休閑零食品類豐富多樣，且升級更迭迅速，眾多品牌在該品類市場中更是“廝殺”慘烈。淘數(shù)據(jù)顯示，從銷售量與成交金額來看，休閑零食并沒有特別明顯的優(yōu)勢品類。

如何憑借產(chǎn)品在市場中取得勝利？分得屬于自己的一杯羹？除了開拓新品類，或許升級推新口味口感不失為另一方法。

 

一、獵奇口味日漸流行

 

隨著千禧一代和z世代的崛起，感官新體驗日益成為消費者的旺盛訴求。抓住消費者的獵奇體驗心理，平衡豐富產(chǎn)品口感，芥末味、榴蓮味、辣椒味等新奇口味粉墨登場，似乎也取得了不俗成績。

 

zanana多口味香蕉片

 

香蕉干草莓干等蔬果片零食，我們并不陌生。但5種口味的香蕉片，你嘗過嗎？

zanana香蕉片在保持酥脆口感的同時，在香蕉干的口味方面大做文章，為香蕉干穿上“衣服”涂層，研發(fā)出綠茶味、巧克力可可味、牛奶味、香辣味與燒烤味香蕉片。

其在蔬果干類產(chǎn)品中用豐富味道升級產(chǎn)品風味打開了一片市場。該款產(chǎn)品原產(chǎn)自熱帶國家印尼。目前在印尼70多個城市銷售，并出口到中國、日本、美國、埃及等地，銷售火爆。

大地生機果蔬干

一般的果蔬脆片或許不能讓你提起興趣，大地生機品牌同樣在口味上另辟蹊徑，推出香辣味香菇脆片與芥末味香菇脆片！豐富口感的同時注重味道調(diào)配占比，并不會因為特殊口味而喧賓奪主。

粒粒真實飽滿，最大程度保留原料的真實形態(tài)，酥脆不油膩。除此之外，該品牌甚至直接以彩椒為原料，研發(fā)彩椒脆片產(chǎn)品，咸香搭配一點清甜，口味別具一格。

二、椰子風味開始走紅

在消費者需求與生產(chǎn)商研發(fā)的推動下，椰子被拆分為“渾身是寶”的多種產(chǎn)品——椰子水推新不斷，椰子粉盛行烘焙界，椰奶進軍烹飪界……現(xiàn)在，椰子開始在更多細分品類中走紅。

OWNACE椰子卷

相比于普通蛋卷產(chǎn)品產(chǎn)品，OWNACE椰子卷使用高達50%的天然椰奶成分扮演甜味擔當。甜而不膩，口感酥脆，同時符合當今最流行的食品健康趨勢。

在口味方面，OWNACE大膽創(chuàng)新，將時下流行的口味進行咸甜結合，推出了原味、香草味、榴蓮味甚至是芥末味椰子卷！不同口味都伴隨著陣陣椰香，咸、甜、辣層次分明挑動味蕾。

據(jù)了解，生產(chǎn)方奧利斯集團于泰國收購了一家擁有30多年歷史的椰子卷工廠，工廠擁有最嚴格的品質(zhì)管理體系。主營產(chǎn)品包括燕麥片、椰子卷等。

咖啡

小食發(fā)現(xiàn)，今年的咖啡市場出現(xiàn)了一股不可小覷的勢頭——椰子添加，椰子口味或椰子添加或許會成為咖啡界“新寵”。

樂符椰子味咖啡，He's椰奶白咖啡等多家品牌均在研發(fā)時考慮到椰子成分。椰香濃濃能夠較好地綜合咖啡的苦澀口感，同時甜而不膩，健康美味。

其中，He's椰奶白咖啡更是主打0白砂糖設計，以天然椰奶作為甜味補充，甜而不膩，健康無負擔，與社交圈興起的“扛糖”趨勢吻合。

三、辛辣風尚擴充領域

作為獵奇口味的先行者，辣味十足的三養(yǎng)火雞面曾在市場上盛極一時，以其熱辣口味著稱。

近期，火辣口味的大風又吹到了速食餃子領域。三養(yǎng)品牌首先推出了火雞餃子，在餃子里面加入火雞面的辣椒醬，味道吃起來和火雞面神似火辣。

海地村火辣餃子

海地村也引入了相似概念，推出火辣速食餃子，食用方法可煎可蒸，味道獨特，再次打響“辛辣風味”新戰(zhàn)役。

四、蛋黃咸香依舊受寵

流行于餐飲渠道的口味最終蔓延至零食市場嶄露頭角，這一現(xiàn)象變得越來越普遍。

咸蛋黃風味零食

近2年，咸蛋黃口味在休閑食品市場上的集中出現(xiàn)令人不容忽視。至今，咸蛋黃口味已然火了一段時間，出現(xiàn)在烘焙、薯片等多個品類中，似乎還有繼續(xù)流行之勢。

Running Egg咸蛋黃拌面

Running Egg拌面來自澳大利亞，引進新加坡咸蛋黃工藝。其突破傳統(tǒng)拌面的口味設置，看到了蛋黃口味在休閑食品領域的日漸流行，推出香辣咸蛋黃風味拌面。

小食現(xiàn)場品嘗其味道，一沖一泡一拌，香濃潤滑，色澤金黃，與普通風味拌面的口味差異性明顯，回味無窮。

誰將俘獲你的味蕾？

并引領零食市場口味趨勢？

讓我們拭目以待。

中高端品牌集中呈現(xiàn)
迎合消費結構升級趨勢

IFE China大食品展作為華南地區(qū)權威的食品產(chǎn)業(yè)盛會，歷來備受企業(yè)青睞，是食品企業(yè)拓展華南市場的首選平臺。展會特設八大精品展區(qū)，超過40個國家和地區(qū)的品牌和企業(yè)同時展示熱門、新穎高品質(zhì)食品及飲料，囊括休閑食品、營養(yǎng)有機品、乳制品、各式酒類、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品、糧油、高端水、高端茶、包裝及機械、孕嬰童食品等品類，最新最熱爆款產(chǎn)品我們都有哦~