加拿大作為全球重要的漁業(yè)國，中國是加拿大的第二大海產(chǎn)品出口市場。根據(jù)加拿大統(tǒng)計局官方數(shù)據(jù)顯示，2020年加拿大出口中國接近10億加元的海產(chǎn)品。在過去20多年里，中國也是加拿大海產(chǎn)品全球供應(yīng)鏈上的重要合作伙伴。每年大量的加拿大海魚及螃蟹在中國沿海省份經(jīng)過精細(xì)加工成為蟹柳魚片等高端產(chǎn)品，暢銷歐美及亞洲餐飲及零售市場。

為了滿足中國市場對加拿大海產(chǎn)品穩(wěn)定增長的需求，并有效提升上下游產(chǎn)業(yè)鏈的合作，2021年加拿大海產(chǎn)高峰論壇在中國國際漁業(yè)博覽會的支持下，由加拿大大西洋商會（Atlantic Canada Business Network）聯(lián)合加拿大聯(lián)邦和多個省級政府以及漁業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會，于今年10月中國國際漁業(yè)博覽會（CFSE）期間在中國青島共同打造加拿大海產(chǎn)高峰論壇。

屆時將由加拿大駐華大使館，加拿大不列顛哥倫比亞省，魁北克省，大西洋沿岸傳統(tǒng)漁區(qū)的新布倫瑞克省，新斯科舍省，紐芬蘭省，以及愛德華王子島省政府發(fā)言人為中國海產(chǎn)人帶來各個產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)動向；并由加拿大龍蝦，海魚捕撈協(xié)會以及北極蝦，貝類，魚類產(chǎn)品的龍頭企業(yè)為中國海產(chǎn)專業(yè)買家提供新季展望，產(chǎn)品供應(yīng)和升級，以及全球市場疫情影響下增長點(diǎn)的分享；也為中國的廣大進(jìn)口/經(jīng)銷/零售商等渠道伙伴創(chuàng)造一次集中探討的加拿大海產(chǎn)盛會。 

加拿大鮮活龍蝦：

加拿大龍蝦類屬美洲鰲龍蝦，野生海捕于加拿大大西洋沿岸冰冷純凈的原生態(tài)水域中。 在加拿大共有41個龍蝦捕撈區(qū)，橫跨大西洋邊的芬迪灣及圣勞倫斯灣，嚴(yán)格執(zhí)行可持續(xù)發(fā)展的漁區(qū)管理，獲得MSC認(rèn)證的漁區(qū)。加拿大龍蝦以其鮮美的肉質(zhì)，威武的體態(tài)，成為中國市場最近5年節(jié)慶宴請的首選，被譽(yù)為海鮮之王。2020年在全球貿(mào)易受到極大干擾的情況下，加拿大出口中國活龍蝦20,569噸，總價值3.7億加元，占中國活龍蝦進(jìn)口總量的61%。

加拿大冷凍龍蝦：

野生海捕的加拿大龍蝦有接近一半會在鮮活的情況下經(jīng)過焯煮速凍工藝加工成生凍，熟凍，以及半熟的龍蝦制品。速凍龍蝦肉口感鮮美，有效地保持了龍蝦肉原有的鮮甜和彈性。加拿大冷凍龍蝦今年受到零售市場的追捧，僅前6個月加拿大整只的冷凍龍蝦的出口量已經(jīng)從2.8億加元增長至5.43億加元；而龍蝦肉出口額也從去年前六個月的1.05億加元快速增長至2.52億加元，同比增長達(dá)到140%。

北極蝦：

加拿大北極蝦野生海捕于北冰洋及北大西洋附近海域，又被稱為冷水蝦。 采用船凍技術(shù)，帶殼煮熟，并速凍包裝，在全程冷鏈的環(huán)境下有效留存了北極蝦天然的鮮甜和緊實(shí)。目前暢銷市場的有熟凍北極蝦，單凍北極蝦刺身，以及方便配搭的熟凍北極蝦仁。由于解凍即食，加拿大北極蝦在電商及商超貨架上也是熱銷產(chǎn)品。2020年加拿大出口中國北極蝦超過5萬噸。

北極貝：

北極貝是日本料理的重要食材之一，在中國市場擁有廣泛的認(rèn)知度及消費(fèi)群體。加拿大北極貝捕獲于北大西洋離岸200-300公里無污染的海域，海水常年保持在0-5度之間，被公認(rèn)為品質(zhì)上乘的北極貝。加拿大北極貝在船上完成焯燙并單凍，在45分鐘內(nèi)完成標(biāo)準(zhǔn)化加工流程。

