn)品想要到達(dá)消費(fèi)者的餐桌，還有最后三公里的城市內(nèi)TO C的活鮮網(wǎng)絡(luò)及運(yùn)營(yíng)分發(fā)問(wèn)題需要解決。在這方面，寶能遇到了新的難題。此時(shí)，一個(gè)熟悉C端消費(fèi)者、懂互聯(lián)網(wǎng)，有著豐富的活鮮供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)——味庫(kù)海鮮，便成為了填補(bǔ)活鮮供應(yīng)鏈版塊的最后一塊拼圖。

味庫(kù)海鮮擁有全國(guó)20多個(gè)核心城市的海水中轉(zhuǎn)倉(cāng)和高效的活鮮供應(yīng)鏈管理體系和自主研發(fā)的活鮮智能IT信息化系統(tǒng)，目前已經(jīng)是行業(yè)小巨頭——中國(guó)覆蓋范圍最廣、合作渠道最多、高端生鮮消費(fèi)者數(shù)據(jù)量最大、品牌知名度最高的活鮮供應(yīng)鏈服務(wù)公司。

寶能海鮮供應(yīng)鏈在國(guó)內(nèi)段的倉(cāng)儲(chǔ)、暫養(yǎng)、分揀、品控，將全部對(duì)接味庫(kù)，借由味庫(kù)遍布全國(guó)核心城市的活鮮供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)和團(tuán)隊(duì)，直達(dá)千家萬(wàn)戶。

在國(guó)內(nèi)電商發(fā)展如此火熱的今天，是什么原因讓巨頭寶能選擇了這樣一個(gè)成立僅5年時(shí)間、平均年齡僅28歲的新興互聯(lián)網(wǎng)公司？

據(jù)味庫(kù)海鮮COO陳剛介紹，味庫(kù)積累了豐富的線上電商運(yùn)營(yíng)和用戶運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并在線下建立了對(duì)活鮮這種稀缺易損商品的復(fù)雜供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化流程和管理能力，目前為京東、天貓、拼多多、順豐、環(huán)球捕手、食享會(huì)、美菜、美團(tuán)等300多個(gè)電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、社交電商和媒體及自媒體電商等流量平臺(tái)，提供專(zhuān)業(yè)的鮮活水產(chǎn)品從線上運(yùn)營(yíng)到線下供應(yīng)鏈服務(wù)的托管式綜合運(yùn)營(yíng)，今年預(yù)計(jì)服務(wù)超過(guò)100萬(wàn)中國(guó)家庭日常對(duì)鮮活海產(chǎn)品的一日三餐所需。

同時(shí)，味庫(kù)海鮮還構(gòu)建了一個(gè)“有生命”的新型供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，在北京、上海、廣州等23個(gè)城市建立了活海鮮海水倉(cāng)庫(kù)和海鮮供應(yīng)鏈服務(wù)團(tuán)隊(duì)，輻射全國(guó)98%的配送范圍。消費(fèi)者在網(wǎng)上下單后，最快1小時(shí)，最慢次日，活蹦亂跳的海鮮即可配送到家。

作為全國(guó)覆蓋范圍最廣、服務(wù)時(shí)效性最高的鮮活海產(chǎn)品電商公司，味庫(kù)海鮮研發(fā)了一套訂單智能指揮&活鮮價(jià)格預(yù)測(cè)系統(tǒng)，它能夠智能調(diào)配全國(guó)城市倉(cāng)的訂單，還能通過(guò)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)價(jià)格的變化，進(jìn)一步提升了全流程履約的效率。最高峰值時(shí)單日處理14萬(wàn)單來(lái)自多個(gè)渠道的復(fù)雜活鮮多品種訂單、在“秒級(jí)”時(shí)間內(nèi)智能分派到全國(guó)城市倉(cāng)庫(kù)、全自動(dòng)對(duì)接京東、順豐、圓通、閃送等多個(gè)物流公司。

除此之外，味庫(kù)海鮮還連續(xù)3年投入研發(fā)“復(fù)合氣調(diào)?；畎b”這一“黑科技”，針對(duì)不同海鮮品種、不同環(huán)境反復(fù)試驗(yàn)，為每一種海鮮匹配出最合適存活和能夠堅(jiān)持不同配送時(shí)效所需的最佳氣體比例和包裝方式，極大地提升了鮮活水產(chǎn)品在運(yùn)輸途中的存活率。有消費(fèi)者在電商評(píng)論區(qū)曬出的“買(mǎi)家秀”顯示：用味庫(kù)海鮮氣調(diào)包裝的貝類(lèi)，放冰箱保鮮，1-2天后大部分依然活著。味庫(kù)研發(fā)的“海鮮保活技術(shù)葵花寶典”打印出來(lái)足有一人多高，目前在申請(qǐng)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)多達(dá)數(shù)百項(xiàng)技術(shù)。

寶能集團(tuán)生鮮負(fù)責(zé)人介紹：“之所以與味庫(kù)合作，是因?yàn)閷毮艿闹懈叨思彝I(yè)主群體與味庫(kù)的活鮮購(gòu)買(mǎi)家庭高度重合，并且雙方在供應(yīng)鏈的上游和下游、前端和后端非?；パa(bǔ)。味庫(kù)有豐富的活鮮運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，并在線上TO C的用戶運(yùn)營(yíng)與線下活鮮暫養(yǎng)和管理中積累了大量的科學(xué)方法，開(kāi)發(fā)出了一整套基于大數(shù)據(jù)的高效操作系統(tǒng)。寶能與味庫(kù)合作，不僅期望能在客戶端實(shí)現(xiàn)共享，更希望將服務(wù)遍及全國(guó)更多的終端消費(fèi)者、餐廳和商超。”

未來(lái)在雙方的合作下，寶能每年會(huì)有至少數(shù)百萬(wàn)只鮮活的波士頓大龍蝦，通過(guò)味庫(kù)到達(dá)消費(fèi)者碗里。寶能牽手味庫(kù)，將共同推動(dòng)生鮮行業(yè)向著更加規(guī)范化、透明化、可追溯化的方向發(fā)展，讓中國(guó)消費(fèi)者可以足不出戶，吃遍全球！