多春魚：

多春魚又名毛鱗魚，胡瓜魚；因雌魚肚中多魚卵，因此得名“多春”。 多春魚的營養(yǎng)價值較高，魚籽富含微量元素，魚肉鮮美細(xì)嫩，魚刺柔軟，非常適合燒烤，煎炸，在中國市場更是夏季燒烤必備菜式。最近兩年全球多春魚捕撈配額持續(xù)下降，加拿大是多春魚的重點(diǎn)出口國家。

大西洋三文魚：

大西洋三文魚是加拿大養(yǎng)殖業(yè)中重要的品類，純凈天然的大西洋海水提供了適合三文魚生長的理想環(huán)境，這里的魚生長緩慢，肉質(zhì)綿密，富含蛋白質(zhì)和歐米伽-3不飽和脂肪酸。大西洋三文魚擁有多項(xiàng)食品安全認(rèn)證，全年供應(yīng)，可完整追溯，是健康生活的絕佳之選。

珍寶蟹：

加拿大不列顛哥倫比亞?。˙C?。┑恼鋵毿穼儆谟矚ば?，有著淺紅棕色的外殼，有些的前面有一個紫色的斑點(diǎn)，底殼為白色至淺橙色。它是BC省最傳統(tǒng)的海產(chǎn)品之一，也是加拿大太平洋沿岸最重要的螃蟹品種。珍寶蟹口感甜美、略帶堅(jiān)果味、蟹身肉質(zhì)鮮嫩、蟹腿肉質(zhì)結(jié)實(shí)，適合于無論簡易或精細(xì)的各種烹飪方法。BC省珍寶蟹的平均年捕撈量約為3,600噸。從2018年到2019年間，BC省的螃蟹出口增長了30 %，從1.591億加元增長到2.065億加元。2019年，BC省螃蟹出口產(chǎn)量的77%銷往中國。

象拔蚌：

加拿大西海岸的象拔蚌以其橢圓形外殼上伸出的大肉虹管（頸部）而聞名。它們由潛水員逐個手工捕撈，以保持產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。作為BC省最珍貴的貝類美食之一，象拔蚌肉質(zhì)甜美，海鮮美食家享受其肉質(zhì)生吃的鮮嫩或干煎快炒。BC年均捕撈量約為1,500噸。從2018年到2019年間出口增長了12 %，從5,480萬加元增長到6,160萬加元。2019年，中國市場進(jìn)口了BC省的象拔蚌出口量的58%。

牡丹蝦：

牡丹蝦是從BC省原始水域捕撈的最大的商業(yè)蝦種。蝦的體色通常是紅褐色或黃褐色，腹部有明顯的白色斑點(diǎn)，使其區(qū)別于其他種類的蝦。牡丹蝦因其香甜、細(xì)膩的味道和肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而備受青睞。BC省牡丹蝦的年平均產(chǎn)量約為1,975噸。從2018年到2019年，蝦類出口增長了近10%，從5,310萬加元增加到5,770萬加元。2019年，中國市場消費(fèi)了約44%的BC省牡丹蝦出口量。

Image © Province of British Columbia

海膽：

海膽是世界上最珍貴、最搶手的海產(chǎn)品之一。它們約手掌大小，呈球形，有鮮紅色或深紫紅色的殼（紅色），或綠色的殼（綠色），上面覆蓋著長而多刺的針。魚籽呈明黃色，口感清淡、甘甜，質(zhì)地堅(jiān)滑，風(fēng)味獨(dú)特。BC省海膽的年平均捕撈量約為3,150噸。2019 年出口的海膽價值為1,950萬加元。

Image © Province of British Columbia

BC省海參：

BC省出產(chǎn)的海參是一種無脊椎動物，顏色為紅色或深褐色。除去它風(fēng)味獨(dú)特的肉質(zhì)外，海參皮是一種天然的保健食品，具有許多珍貴的藥用價值。BC省海參的年平均捕撈量約為1,700噸。2019 年海參出口額為1,190萬加元，中國是BC最大的出口目的地，占出口總量的58%。 

【往屆加拿大海產(chǎn)高峰論壇】

2020年加拿大海產(chǎn)高峰論壇于11月在上海舉辦。論壇中分享了龍蝦，北極蝦，海參，及海魚的貿(mào)易動態(tài)；聯(lián)動商超，餐飲，酒店，供應(yīng)商及龍蝦進(jìn)口商共同探討了加拿大龍蝦在餐飲和零售供應(yīng)鏈上的發(fā)展機(jī)遇及難點(diǎn)；并由加拿大領(lǐng)館，北極蝦進(jìn)口商，線上電商共同分享了在疫情中加拿大海產(chǎn)加工及流通環(huán)節(jié)中食品安全升級管理的政策和措施。 超過120家中國海鮮進(jìn)口商、分銷商、食品和餐飲、零售商參加?；顒蝇F(xiàn)場通過海產(chǎn)專業(yè)媒體“海鮮指南”在線平臺進(jìn)行現(xiàn)場直播，吸引了超過30,000人次在線觀看。